Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kaip tapti Bartender

Ar jums tikrai reikia eiti į bartending mokyklą?


Yra kažkas seksualaus apie barmenus. Jie šlovinami filmuose Kokteilis ir Coyote Ugly. Jie laikomi visam laikui kietais - galvoti apie Sam senajame sitcom Cheers. Tačiau, būdamas barmenas, reikia daugiau nei tik gėrimų. Geras barmenas turi būti organizuotas ir patikimas, taip pat turi puikių žmonių įgūdžių. Bet ar jums reikia eiti į mokyklą, kad taptumėte barmenu?

Baigiamoji mokykla

Yra daug barmenų programų, kurias galima įsigyti svetingumo mokyklose. Per šias programas jūs galite sužinoti apie gėrimų maišymo ir alkoholio saugaus aptarnavimo pagrindus, tačiau „bartending“ yra vienas iš darbų, kuriuos geriausiai išmoko dirbti. Kuo daugiau jūs tai darote, tuo geriau.

Jei niekada anksčiau neveikėte restorane, nesitikėkite, kad valsas į bartending darbą - net jei jūs einate į bartending mokyklą. Geras barmenas turi didelę restoranų patirtį. Jei norite gauti kojas į duris (arba barą, tai yra), kreipkitės į darbą kaip busser arba bus-back. Šios pradinio lygio pozicijos bus išmokyti jus lynus greičiau nei bet kuri mokyklos programa.

Padarykite savo namų darbus

Yra šimtai gėrimų, kuriuos mėgsta žmonės. Jūsų darbas yra išmokti juos! Arba bent jau žinokite pagrindinius gėrimus. Martinis, kosmosas, atsuktuvai, gimnazijos - tai tik keletas populiariausių mišrių gėrimų. Gaukite sau gerą bartending knygą, pvz Baigimas manekenams, ir priskirti ją atmintinei.

Jei laukiate stalų restorane, jau turėtumėte žinoti alaus ir vyno pasirinkimą. (Jei neturite kažką rimtų klaidų su vadovybe.) Jei esate naujas restoranas arba pereinate nuo namų nugaros į namo priekį, turite išmokti restorano alaus ir vyno sąrašus.

Tai reiškia žinoti siūlomus prekių ženklus ir tipus, taip pat žinoti skirtumus tarp jų. Pavyzdžiui, kas daro chardonnay kitokią nei merlot (be spalvos). Arba kaip IPA skiriasi nuo pilsnerio ar stouto alaus? Susipažinkite su klientais ir vadovybe žinodami gėrimų sąrašą.

Praktikuokite savo įgūdžius

Kai jūsų restorano vadybininkui buvo suteiktas pirmas žingsnis, kad galėtumėte pasimėgauti gėrimais, praktika, praktika, praktika. Tobulinti savo skystį užpilkite, praktikuokite su tuščiu alkoholiniu buteliu, pripildytu vandeniu. Pažiūrėkite, kiek laiko užtrunka užpildyti stiklą (ne ilgai!), Tada pabandykite kopijuoti šią sumą į geriamąjį stiklą. Niekada naudokite matavimo stiklą klientams matuoti. Jis atrodo pigus ir neprofesionalus. Galų gale, jūs galėsite akies obuolį tobulai supilti, ir jis ateis natūraliai.

Geras barmenas atkreipia dėmesį į klientus, kurie dėl įvairių priežasčių sėdi prie baro. Galbūt yra vieniši ir nori, kad kas nors kalbėtų ar tiesiog priešingai, jie yra pavargę ir nori būti vienas. Kaip barmenas, jūs turite būti geras klausytojas arba bent jau sugebėti suklastoti gerą klausymą. Jums reikia žinoti, kaip skaityti žmones ir su jais bendrauti. Taip išvystysite stiprią klientų seką, kuri jums patiks, kiek jums patiks.

Valdymo patirtis yra „Plus“

Barmenai dažnai yra restorano vadybininkas. Paprastai barmenas yra asmuo, uždarantis kiekvieną naktį ir atsakingas už serverių išėmimą ir kredito kortelės partijos siuntimą. Jie taip pat yra atsakingi už alaus, vyno, spiritinių gėrimų užsakymą ir sekimo inventorių. Barmenai turėtų žinoti, kaip veiksmingai spręsti darbuotojų konfliktus arba rūpintis klientų skundais.

Iš pradžių žvilgsnis, bartending atrodo kaip įdomus ir paprastas darbas. Tačiau geriausi barmenai yra tie, kurie turi puikių klientų aptarnavimo įgūdžių, kurie gali atlikti daugelį užduočių ir kurie yra sąžiningi ir patikimi.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Patarimai, kaip parduoti namo sąrašą

✔ - QSR, Casual Dining ir greito atsitiktinio formato gruntas

✔ - Kaip rasti franšizę su gera investicijų grąža


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!