Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kaip elgtis su girtais klientais


Nors norite sukurti patikimą barų verslą, nes alkoholio pardavimas siūlo didelį pelno maržą su mažomis pridėtinėmis išlaidomis, trūkumas yra tas, kad kartais turite susidoroti su girtinais. Svarbiausias dalykas, sprendžiant girtus klientus, yra ne leisti jiems girti. Didelės grandinės, tokios kaip „Applebee“, tai daro apribodamos aptarnaujamų alkoholinių gėrimų tipus (be jūsų „Long Island“ arbatos) ir apribodami gėrimų skaičių, kurį asmuo gali užsisakyti. Taigi, kaip smulkūs nepriklausomi restoranai tvarko pernelyg didelį patronuojančių asmenų klausimą?

Pirmasis žingsnis yra pripažinimas, kada kažkas turėjo gerti. Nebūkite jiems daugiau - net jei jie susiduria su scenomis, jūsų labui nebėra jiems tarnauti!

Restorano savininkai yra tinkami

Jei planuojate aptarnauti alkoholinį gėrimą savo naujame restorane, nei turėtumėte susipažinti su visais įstatymais ir atsakomybe, su jais. Nors alkoholinių gėrimų įstatymai įvairiose valstybėse skiriasi, daugeliu atvejų, kai asmuo dalyvauja nelaimingame atsitikime, girtas jus, kaip ir jiems tarnavusios įmonės savininkas, taip pat gali būti laikomas atsakingu.

Rūpinkitės Klientu

Geriausias būdas išvengti bet kokių galimų ieškinių, susijusių su girtavimu, yra ne tarnauti klientui, kuris atrodo negerai. Žinoma, kai kurie žmonės gali išlaikyti savo alkoholinius gėrimus labai gerai, o jūsų darbuotojai gali nesupranti, kad globėjas girtas, kol bus per vėlu. Jei susiduriate su klientu, kuris turėjo per daug gėrimo, čia rasite keletą patarimų, kaip juos tvarkyti:

• nedelsiant sustabdykite juos. Jei klientas klajojo iš kito baro ar restorano, galite atsisakyti juos aptarnauti. Jie gali teigti, kad jūs elgiatės neteisėtai, bet ne. Jūs elgiatės atsakingai.

• Pasiūlykite klientui kavą ir maistą, kaip alternatyvą gėrimui • Skambinkite kabinoje ar kitu važiuoti namo klientui. Neleiskite jiems vairuoti! • Jei klientas kankina ar pyksta, lydėkite juos už restorano ribų ir paskambinkite policijai, kuris gali prižiūrėti klientą, kol jis bus saugus ir blaivus.

PATARIMAI Mokymai

Patarimai (Intervencinių procedūrų mokymas) yra programa, kuri moko restoranų personalą apie atsakingą alkoholio pardavimą. Jame pateikiama patarimų, kaip nustatyti, ar kas nors turėjo gerti, ir kaip juos veiksmingai spręsti. Apsilankykite TIPS svetainėje, kad sužinotumėte daugiau informacijos apie savo darbuotojus. Valstybės, pvz., „Maine“, netgi siūlo nemokamą atsakingą gėrimų mokymą per savo Visuomenės saugos departamentą. Kreipkitės į savo valstybę ar savivaldybę, kad sužinotumėte, ar jūsų personalas gali nemokamai mokytis.

Užtikrinti, kad jūsų darbuotojai būtų išmokyti tvarkyti klientus, kurie turėjo per daug gėrimų, gali padėti sustabdyti bet kokią problemą prieš pradedant.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - 10 Žingsnių kuriant eBay namų biurą

✔ - Mažmeninės prekybos patarimai, kaip pirkti didmenines prekes ir paleisti parduotuvę

✔ - Viskas apie izoliaciją - patarimai ir medžiagos


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!