Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Maitinimo dalis Patarimai, kaip kontroliuoti išlaidas ir atliekas

Valdymo išlaidos ir atliekos


Kadangi maistas ir gėrimai yra viena iš didžiausių renginių planavimo išlaidų, ji taip pat yra puiki kategorija siekiant sumažinti išlaidas. Beveik kiekviename renginio meniu yra akivaizdus atliekų elementas, kuris gali būti nekenksmingai ištrintas, kad būtų galima atlaisvinti lėšas kitiems poreikiams. Šiame straipsnyje nagrinėjami keli maitinimo komponentai, kuriuose galite reguliuoti maisto kiekius, kad būtų galima kontroliuoti išlaidas.

Ritės jūsų numeriuose

Yra mokslas, skirtas valdyti svečių skaičių ir RSVP numerius, su kuriais susiduria net patyrę renginių planuotojai. Viena vertus, jūs turite dalyvių, užsiregistravusių renginiui, skaičių, ir, kita vertus, turite atsižvelgti į „be parodų“ ir netikėtų svečių. Laisvieji renginiai turės daugiau procentinių rodiklių (25% ar daugiau), o dauguma bilietų į renginius vidutiniškai yra 10%. Naudokite šiuos vidurkius, kad valdytumėte nereikalingas išlaidas. Kad būtų saugus, įtraukite 2% buferinę zoną paskutinėms minutėms atvykti.

Sumažinkite kontinentinius pusryčius

Keletas maitinimo patiekalų suteikia daugiau atliekų nei kontinentiniai pusryčiai. Faktas yra tai, kad žmonės labiau suvokia angliavandenius ir didelio kaloringumo pyragus. Be to, jūs vis dar turite turėti pakankamai kavos, arbatos ir vandens tiek, kiek reikia savo ryte. Daugeliu atvejų galite sutaupyti pinigų perkant pusryčių užkandžius a la carte vietoj standartinių vienam asmeniui skirtų paketų. 0.5 paveiksle užkandžiai ir 1,25 gėrimų vienam asmeniui verslo susitikimui, o šiek tiek daugiau - šeimos grupėms, kuriose dalyvauja vaikai.

Apsvarstykite padengtą maistą virš bufetų

Yra plačiai paplitęs mitas, kad renkantis savitarnos patiekalą sutaupysite pinigų per patiekimą. Vis dėlto, jei pažvelgsite į daugumą maitinimo vadovų, pamatysite, kad tai tiesiog nėra tiesa. Maisto tiekėjai turi ruošti daugiau maisto vienam asmeniui, o tai sukelia daugiau atliekų. Ir nors stalo aptarnavimo poreikiai yra mažesni, kai patiekiami bufetai, grindų valdytojai vis dar turi pilną personalą, kad po valgio stalai būtų išvalyti. Esmė yra ta, kad paprasčiausiai padengtas įsitraukimas yra ekonomiškesnis pasirinkimas.

Apribokite savo baro paslaugą

Atviri strypai gali būti nukentėję su dalyviais, tačiau jie gali būti sunkiausia iš anksto projektuoti. Jei dirbate su griežtu biudžetu, geriausias pasirinkimas yra naudoti bilietų sistemą gėrimų suvartojimui kontroliuoti. Su tuo jūs kiekvienam svečiui atvykstate vieną ar du gėrimo bilietus, iš esmės mokėdami už savo pirmąjį gėrimų turą. Jei dalyvis baigia bilietus, jie gali rinktis gėrimus grynaisiais pinigais tiesiai iš barmeno. Tai sistema, leidžianti vienu metu elgtis su savo svečiais ir kontroliuoti išlaidas.

Padidinkite kiekvieną Bitą priėmimuose

Priėmimai ir „užkandžių“ funkcijos su užkandžiais gali sužlugdyti bet kokį biudžetą, kai manote, kad dauguma viešbučių už kiekvieną viršūnę sumoka 3 USD. Standartinė rekomendacija yra tarnauti 3-5 vnt. Vienam asmeniui už vakarienę ir 10-15 vnt. Šiuos numerius galite apipjaustyti įtraukdami duoną ar traškučius ir kokteilių užkandžius, pvz., „Chex“ mišinį ir riešutus. Svarbiausia yra rasti užkandžių užpildų pakaitalus. Desertiniai daiktai, pvz., Sausainiai ar pyragaičiai (supjaustyti pusėmis), taip pat gali būti įskaičiuoti į jūsų svečių poreikius, ir jie yra palyginti pigūs.

Peržiūrėkite planą

Kai kalbama apie porcijos planavimą, geriausias būdas taupyti pinigus yra peržiūrėti kiekvieno jūsų meniu elementą. Ne tik pridėti elementą, pavyzdžiui, pjaustytų vaisių, kad užpildytumėte kategorišką poreikį. Pagalvokite apie tai, ką jūsų svečias iš tiesų valsis ir užsakys tinkamai. Paimkite apklausą su savo darbuotojais, kuriuos daiktus jie mano, kad jie bus populiariausi. Šis paprastas pratimas pats savaime gali paskatinti jūsų meniu pakeitimus.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Populiariausi pasaulinės parduotuvės mažmenininkai

✔ - Privalumai ir trūkumai Nuomos savybės su mažiau nei 6 vienetais

✔ - Privalumai ir trūkumai atidaryti mažmeninės prekybos verslą


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!