Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Sėkmingo maisto ir gėrimų pardavimo iškylos kūrimas

Priverstinis mažmeninio pirkėjo įsitvirtinimas ir patekimas iš virtuvės greičiau


Visi maisto verslininkai keliauja tuo pačiu keliu į sėkmę. Kelionė gali būti tik trys žingsniai, tačiau jie yra trys sunkūs žingsniai:

  • Išlipti iš virtuvės
  • Produkto gavimas mažmeninėje lentynoje
  • Patekimas į vartotojo plokštelę (žodinė lentelė yra rinkodaros sąlygų bandymo ir pakartotinio pirkimo metafora)

Viskas prasideda Virtuvėje

Maisto verslininkai dažnai patenka į virtuvę, nes čia patiriate susidomėjimą kulinariniu kūrybiškumu. Prieš tai žinodami, jūs tapote kulinariniu užkandžiu ir būtinybe gauti naują maisto produktą iš virtuvės ir ant mažmeninės prekybos lentynos. Patekimas į lentyną gali būti varginantis žingsnis šiame procese, nes jis neturi nieko bendro su jūsų gaminamu maistu. Šis žingsnis vadinamas nauju gaminio paleidimu, ir kiekvienas verslininkas per šį etapą eina, ar gaminate uogienę ar pižama.

Keista, kaip jūsų produkto skonis yra tik vienas mažas veiksnys pirkėjo sprendimų priėmimo procese. Taip yra todėl, kad nė vienas mažmeninis pirkėjas nemano, kad maisto verslininkas pasiūlytų produktą ne skanu.

Jums reikia efektyvaus pikio

Norint sėkmingai paleisti maisto produktą, jūs turite efektyviai pakelti naują produktą į mažmeninį pirkėją. Mažmeninio pirkėjo aikštė yra daugiau nei standartinė pardavimo aikštelė, ir ji skiriasi nuo investuotojo lifto pikio. Mažmeninio pirkėjo aikštė yra tikėtina naujo maisto produktų gamintojų plano dalis. Prieš pradedant kalbėti su būsimu pirkėju, tai reikalauja didelių planavimo. Turite suprasti, kad mažmeniniai pirkėjai yra labai užsiėmę žmonės ir kad jūs tik gausite vieną galimybę išnaudoti savo produkto naudą ir paaiškinti, kodėl žmonės norės jį įsigyti.

Norint užtikrinti, kad jūsų aikštė būtų sėkminga, reikia parengti individualų planą.

Mažmeninio pirkėjo „Pitch Outline“

Mažmenininko pirkėjo pardavimo aikštėje yra 10 elementų (arba žingsnių). Neapsigaukite jų paprastumo. Jūs turite išnagrinėti kiekvieną punktą ir apgalvotai parengti individualų planą. Geriausia išvardyti elementus popieriuje (arba kompiuteryje) ir parengti protokolą kiekvienam:

  • Mažmenininkų perspektyvų nustatymas
  • Jūsų prekės ženklo produkto pozicionavimo sukūrimas
  • Savybės / privalumai (kas tai yra vartotojui ir mažmenininkui)
  • Užsirašykite savo prekės ženklą kitiems prekių ženklams
  • Nustatyti pageidaujamą mažmenininko veiklą
  • Nustatykite tikslinę auditoriją
  • Rinkos tendencijos, kurios palaiko jūsų būsto vietą
  • Tiesioginė ir netiesioginė konkurencija
  • Kaip palaikysite prekės ženklą
  • Kas yra pirkėjo priežastis pirkti

Patarimas iš realaus maisto verslininko

Kretos skonis yra graikų virtuvės patiekalų ir graikų paruoštų patiekalų ženklas. Įkūrėjas Esther Luongo Psarakis mėgsta padėti kitiems verslininkams, pateikdamas patarimus apie tai, kaip ji gavo mažmenininkų pirkėjus savo produktui sandėliuoti, ir sprendžia „sandorių pertraukiklių“ klausimą, taip pat produkto siūlomos mažmeninės kainos (SRP) svarbą.

Esterio teigimu,

„Labai svarbu žinoti mažmenininkui tinkamą dydį. Kai pirmą kartą importavau savo„ Kretos skonį “EVOO („ Extra Virgin Olive Oil “), jie buvo supakuoti į 12 daiktų, tačiau su pjovimo ir demonstracijomis, aš atidaviau per daug produktas, ir daug mažesnių parduotuvių norėjo tik 6 atvejus, kad jie galėtų lengviau išbandyti produktą ant lentynos, ypač su stabiliais produktais, kurie gali užtrukti ilgiau.

Bendrosios gairės

Prieš šokdami į 10 žingsnių mažmeninio pirkėjo „Pitch Outline“, peržiūrėkime kai kuriuos preliminarius darbus, kuriuos sako Esther Luongo Psarakis, kad būtų sėkmingai pristatytas produktas.

