Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Prekybos restoranų virtuvės įrangos kontrolinis sąrašas


Vienas didžiausių investicijų į naują restoraną yra virtuvėje. Komercinei virtuvei reikalinga pramoninė įranga, kuri gali atlaikyti užimamą restoraną. Komercinės restorano virtuvės išdėstymas turėtų leisti maistui sklandžiai tekėti iš paruošimo vietos į liniją.

Kartais naujas restoranas turi puikią vietą, tačiau maža virtuvės erdvė, kuri diktuoja reikalingą virtuvės įrangą. Tikrai norėsite šešių degiklių dujų asortimentą su konvekcine krosnimi, bet iš tikrųjų jūsų virtuvė tinka tik keturių degiklių diapazonui.

Restorano virtuvės vaidmuo

Virtuvė yra jūsų restorano širdis, kurioje jūsų meniu pasirodys. Tai kur maistas ruošiamas, virinamas ir padengtas. Paprastai tai yra ten, kur yra indų plovimo mašina, maistas yra saugomas, jame gyvena visi įvairūs indai, indai ir virimo įranga.

Skirtingai nei namų virtuvėje, kur tik jūs ir jūsų šeima, restorano virtuvėje gali būti daugybė žmonių ir iš jo išeiti bet kuriame pamainoje, todėl svarbu, kad jis gerai organizuotas. Tai ne tik sutaupo laiko užimtas skubėti, bet ir padeda darbuotojams išvengti nelaimingų atsitikimų ir sumažina perteklių.

Komercinės virtuvės išlaidos

Viena didžiausių išlaidų daugumai naujų restoranų yra virtuvė. 250 000 dolerių paskola gali atrodyti kaip daug pinigų, kai pirmą kartą ruošiatės atverti, tačiau ji gali greitai paleisti, kai investuojate į naujus ar netgi naudojamus, groteles, krosnis ir aušintuvus.

Jei perkate naują virtuvės įrangą, nepamirškite, kad, kaip ir naujame automobilyje, šie elementai nuvertėja nuo to laiko, kai jie išeina iš salono. Vienas iš būdų taupyti pinigus steigimo proceso metu yra įsigyti naudotą virtuvės įrangą. Jūs rizikuojate, kad nenaudosite naudotos įrangos garantijos, tačiau tam tikri gabalai, pvz., Dujų diapazonai, garantiniu laikotarpiu retai pertrauka.

Pirkdami virtuvės įrangą, nepamirškite, kad pardavėjai stengsis parduoti daugiau nei jums reikia. Nors yra viliojanti norėti nusipirkti kiekvieną blizgantį, populiarų elementą, jums reikia tik keleto pagrindų, kad galėtumėte pradėti.

Vėliau visada galite pridėti dalykų. Taigi, tik pėsčiomis nuo komercinio rūkytojo ar pramoninio ledo gaminimo aparato, kol esate tikri, kad rūkytos šoninės ir minkštos tarnaitės yra neatsiejama jūsų restorano meniu ir koncepcijos dalis.

Restorano aukcionai taip pat yra puiki vieta norintiems rasti komercinę virtuvės įrangą dolerio centams. Aukcionai yra gera vieta mažiems daiktams, tokiems kaip indai, stalo reikmenys, duonos krepšiai, prieskonių konteineriai ir patiekalai.

Taip pat galite rasti gerų pasiūlymų švelniai naudojamoms virtuvės įrangoms, pvz., Orkaitėms ir šaldytuvams. Atkreipkite dėmesį, kad naudotų restoranų įrangos pirkimas ne visada yra geriausias pasirinkimas, nes paprastai tai nėra garantija.

Virtuvės įrangos sąrašas

Bendras kontrolinis sąrašas, kuriame rasite viską, kas reikalinga jūsų restorano virtuvei:

  • diapazonas
  • Orkaitė
  • Grilis
  • Gruzdintuvė
  • Pasiekti aušintuvą
  • Aušintuvas
  • Šaldiklis (krūtinė, vertikalus arba vaikščiojimas)
  • Sautės keptuvės
  • Akcijos / sriubos puodai
  • Padažai
  • Kepimo skardos
  • Pica ekranai
  • Kepimo keptuvės
  • Žnyplės
  • Mentelės
  • Rėmai
  • Virėjo peiliai
  • „Pizza“ irklas
  • Putplasčiai
  • Maišymo dubenys
  • Plastikiniai įdėklai aušintuvams
  • Steam stalas
  • Entrée plokštės
  • Makaronai
  • Užkandžių plokštės
  • Salotos
  • Desertinės plokštės
  • Metalinės arba plastikinės lentynos, skirtos vėsinimui
  • Valymo skudurai
  • Valymo kibirai (specialiai pažymėti valymo produktams)
  • Guminiai grindų kilimėliai
  • Rankų muilas / sanitarinis dozatorius
  • Gesintuvas

Priklausomai nuo jūsų restorano virtuvės dydžio ir restorano koncepcijos, jums gali prireikti ne visų elementų. Arba jums gali prireikti kitokios įrangos, kuri būtų labiau pritaikyta jūsų restorano koncepcijai, pvz., Ledų gamintojas, jei jūsų restoranas padarys amatininkų ledus arba duonos keptuves, jei planuojate gaminti savo duoną.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Ford Motor Co. misija

✔ - Kaip apsaugoti savo teisę į užstatą

✔ - Ką reikia žinoti apie 990 formą


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!