Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Efektyvus meniu dizainas ir restoranų išdėstymas


Vienas iš svarbiausių restorano verslo dalių yra jo meniu. Dizainas atspindi patį restoraną ir yra vienas iš pagrindinių veiksnių, skatinančių naujus klientus išbandyti jūsų restoraną. Atidžiai apsvarstykite meniu aprašymus, maketus ir spalvas.

Palyginkite konkursą

Patikrinkite savo konkurenciją. Tai taip paprasta, kaip vaikščioti į konkurentų restoraną, apsižvalgyti ir paprašyti meniu. Jūsų būsimas restorano meniu ir jų draugai turėtų pasidalinti panašumais su jūsų stiliumi, tačiau išlaikyti savo restoranų asmeninę asmenybę. Užduokite sau šiuos klausimus:

  • Kaip mano restorano meniu skirsis nuo visų kitų? Jei negalite atsakyti į šį klausimą, sustokite čia. Jums reikia nuspręsti, kas atskirs jūsų maistą nuo konkurentų “. Tai yra jūsų restorano meniu dizaino varomoji jėga, ir jūs norite įsitikinti, kad jūsų paties tapatybė yra aiški.
  • Kokie restoranų meniu elementai yra panašūs į mano konkurentus? Ne viskas jūsų meniu turi būti 100% originalus. Pažvelkite, kiek vietų siūlome hamburgerį arba sūrio mėsainį kaip vakarienę. Galite pasiūlyti panašius daiktus, tačiau turėtumėte pridėti kažką, kad jis išsiskirtų. Pavyzdžiui, jūsų restorano meniu gali būti mėsainis su rankomis pjaustytomis, parmezano dulkintomis bulvytėmis. Paprastas keitimas yra būtinas, norint atskirti meniu. Dirbkite su savo virėja, kad pamatytumėte, kokias rentabilias galimybes galite naudoti.

  • Ar mano meniu atitinka restoranų stilių? Tęsti burgerio analogiją, jei mokate 14 JAV dolerių, o jūsų konkurentas ima mokėti tik $ 9, geriau, jei norite pagrįsti kainą, pridėti kažką panašaus į triufelius ar omarus.

Išdėstymo projektavimas

Ištyrę konkursą ir parašę žvaigždžių meniu, jums reikia sukurti puikų restorano meniu dizainą. Tai skamba lengvai, bet efektyvus meniu dizainas yra ne tik spausdinimo iš teksto procesoriaus elementų sąrašas. Nebent jūs tai padarėte anksčiau arba esate profesionalus dizaineris, samdant ką nors, turintys mokėjimą, atsiskaitysite eksponentiškai, jei jūsų meniu bus sukurtas pagal jūsų restoraną. Efektyvius meniu išdėstymus paprastai kuria kažkas, kuris leidžia jums pasiekti formatavimo įrankius, kad galėtumėte atlikti pakeitimus.

Spalvų ir šriftų rinkimas

Meniu šrifto ir spalvų schema turėtų atspindėti jūsų restorano temą. Pvz., Jei atidarote Meksikos tematikos restoraną, geras pasirinkimas - ryškios spalvos, pvz., Raudona, turkis, violetinė ir žalia. Tos pačios spalvos atrodytų ne Prancūzijos bistro ar italų restorano meniu. Įdėkite šriftą. Prancūzų bistro gali būti klasikinio scenarijaus šrifto arba paprasto paprasto šrifto, o sporto baras ar kitas laisvalaikio restoranas gali turėti mažiau formalų ar žaismingą šriftą. Dizaineris gali padėti čia ir idealiai dirbs su kiekvienu asmeniu, kuriančiu jūsų erdvės interjerą, užtikrinant sanglaudą tarp meniu ir dekoro.

Tikriausiai norėsite vieno kompensuojančio šrifto, bet laikykitės to: tipo dizaineriai paprastai rekomenduoja ne daugiau kaip du šriftus bet kuriame pristatyme.

Pertrauka į skirtingus skyrius

Pažvelkite į meniu iš daugelio restoranų ir pamatysite, kad jis yra išdėstytas nuosekliai: užkandžiai, sriubos ir salotos, pagrindiniai patiekalai, tada desertai ir gėrimai. Ar skyriai aiškiai pažymėti paryškintomis antraštėmis, dėžutėmis ar sienomis. Vienas iš būdų atkreipti kliento dėmesį į populiarius patiekalus ar tuos, kurie turi didelį pelną, yra ypatingų patiekalų su žvaigždėmis ar kitokiais ženklais pabrėžimas, nurodant namo mėgstamą ar virėjo specialybę.

Priklausomai nuo jūsų restorano meniu dydžio, vienas ar du stulpeliai suteikia patrauklų išdėstymą. Įtraukus daugiau stulpelių, kyla pavojus, kad bus rodomi laikraščių skelbimai. Kasdieniems pasiūlymams galite juos lengvai pakeisti naudodami aiškų meniu priedą. Meniu elementų nuotraukos gali atrodyti puikios, bet laikomos klišėmis, viršijančiomis tam tikrą kainą.

Meniu aprašymai

Jūsų meniu aprašymas turi sudaryti svečio burnos vandenį. Nebijokite paaiškinti, kas yra patiekalas. Naudokite etninius vardus, jei jie tinka, kad pridėtumėte šiek tiek autentiško nuojauta. Įtraukus retą ingredientą, svečias klausia, kas yra, kas suteikia serveriui galimybę išsamiau apibūdinti patiekalą ir, tikiuosi, jį parduoti.

Geografijos ar vietinės istorijos įtraukimas į meniu elemento pavadinimą taip pat yra būdas padaryti restorano meniu unikalų. Pavyzdžiui, „Maine Lobster Roll“ skamba kviečiančia, ar jūs valgote Maine ar kažkur kitur, kaip antai „Texas Barbequed Ribs“ ir „Georgia Peach Pie“. Tiesiog žinokite apie geografinius skirtumus, kuriuos reglamentuoja įstatymai, pavyzdžiui, „Prosciutto di Parma“ arba „Jamon de Iberica“ atveju.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Juokingi techniniai citatos apie kompiuterius ir sistemos gedimus

✔ - Mėgstamų darbdavių mėgstami interviu klausimai

✔ - Bendra lyderystė ne pelno organizacijose


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!