Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Maitinimas: dažniausiai užduodami klausimai (įranga, kainodara, likusieji)

Viskas, ką turėtumėte žinoti apie restoraną


Kodėl turėtumėte pasiūlyti viešojo maitinimo paslaugas, taip pat ir savo restorano dalį? Jei jums pasisekė turėti erdvę privačiam valgomojo kambariui ar dar geriau, didelė patalpa, tik logiška išbandyti maitinimą. Tai geras būdas padidinti pardavimus, pritraukia daug verslo ir yra naudinga reklamuojant žodį žodžiu. Be to, restoranas turi keletą privalumų, palyginti su nepriklausomomis maitinimo įstaigomis, įskaitant daugiau perkamosios galios, daugiau įrangos ir daugiau darbuotojų.

Ar man reikia maitinimo sutarties?

Viskas priklauso nuo to. Niekada skauda, ​​kad viskas būtų raštu, taigi abi šalys aiškiai supranta, kas yra maitintojo atsakomybė. Didesnės operacijos miestuose dažnai turi labai baisų, teisinį dokumentą, kad klientai galėtų pasirašyti, kažką panašaus į paskutinę valią ir testamentą. Mažesni nepriklausomi maitinimo įstaigos gali pareikalauti nieko daugiau, negu tik atliekant indėlių patikrinimą.

Kokią įrangą man reikia maitinti?

Restoranai turi išskirtinį pranašumą nepriklausomiems maitinimo įstaigoms, nes jie jau turi didžiausią įrangą, reikalingą maitinimui, pvz., Plokštės, akiniai, stalo įrankiai ir indai. Gali būti ekonomiškiau išsinuomoti patalynę, jei paprastai jų nešiotumėte, arba jei neturite pakankamai rankų tiek įprastiniam valgomojo kambariui, tiek patalpos kambariui.

Chaffing patiekalai yra būtina, jei planuojate aptarnauti bet kokio tipo bufetą. Jei planuojate pasiūlyti ne maitinimo įstaigą, tada galbūt norėsite investuoti į cambro, izoliuotą nešiklį, kuris transportavimo metu saugo ir karštus, ir šaltus maisto produktus.

Kaip man kainuoti savo maitinimo meniu? Ar jis turėtų būti toks pat kaip ir mano valgomojo meniu?

Maitinimo meniu kainodara yra panaši į įprastinio restorano meniu kainodarą. Tačiau, jei siūlote maitinimą ne iš anksto, reikia padengti šiek tiek didesnes kainas, kad padengtumėte transporto išlaidas. Maitinimas vietoje yra dažnai geresnis už maistą nei įprastas valgomasis, nes perkate urmu, o tai sumažina jūsų išlaidas ir todėl, kad turite garantuotą maistą, už kurį jau sumokėta.

Kur turėčiau reklamuoti savo maitinimo paslaugas?

Tradicinė reklama nėra pigi, tačiau būtina naujoms įmonėms. Kartu su senais laukimo režimais, pvz., Laikraščiai, televizija, radijas ir geltoni puslapiai, pasinaudokite ypatingais renginiais, pavyzdžiui, vestuvių sezonu ar švenčių dienomis. Susisiekite su vietiniu popieriumi ir teiraukitės specialių vestuvių skrajutių ar atostogų reklamų, kurias jie gali pateikti.

Jei planuojate aprūpinti vestuves, tuomet jūs norite reklamuoti, kur atrodys nuotakos. Vestuvių šou ekspozicijoje esantis stendas yra puikus būdas gauti žodį apie savo maitinimo paslaugas masėms.

Savo maitinimo paslaugas galite reklamuoti nebrangiai su stalo palapinėmis ar meniu įdėklais. Viskas, ko jums reikia, yra paprastas pastaba, kad jūs siūlote maitinimo paslaugas. Maitinimo patiekalai, esantys šalia įėjimo ar kitos svarbios vietos, skatins globėjus pasiimti vieną namą su jais, pažvelgti vėliau.

Ar turėčiau mokėti kambario mokestį ar kitus mokesčius, šalia maisto?

Tai gali būti sudėtinga. Norite padengti pakankamai pinigų, kad padengtumėte funkcijos išlaidas ir išvalytumėte pelną. Vis dėlto nenorite, kad potencialūs klientai būtų paniekinami didelės kainos meniu. Daugelis restoranų už mažesnes kainas kompensuoja papildomus mokesčius, pvz., Kambario mokestį, tortų pjaustymo mokestį arba barmenų mokestį. Nesvarbu, ar imti mokesčius, priklauso nuo jūsų meniu kainų, taip pat nuo jūsų klientų. Daugiau miestų vietovėse, kur žmonės turi daugiau pinigų, kad galėtų praleisti užsidirbtus renginius, galite išeiti iš mokesčių, o kaimo vietovėse gali būti neįmanoma.

Kiek turėčiau mokėti savo darbuotojus?

Bent minimalus darbo užmokestis (nes tai yra įstatymas). Kai kurie maitinimo paslaugų teikėjai moka vienodą valandinį tarifą, o kiti - už kliento atlyginimą ir sumoka savo darbuotojams. Jei norite išlaikyti kompetentingus darbuotojus, tai yra gera idėja, kad būtų verta, kol jie dirbtų su maitinimu, o ne valgomojo pamainomis, kur jie užsidirbs daugiau pinigų. Įkrovimas 15% -20 proc.

Jei po renginio pasiliko maistas, kas jį išlaiko - restoranas ar klientas?

Pirmiausia patikrinkite vietinius sveikatos kodus, kad sužinotumėte, ar yra kokių nors konkrečių taisyklių dėl likučių. Uždarius bet kokius sveikatos kodus, pasirinkimas priklauso nuo jūsų. Apskritai, dauguma maitinimo įstaigų rengs 5% -10% daugiau maisto nei reikia, kaip atsarginę kopiją. Klientas nemokėjo už šį papildomą maistą ir jis jokiu būdu neturi teisės į jį. Tačiau pasakyti, kad pora moka už 100 svečių ir tik 75 šou. Geros valios gestas yra suteikti jiems jiems mokamą maistą. Tačiau daugelis maitinimo įstaigų ją išlaikys, kad galėtų naudotis restorane. Svarbiausias aspektas yra pasakyti klientui prieš vakarėlį, kas atsitinka su papildomu maistu.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Ką reikia vengti rašant restorano meniu

✔ - Paruoškite savo turtą uraganui

✔ - Į viršų dainos tėvo ir dukters šokiui


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!