Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restorano temos sampratos pagrindai


Vienas iš geriausių savo restorano atidarymo dalių yra galimybė leisti savo kūrybiškumui. Galite sukurti restoraną su savo unikaliu antspaudu. Šis unikalumas gali pritraukti klientus. Tačiau restorano temos kūrimas nėra toks supjaustytas ir sausas, kaip pasirinkti vietą ir parašyti meniu. Restorano tema - maisto, atmosferos ir aptarnavimo derinys. Taigi, kaip nuspręsti, kuri restorano tema Jums tinka? Kaip nuspręsite, kokia tema išsiskiria iš vietos konkurencijos?

Būkite informuoti apie savo šališkumą

Dažnai, kai žmogus nusprendžia, kad nori atidaryti restoraną, jie turi gana gera idėjos idėją - kepsninę, sumuštinių parduotuvę, kavos namą ir tt Tai puiku, nes tai suteikia jums vietą pradėti. Saugokitės savo asmeninio šališkumo dėl savo restorano temos. Galima tvirtai tikėti, kad jūsų kaimynystėje reikia vietos, kur gausite gerą kepsnį ir rankų darbo alų.

Bet ar kiti su jumis sutinka? Net jei nerūpi vietiniai restoranai (kurie taip pat yra jūsų artimiausia konkurencija), daugelis žmonių tai daro. Iš kitų klientų žiūrėkite keletą restoranų. Galbūt jūs negalite stovėti vietos garsiakalbėje, kurią grojo vietinėje tavernoje, tačiau yra daug žmonių, kurie mėgaujasi tuo metu, kai valgo vakarienę. Arba manote, kad šioje vietovėje nėra pakankamai šeimai tinkamų restoranų. Tai jūsų nuomonę, o ne sunkus faktas.

Kad būtų išvengta šališkumo, galite susitelkti fokusavimo grupę - tai, ką didelės korporacijos paprastai atlieka, kad padėtų jiems kurti produktų ir dizaino reklamos kampanijas. 10–15 žmonių dėmesio grupė (būtinai įtraukite žmones iš draugų ar šeimų) atsakys į kelis nurodytus klausimus.

Nustatykite auditoriją

Ar jūsų auditorija yra baltos apykaklės? Mėlyna apykaklė? Šeimos? Vyrai? Moterys? Kam jūs tikitės pritraukti savo restoraną? Tai, kas kreipiasi į vieną klientų grupę, nebūtinai gali kreiptis į kitas grupes. Pavyzdžiui, tai, kas gali paskatinti šeimas su mažais vaikais, nebūtinai dirbs vieninteliuose biurų darbuotojams, ieškantiems alaus ir vakarienės po darbo.

Jūsų restorano auditorijos nustatymas padės toliau formuoti jūsų koncepciją. Jis nustatys tokius dalykus, kaip darbo valandos, sėdimų vietų skaičius, valgomojo dizainas ir dekoras, meniu meniu ir kainos. Pavyzdžiui, jei jūsų auditorija yra šeimos su jaunesniais vaikais, jums nereikia būti atvira iki vidurnakčio arba turėti pilno aptarnavimo sporto barą.

Sužinokite daugiau apie savo klientus

Savo miesto ar miesto demografinius duomenis galima rasti įvairiose vietose. JAV surašymas siūlo jūsų regiono vidutinio amžiaus, pajamų, namų ūkio dydžio profilį. Vietos prekybos rūmai ir smulkaus verslo biurai taip pat yra gera vieta sužinoti daugiau apie vietovės demografiją. Išsamesnė informacija, kurią galite sužinoti, tuo geriau jūsų restorano koncepcijai.

Jei reikia, turėtumėte peržengti vietinę auditoriją. Ar jūsų vietovėje yra turizmo prekyba? Galbūt slidinėjimo kalnas, paplūdimys ar kiti turistai? Jei taip, ar ketinate juos įtraukti į savo demografiją? Visa ši informacija ne tik padės jums suprasti savo koncepciją, bet ir sustiprins jūsų restoranų verslo planą.

Ištirkite konkursą

Pažiūrėkite, kas kas dieną ar naktį lanko kitus rajono restoranus. Ar klientai nuo pietų iki vakarienės keičiasi nuo savaitės iki savaitgalio? Nusprendę tikslinę auditoriją ir kainų diapazoną, pažvelkite į kitus restoranus su panašiais kainų intervalais. Kaip jūsų koncepcija skiriasi? Ką galite padaryti geriau?

Studijų maisto tendencijos

Maistas, kaip ir mados, eina per tendencijas ir madas. Kai kurie meniu elementai yra klasika ir niekada neišeis iš stiliaus mąstymo mėsainiai ir picos. Kiti maisto produktai patenka į tendencijas, pvz., Amatininkų panini sumuštinius, o kiti - išgalvoti, pavyzdžiui, išpilstytas į vandenį. Maisto žurnalai, pvz skanaus ir Gurmanams ir maisto ruošimo kanalai Maisto tinklas yra puikus šaltinis, norint išsiaiškinti, kas dabar yra karšta maisto produktuose. Ne kiekviena tendencija atitiks jūsų restorano temą, bet žinant, kas yra populiarus, galėsite formuoti savo restorano temą.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Viešai prekiaujama JAV mažmeninės prekybos skyrių parduotuvių sąrašas

✔ - Didžiausių mažmeninių parduotuvių misijos pareiškimai

✔ - NYC Kalėdų perkėlimo vadovas


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!