Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restoranų pirkimas ir aptarnavimas vietiniame maiste


Daugiau ir restoranai kreipiasi į savo vietinius kaimynus šviežių, kvapniųjų maisto produktų. Vietiniai maisto produktai suranda kelią įvairiems restoranams, pradedant puikiais valgiais iki atsitiktinių sumuštinių parduotuvių. Čia yra dešimt priežasčių, dėl kurių restoranas gali pasinaudoti vietinių maisto produktų pirkimu.

Šviežumas

„LocalHarvest.org“ duomenimis, vidutinė vaisių ir daržovių važinėjimas JAV yra 1500 mylių. Yikes! Dėl šios priežasties komerciniais tikslais auginami vaisiai ir daržovės yra sukonstruoti taip, kad atlaikytų ilgus atstumus. Vietiniai maisto produktai kelia nedidelę dalį šio atstumo ir vis dar išlaiko savo išvaizdą, skonį ir maistines medžiagas be jokio bioinžinerijos. Ir geras išvaizda yra geras dalykas, nes klientai pirmiausia valgo su savo akimis.

Aromatas

Kiekvienas, turintis sodą, gali tai patvirtinti. Lygiai taip pat kaip naminė duona verčia parduotuvę nusipirkusią veislę, didmeninės daržovės ir vaisiai tiesiog nėra lyginami su vietinėmis sodo prekėmis.

Vietos ekonomikos rėmimas

Kaip restorano savininkas niekada skauda remti savo vietos ekonomiką. Jūs ne tik išlaikote savo pinigus, bet ir palaikote ryšius su kitais verslo žmonėmis jūsų kaimynystėje. Niekada bloga idėja.

Rinkodaros nauda

Pridėkite terminų, pvz., Ūkyje šviežių arba vietiniu mastu auginamų, į meniu aprašymą ir žiūrėkite, ar daiktai skrenda iš virtuvės. Aš niekada negirdėjau, kad klientas skundžiasi valgyti maisto iš vietinių ūkių ar sodų. Vietinių maisto produktų naudojimas gali būti pagrindinis restoranų pardavimo taškas.

Spark Creativity

Kadangi vietiniai maisto produktai yra pagrįsti sezonais, restoranai turi pasukti savo meniu elementus, atsižvelgdami į prieinamumą. Ir tai gali būti geras dalykas. Kas yra geresnis būdas pasiūlyti kasdieninius pasiūlymus, nei ieškoti vietinių ūkininkų rinkos sudedamųjų dalių?

Ne taip brangus, kaip manote

Nors nedaug mažų ūkių gali konkuruoti su didmeniniais maisto produktų platintojais dėl didelių nuolaidų, jų kainos ne visada yra daug didesnės. O kai atsižvelgiate į aukštesnę vietinių produktų kokybę, jūs iš tikrųjų gausite daugiau sprogimo savo restorano maisto kainoms. Kai kuriose vietovėse „Restaurant Supported Agriculture“ (RSA) yra panašios į CSA (bendruomenės remiamą žemės ūkį), siūlančią pirkti nuolaidas ir kitas apčiuopiamą naudą restoranams.

Ne tik vaisiai ir daržovės

Po to, kai baigsite auginimo sezoną, vis dar galite rasti daug vietos maisto produktų, kuriuos galite pridėti prie restorano meniu. Naminiai paukščiai, jautiena ir kiauliena yra ištisus metus, taip pat medus ir pieno produktai. Net kepiniai, pavyzdžiui, duonos ir desertai, gali būti pristatomi kaip vietiniai maisto produktai.

Apsaugoti aplinką

Medis, apkabinantis, vietiniai maisto produktai paprastai yra lengviau aplinkoje nei dideli ūkiai. Jie naudoja mažiau energijos derliaus nuėmimui ir transportavimui, o daugelis mažų ūkių yra ekologiški (bet ne visi) ir nenaudoja pesticidų, hormonų ar kitų cheminių medžiagų. Vietinių maisto produktų pirkimas yra tik vienas iš būdų, kaip restoranai gali žali.

Išsaugokite kraštovaizdį

Maži ūkiai, kai jie yra Jungtinių Amerikos Valstijų prekių ženklai, yra mirtina veislė. Per daug ūkininkų yra priversti iš ūkininkavimo, o jų laukai susmulkinami į būsto padalinius arba juostų centrus. Vietinių ūkininkų rėmimas padeda išlaikyti juos versle, o tai savo ruožtu išlaiko kraštovaizdį nepažeistą, neleisdamas savo miestui tapti Anytown, JAV.

Padidėjusi veislė

Maži ūkiai siūlo unikalius produktus, kurie dažnai netinka komerciniam maistui auginti. Restoranai gali rinktis iš šimtų paveldėjimo vaisių ir daržovių veislių, jų restorano meniu pridedant daugiau skonių ir spalvų.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Kas yra teisinis pasakojimas?

✔ - Kaip galiu rašyti nuomonę ir komentarus?

✔ - Ronaldo McDonaldo namų labdaros draugijos profilis


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!