„Apskritai, turite pasitikėti savo produkcijos pasitikėjimu rinkoje. Turite būti teigiami, pasitikintys savimi ir sugebėti visapusiškai išspręsti kiekvieną iš 10 mažmeninės prekybos aikštelės elementų taip, kad„ jūs žinote, ką tu apie tai kalbama. "

Jums reikia daugiau nei puikus skonio produktas

Kiekvienas maisto verslininkas turi žinoti, kad norint sėkmingai paleisti produktą, jiems reikia daugiau nei puikus skonis. Pirkėjai žiūri į daugelį veiksnių. Vienas iš svarbiausių veiksnių - suprasti vartotojų poreikius ir mažmeninių pirkėjų poreikius. Nesvarbu, kaip gerai skonis produktas, jei SRP yra gerokai didesnė už kainą, kurią pirkėjas nustato šiai kategorijai. Kitas veiksnys yra tai, ar jūsų bendrasis pelnas (GM%) nukrenta žemiau kategorijos ribos. Norėdami tai padaryti, eikite į šaltinį. Jei esate kepėjas, apsilankykite kepyklose ir paklauskite kepyklos vadybininko (ar pirkėjo), jei norite parduoti.

Sėkmės raktai: kritiniai mažmeninių pirkėjų pardavimų elementai

Produktas: Pirkėjai vertina, kaip produktai skonis, bet, nes „žinote maisto“, darome prielaidą, kad jis skonis puikiai ir juda toliau.

Siūloma mažmeninė kaina: Tai vadinama SRP, tai jūsų produkto kaina be jokių nuolaidų ar pardavimų. Mažmeninis pirkėjas turi kainų taškus kiekvienai produktų kategorijai, o jūsų produktas turi būti šiame intervale. Jei kainos yra pernelyg mažos, jūs gausite mažiau pinigų ir, jei esate per didelis (pvz., Virš viršutinės SRP), pirkėjui kyla pernelyg didelė rizika suteikti jums vertingą lentyną.

Laikas daugiau patarimų iš Kretos skonio „Esther Luongo Psarakis“ dėl SRP sandorio pertraukiklio.

„Mes sunkiai suvokėme, kaip svarbu turėti pakankamą maržą pelningai linijai, o taip pat pagrįstą SRP. Mes importavome gražių rankų darbo džemas, nes euras išaugo stipriai prieš dolerį, tokiu būdu sumažindamas mūsų maržas ir priverdamas didesnę kainą Galų gale ši linija nebuvo tvari, ypač recesijos sąlygomis, kai vartotojai tapo labiau jautrūs kainoms. “

Kad išvengtumėte nelaimės, atlikite vairavimo aplinką tyrimą (RbDA), apsilankę sauje parduotuvių. Pažvelkite į produktus, panašius į tavo (ar padalinius, kuriuose manote, kad jūsų produktas turėtų būti parduodamas) ir nustatyti, kuri iš jų turi geriausią sėkmės galimybę. Jei esate gerokai mažesnis ar didesnis už diapazoną, persvarstykite, kaip suformulavote ir vertinate savo produktą.

Bendrasis pelnas: Mažmenininkai nori sužinoti savo produkto bendrą pelną doleriais ir procentais. Kai pirkėjas klausia, koks yra jūsų bendrasis pelnas, paprastai jie nori procentinio skaičiaus. Jūs tikrai turite žinoti šį skaičių pagal širdį.

Atlikdami namų darbus, tai yra šiek tiek sunkiau, ir galiausiai išsiaiškinsite apytikslę bruto maržos% reikalavimą (arba diapazoną), atlikdami tyrimus pagal vairavimo aplinką, todėl būkite patvarūs. Galų gale rasite draugišką vadybininką ar komandos vadovą, kad pateiktumėte tam tikras rekomendacijas.

Ar sprendžiate vartotojų problemą ar patenkinate poreikį?

Vartotojai nusipirko produktą dėl dviejų priežasčių: išspręsti problemą arba patenkinti poreikį.

Jei negalite trumpai nurodyti problemos ar poreikio, kurį jūsų produktas atitinka, tai yra sandorio pertraukiklis. Vienas iš būdų nustatyti problemas (ar poreikius) yra vartotojų tendencijų ištyrimas, kurio sunku padaryti, nes kiekviena žiniasklaida kasdien praneša apie maistą.

Vienas iš pavyzdžių yra stipri glitimo neturinti tendencija. Jūs galite lengvai atlikti tyrimus apsilankę specialiose svetainėse, pavyzdžiui, be glitimo virimo vietoje. Be to, „Packaged Facts Food Shopper Insights“ tyrimas atskleidžia maisto verslininkų galimybes, o „Barbara's Bakery“ daugiausia dėmesio skiria produktų augimui, pritraukdama vartotojams Celiacs ligą. Jei esate kepėjas, kuris sukūrė be riebalų pagamintą pyragų liniją, kuri skaniai kviečia desertus, tada išsprendėte celiakijos vartotojų, kenčiančių nuo kviečių netolerancijos, problemą.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Svarbūs veiksniai renkantis restoraną Vieta

✔ - Internetiniai donorai vis dar mėgsta padėkoti laiškams paštu

✔ - Gruzijos saugumo indėlių įstatymas ir nuostatai


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!