Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Maisto tiekimo grandinė - svarbios tiekimo grandinės optimizavimas


Maisto tiekimo grandinės įvadas

Maisto produktų tiekimo grandinės dėmesys skiriamas daugiau dėmesio, nes vartotojai yra susirūpinę dėl su maistu plintančių ligų protrūkių, taip pat dėl ​​tokių problemų, kaip arklių mėsa, nustatyta Europoje supakuotuose maisto produktuose.

Kaip ir kitose pramonės šakose, maisto produktų mažmenininkai ir gamintojai turi būti labiau informuoti apie jų teikiamus tiekėjus ir jų kilmės produktus. Jei nustatoma, kad mažmenininkai yra aplaidūs ir leidžia kilti problemų, vartotojai pirmenybę teiks kitam prekės ženklui.

Mažmenininkui geriau užkirsti kelią užterštų maisto produktų gamybai ir siuntimui, nei reikia išleisti didelius išteklius prisiminti daiktus ir sukelti neigiamą viešumą.

Tiekėjai

Bet kuriai maisto tiekimo grandinės įmonei svarbu suprasti, kaip jūsų tiekėjai savo procesuose kuria maisto saugą.

Daugeliui mažmenininkų, kaip pabrėžė Europos arklių mėsos klausimai, negalima atsekti produkto tiekimo grandinės pradžioje. Jie buvo labai priklausomi nuo jų pirminių pardavėjų garantijų, kad produktas yra saugus ir teisingai paženklintas. Tokiais atvejais tiekėjas netikrino savo tiekėjų ir dėl to kilo klausimas.

Daugelis problemų gali kilti, kai maisto tiekimo grandinė yra labai sudėtinga, o daugelis tiekėjų dalyvauja teikiant pirminį produktą mažmenininkui.

Kuo sudėtingesnė tiekimo grandinė, tuo sunkiau mažmenininkams sugebėti atsekti galutinį produktą atgal į pradinį šaltinį. Daugelis mažmenininkų priėmė poziciją, kurioje jie kontroliuoja visus savo maisto tiekimo grandinės aspektus, priklausydami ūkiams, kurie tiekia savo maistą arba dirba su vietiniais pardavėjais, jei jie gali užtikrinti produkto saugumą ir kokybę.

Tiekėjo vertinimas

Jei mažmenininkai negali turėti savo ūkių ar turėti vietos tiekimą, jie turės dirbti su tiekėjais, su kuriais jie gali pasitikėti. Turėtų būti pateikiamas pardavėjo vertinimas arba vertinimas, kurį turėtų atlikti tiekėjas prieš dirbdamas su mažmenininku.

Tai apimtų maisto saugos kriterijus, sanitarijos procedūras, aplinkos stebėseną, atšaukimo programas, maisto apsaugos programas ir puikius apskaitos procesus.

Tiekėjo auditas

Jei tiekėjas išlaikė mažmenininko reikalavimus ir deramasi dėl sutarties, mažmenininko interesas yra reikalauti tam tikros formos audito.

Tai gali būti tiekėjo atliekamas vidaus auditas arba trečiosios šalies atliktas auditas. Jei auditas yra vidinis, mažmenininkas turėtų aiškiai nurodyti, kas yra reikalinga audito metu, ir dokumentai, reikalingi rezultatui patvirtinti.

Jei vidaus auditas neatitinka mažmenininkų reikalavimų, galima reikalauti korekcinių veiksmų arba nutraukti santykius.

Trečiosios šalies auditą gali atlikti nepriklausoma įmonė, kuri gali peržiūrėti tiekėjo verslo procesus, pvz., Kokybės programas, darbuotojų mokymą, gamybos procesus ir tt Tai dažnai yra geriausias variantas, nes pašalina bet kokį vertinimo šališkumą.

Subranga

Kai kurie tiekėjai retkarčiais atliks subrangos sutartį ir tai gali sukelti problemų maisto tiekimo grandinėje. Kai pardavėjas buvo įvertintas ir mažmenininkas yra sudaręs sutartį dėl maisto produktų, jie tikisi, kad jiems tiekiamos prekės bus pagamintos pardavėjo naudodamiesi sutartyje nurodytais kriterijais.

Tačiau dėl finansinių suvaržymų ar gamybos problemų pardavėjai gali sudaryti subrangos sutartis su tiekėjais, kurie gali neturėti tokios pačios kokybės ar sanitarijos, kaip reikalauja mažmenininkas. Pardavėjas, siūlantis pigius produktus, gali tai daryti reguliariai, o mažmenininkai gali suprasti, kad tai vyksta, kol įvyksta incidentas.

Importavimas

Daugeliu atvejų maisto produktai gali būti žymiai pigesni, kai jie importuojami. Pardavėjai daugelyje šalių gali pasiūlyti pigų maistą dėl pigesnių darbo ir mažiau reguliavimo reikalavimų.

Tai gali paskatinti vartotoją gauti pigesnį maistą ir mažmenininko pelną, tačiau tai taip pat gali sukelti maisto saugos problemų. Maisto ir vaistų administracijos (FDA) inspektoriai tikrina tik nedidelį procentą maisto produktų, importuojamų į JAV. Tai reiškia, kad į nacionalinę maisto tiekimo grandinę patenka daugybė maisto produktų be patikrinimo.

Mažmenininkams ir maisto gamintojams labai sunku patikrinti sąlygas, kuriomis maisto produktai gaminami užsienyje. Mažmenininkai turi žinoti, kad jų perkamų importuotų maisto produktų kokybės patikrinimai turi būti atliekami siekiant sumažinti bet kokių saugos problemų riziką.

Šį straipsnį atnaujino logistikos ir tiekimo grandinės ekspertas Gary Marion.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Verslo kelionių mokesčių atskaitymas

✔ - Iš perspektyvos į Klientą per trisdešimt sekundžių

✔ - Didžiausi JAV importuotojai pagal šalis ir dolerių vertę


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!