Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

10 Priežasčių Restoranai nepavyksta net jei jie gerai


Pagal „Ohio“ valstybinio universiteto tyrimą, paskelbtą 2005 m. Apie nepavykusius restoranus, 60 proc. Arti nuosavybės teisės pirmaisiais veiklos metais ar 80 proc. Uždarymo per pirmuosius penkerius metus. Yra daug priežasčių, dėl kurių restoranai nepavyksta, nuo uždarymo iki sveikatos priežiūros iki nuolatinių blogų atsiliepimų.

Netinkama vieta

Vieta. Vieta. Vieta. Bloga vieta yra viena iš didžiausių, jei ne didžiausias priežasties restoranas nepavyksta.

Blogas matomumas, automobilių stovėjimo aikštelė ir pėsčiųjų eismas nėra derinys, dėl kurio beveik neįmanoma gauti pelno. Pasirinkus tinkamą vietą, galima kompensuoti kai kuriuos kitus šiame sąraše nurodytus trūkumus, tačiau neturėtų būti naudojamas karkasas ar pasiteisinimas dėl blogos tarnybos ar aplaidumo.

„Hands Off“ restorano savininkai

Būdamas restorano savininku, dirbate restorane. Naktį po nakties praleidžiant ir garsindamiesi šiame procese yra tik vienas iš daugelio restoranų mitų, kurie gausu aptariant nuosavybę. Geri savininkai yra pirmieji ir paskutiniai, nes jie turi daugiausiai prarasti, bet ir labiausiai įgyti. Išskyrus atvejus, kai nuosavybė yra griežtai investicija, arba savininkas gyvena iš miesto, asmuo, turintis pinigus ant linijos, turėtų būti kiekvieną dieną, ieškodamas naujų būdų, kaip padidinti pelno maržą ir kurti verslą.

Prasta valdymo komanda

Jūs samdyti ką nors, kas, jūsų manymu, bus puikus generalinis direktorius, virtuvės vadovas ar baro valdytojas, nes asmuo turi patirties ir puikių nuorodų.

Tada kelis mėnesius žemyn kelio, ne tik jie ne valdo restoraną, bet ir atleidžia darbuotojus, išgeria pelną arba pavogia pinigus ar visus tris. Deja, pramonės spaudimas ir valandos gali sutrumpinti net ir tvirtus ryšius, todėl reguliariai pasitarkite su vadovybe, kad įsitikintumėte, jog jie dirba didžiausiu potencialu.

Mokesčių komplikacijos arba nusikaltimas

Valstybiniai ir federaliniai mokesčiai yra su dideliais nuobaudomis, mokesčiais ir kitomis įvairiomis baudomis, kai mokama vėlai, bet kai restoranas patenka į sunkius laikus, dažnai sunku atlikti mokėjimus laiku. Kai kurie savininkai vengs visiškai apmokėti mokesčius ir tikisi, kad jie išnyks. Tai gali dirbti vieną kartą, tačiau mokesčių aplaidumas beveik visada baigiasi sunkiomis baudomis, verslo uždarymu ar net kalėjimu.

Blogas klientų aptarnavimas

Prastas aptarnavimas yra akivaizdi bet kokios restorano uždarymo priežastis. Blogos paslaugos reputacija plinta kaip laukiniai gaisrai ir kartais gali atrodyti nepataisoma. Klientų aptarnavimas yra neatskiriama išlikimo laisvė, nes net ir geriausias trijų „Michelin“ žvaigždžių restoranas užrakins blogą aptarnavimą. Klientų atsiliepimų gavimas pradiniame etape užtikrina, kad prieš skurdą pradėsite dirbti su kinksnėmis.

Nepakankamas dėmesys apskaitos praktikai

Kadangi jie dirba tokie griežti maržos, restoranai turi atidžiai stebėti savo pinigų srautus. Užtikrinant, kad turite pakankamai pinigų didelėms išlaidoms padengti, pvz., Maisto užsakymai ir darbo užmokesčio skaičiavimas, dažnai gali būti skirtumas tarp atsigavimo ir uždarymo. Dvigubas knygų tikrinimas yra gera idėja, o CPA atlikimas poliravimui užtikrins, kad viskas yra teisingoje vietoje.

Jei jūsų sąskaitos patenka į raudoną, pradėkite ieškoti būdų taupyti pinigus.

Per daug darbuotojų

Jei kas nors stovi, verslas yra per daug. Kai aplink kelis serverius, tris ar keturis virėjus, ir barmenas stovi, restoranas tikriausiai yra grynieji pinigai. Kita dažna problema, susijusi su dideliu darbo užmokesčiu, yra mokėti bet kuriam darbuotojui daugiau nei jie yra verta. Šefo vadovaujantys restoranai yra žinomi dėl mažai mokamų virėjų ir permokų vykdomajam virėjai, nepaisant to, kad beveik visi yra keičiami.

Mažai arba visai nėra reklamos

Kadangi vis daugiau grandinių restoranų veikia visoje šalyje, reklama ir rinkodara yra svarbūs kuriant naują restorano reputaciją. Dauguma žmonių mano, kad jums reikia mokėti nemažas sumas, kad galėtumėte klientus atnešti, bet su socialine žiniasklaida ir rinkodara žodžiu iš burnos galite skleisti naujienas į tikslinę demografinę dalį, kurioje yra mažai pinigų arba jų nėra.

Neteisingai apskaičiuotos maisto kainos

Žinant, kaip tinkamai nustatyti savo restoranų meniu, yra pirmasis žingsnis pelno link. Ar žinote, kaip apmokėti meniu pagal plokštelę? Dauguma savininkų to nedaro. Įtraukus ikrų į meniu elementą kaip priedą, gali būti naudinga išnaudoti pigų patiekalą. Pakeitus parmaggiano su grana padano sumažins jūsų rizoto sąskaitą trečdaliais. Daugelis gudrybių gali padėti išlaikyti maisto produktų sąnaudas, paliekant tą patį. Auksinė taisyklė - 30 proc. Maisto išlaidų - padės išlaikyti eilutės elementus.

Kapitalo trūkumas prieš atidarymą

Priklausomai nuo restorano tipo, kurį planuojate atidaryti, jums gali prireikti šimtų tūkstančių dolerių ar daugiau, kad padengtumėte darbo užmokestį ir tiekėjus, kol nesate pelnas. Atminkite, kad paskola turi tęstis iki atidarymo dienos. Prieš aptarnaujant vieną klientą, nesirūpinkite perkant naują įrangą ir baldus restorane. Pirkite, ko jums reikia, ir apsvarstykite naudos iš naudojamų įrenginių privalumus. Venkite bet kokio darbo užmokesčio skaičiaus, kol jis bus kuo arčiau atidarymo dienos. Būkite taupūs su savo pradine paskola; nelaikykite jo kaip tik laimėjote loteriją.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Įkvepiantys citatos, kai susiduriate su nelaimėmis

✔ - Ką reikia žinoti apie mobiliuosius lėšų rinkimus

✔ - Kodėl nekilnojamojo turto agentai turėtų PPC, Pay Per Click?


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!