Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

10 Dalykų, kuriuos norėjau, kad kažkas man pasakė apie restoranus


Aš buvau savo dvidešimties metų pradžioje, kai rado save partneriu restorane, ir sakydamas, kad tai yra staigus mokymosi kreivė - tai nepakankamas. Nors anksčiau dirbau restoranų pramonėje, greitai pastebėjau, kad darbas restorane ir restorano savininkai buvo du skirtingi dalykai. Manau, tai pasakytina apie daugelį naujų restoranų savininkų, nepriklausomai nuo jų amžiaus. Štai 10 dalykų, kuriuos norėčiau žinoti prieš pradedant verslą.

  1. Velnias yra detale. Tai tikrai pasakytina apie restoranų pramonę. Kai atidarėme antrąjį restoraną, tik tada, kai klientas užsakė ribeye, mes supratome, kad neturime kepsnių peilių. Bet kur. Skubant atidaryti mūsų naują restoraną, mes visiškai pamiršome užsakyti kepsnių peilius. Duh. Norėčiau, kad turėjau restoranų įrangos sąrašą, kad galėčiau patikrinti, ar aš nieko nepraleisiu.
  2. Mano koledžo laipsnis buvo gana daug nenaudingas. Būti teisinga, apskritai BA istorija yra gana nenaudinga, bet verslo pasaulyje. Ir restoranas yra visų pirma a verslą. Norėčiau, kad turėjau kelias verslo klases koledže. Aš patikrinau savo kelią per Excel skaičiuokles ir greitąsias knygas, tačiau niekada nebuvo labai gerai. Jei neturite verslo fono, galbūt norėsite apsvarstyti keletą verslo klasių, kad sužinotumėte pagrindus.

  1. Jūs gausite, kaip ir milijonų svarų sterlingų, turinčių restoraną. Na, aš vis tiek. Būdamas meniu punktų ir kasdienių specialybių konsultantas, mėginote įvairius skanius maisto produktus, kelis kartus per dieną. Taip pat nepadėjo gili kepimo ir neriboto sūrio. Prie to, kas liko per desertus iš patiekiamų funkcijų, duonos šildytuvas, pripildytas crostini ir vakarienės ritiniais, ir… gerai, gausite idėją.
  2. Bosas yra ne tas įdomus. Kai kurie restorano savininkai kažkur tiesiog nuleido akis į mane. Taip, tai yra akivaizdu. Bet vis dėlto tai yra didelis koregavimas nuo to, kad esate darbuotojas. Vėlgi, kai kurios bendrosios vadybos klasės būtų buvusios naudingos, nors tikrai manau, kad efektyvus valdymas yra tik kažkas, ką išmoksite laikui bėgant.

  1. Žmonių pavogti [įterpti liūdną veidą]. Per pastaruosius metus mes turėjome gana daug darbuotojų vagystės, kai kurie nedideli, kai kurie ne tokie maži. Kartais mes sugavome asmenį, kuriam buvo pavogta, o kartais tik įtarėme. Tai tik liūdnas gyvenimo faktas, kad kai kurie žmonės pavogs, jei manys, kad gali su juo pabėgti. „Booze“ dažnai buvo pasirinkimo objektas, kurį mes greitai išmokome užrakinti ir atidžiai inventorizuoti. Yra daug aktyvių būdų, kaip užkirsti kelią darbuotojų vagystei.
  2. Jūsų santuoka yra gana daug. Dabar daugybė porų sėkmingai dirba kartu. BET... nebent jūsų santuoka yra kieta ir jūs puikiai bendraujate su savo sutuoktiniu ir abu esate gerai, kai vienas iš jūsų (restorano savininkas) dirba daugiausiai laiko, labai norėčiau prieš atidaryti savo restoraną, jei norite yra vedęs. Bet tai tik aš.

  1. Yra daug dramos. Pamiršti apie Didysis brolis arba Laikykitės Kardashians. Laukiu, kol TLC išleis restorano realybės šou. Skirtingai nuo kai kurių realybės televizijos fakų (žiūrėdamas į jus, Duggars), iš tikrųjų būtų restorano tikrovės šou VISAS dramos. Kiekvienas kitas dainuoja visus, tai gossipy, yra gana daug piktnaudžiavimo narkotikais ir tiesiog nepakankama disfunkcija, kad ji taptų įdomia darbo vieta. Bet taip pat ir varginantis.
  2. Tai padeda tapti žmonėmis Asmuo. Aš nesu žmogus. Ir aš tai sužinojau, turėdamas restoraną. Aš visada laikiau save draugišku (aš vis dar darau), bet tai nereiškia, kad esu žmogus, kaip turi būti restorano savininkas / vadybininkas, ypač sprendžiant klientų skundus. Jei žmonės nėra tavo dalykas, namuose yra daug dalykų, tiesiog įsitikinkite, kad kas atstovauja namams. yra žmogus.

  1. Maitinimas yra bomba. Sužinokite, kodėl.
  2. Žinokite, kada atsisveikinti. Visi geri dalykai turi baigtis. Išskyrus keletą išimčių, visi restoranai netrukus užsidaro. Nesvarbu, ar planuojate būti atvira kitai darbo karjerai, ar norite atidaryti naują restoraną ir jį parduoti per kelerius metus, suplanuokite išvykimo strategiją Pirmas. Tai padės jums užkirsti kelią per daug skolų ir, jei nuspręsite, kad norite išeiti šiek tiek anksčiau, nei tikėtasi, žinosite, kokią kryptį pereiti toliau.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Dave Thomas pastatė Kentukio kepta vištiena ir Wendy

✔ - Kaip naudoti muzikos foną nekilnojamojo turto vaizdo įrašuose

✔ - Ar mažos statybos įmonės turėtų naudoti BIM?


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!