Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Viskas, ko reikia jūsų restorane, kad galėtumėte pasimėgauti gerai įrengtomis laukimo stotimis


Prastai įrengta laukimo stotis yra didžiausias beveik visų serverių ir restoranų savininkų mėgstamas mėgstamasis gyvūnas. Nėra nieko blogiau, nei pasiekti arbatinuko ar arbatos dėžutės, kad suprastumėte, kad ten nieko nėra.

Užtikrinkite, kad jūsų laukimo stotys būtų gerai saugomos prieš kiekvieną pamainą, turėtų būti kasdienio personalo darbo dalis. Kiekvieno pamainos pabaigoje jūsų darbuotojai neturėtų palikti, kol visi cukrūs bus užpildyti ir ketchupo buteliai bus išvalyti ir užpildyti. Kavos puodeliai ir arbatmedžiai turi būti papildomi, taip pat valcuoti sidabro dirbiniai.

Jei neužtikrinate, kad kiekvienas pamainos atliktų teisingą šoninio darbo dalį, prašote personalo problemų ir nelaimės. Jūsų naktinis pamainas nulems dienos pamainą stovėjimo aikštelėje per pamainos keitimą, prieš jį žinodami.

Atlikite kontrolinį sąrašą

Pasilikite savo restoraną sklandžiai, paskelbdami kontrolinį sąrašą, skirtą gerai įrengtoms laukimo stotims, į kurias darbuotojai gali kreiptis, kol jie bus papildomi.

Jei esate naujas verslas, pagalvokite apie tai kaip prietaisų skydelį lėktuvo kabinoje arba bylos kambarį advokatų kontoroje. Bet kas, ko reikia, yra ten, tiesiai į ranka ir logiškoje vietoje. Didesni restoranai kartais turi keletą laukimo stočių, o mažesni restoranai - vienas.

Ką įtraukti

Čia pateikiamas bendrų dalykų, kuriuos jūsų darbuotojai įvertins šioje srityje, sąrašas.

  • Šaldytuvas desertų, salotų, padažų ir kitų daiktų, kuriems reikia aušinimo, laikyti
  • Salotų plokštės, jei serveriai yra atsakingi už salotų gamybą
  • Desertinės plokštės
  • Šiltesnis, jei serveriai yra atsakingi už sriubų aptarnavimą
  • Sriubos dubenys
  • Sriubos puodeliai
  • Sriubų šaukštai
  • Sriubos krekeriai
  • Sriubos kaušeliai
  • Kavos aparatas
  • Kavos puodeliai
  • Arbatinukai
  • Vandens ąsočiai
  • Vandens akiniai
  • Lazeriai
  • Sidabrinė
  • Cukraus paketai
  • Vakarienė
  • Papildoma druska ir pipirai
  • Papildomi cukraus laikikliai
  • Popieriniai arba lininiai servetėlės
  • Staltiesės arba kilimėliai
  • Išėmimo dėžės
  • Išimkite sriubos

  • Išimkite kavos puodelius
  • Stalo įrankiai
  • Plastikiniai arba popieriniai maišai
  • Plastiko pakuotė
  • POS sistema
  • Ženklinimo plokštė inventoriui įrašyti
  • Papildomos užsakymo pagalvėlės
  • Padėklai
  • Šiukšlių kibiras
  • Šiukšlių maišai
  • Šluota
  • Dustpan
  • Vakuuminis arba kilimėlis
  • Grindų kilimėliai
  • Valymo skudurai
  • Rankų muilas arba sanitarinis dozatorius
  • Popieriaus rankšluosčių dozatorius
  • Gesintuvas

Priklausomai nuo jūsų restorano išdėstymo, kai kurios laukimo stotys taip pat gali veikti kaip desertų ir salotų stotys, todėl tie ingredientai turi būti. Kituose restoranuose virtuvės personalas ruošia šiuos daiktus pagal užsakymą.

Jūsų laukimo stoties palaikymas

Laikydami savo laukimo stotį visiškai atsargiai ir švariai kiekvieną pamainą, jūsų darbuotojai galės efektyviau atlikti savo darbą. Tai daro juos laimingesnius ir pagerins klientų aptarnavimą. Ir tai tinka jūsų restorano apačioje.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Verslo praktika Jūsų ne pelno siekianti įmonė turėtų priimti

✔ - Pagrindiniai savininkų įsipareigojimai pagal nuomotojo ir nuomininko teisę

✔ - Kaip dažyti naudojant Airless Paint Sprayer


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!