Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kaip sukurti efektyvų restorano meniu


Efektyvus restorano meniu susilieja gerai suplanuotą išdėstymą, gerai aprašytus aprašymus ir teisingą maisto produktų kainų nustatymą. Geri meniu neleidžia perkrauti pernelyg sudėtingų aprašymų ir nereikalingos grafikos. Meniu elementai turėtų atspindėti jūsų restorano temą. Restorano meniu atnaujinimas taip pat svarbus siekiant išlaikyti maisto produktų ir maisto tendencijų viršūnę.

Meniu pagrindai

Idealus restorano meniu siūlo klasikinių patiekalų ir šviežių maisto produktų tendencijų pusiausvyrą, tuo pačiu subalansuojant tinkamą maistą ir išlaikant bei didinant pelną. Prieš pradėdami rašyti ką nors, turite nuspręsti, kokie elementai siūlomi jūsų restorane. Restorano meniu dizainas atspindi restorano koncepciją ir numatomą auditoriją.

Meniu kainodara

Kai nuspręsite, kokie maisto produktai bus siūlomi, atlikite matematiką, kad galėtumėte teisingai apsirūpinti maistu ir įvertinti, kiek bus jūsų porcijos. Kitas būdas užtikrinti pelną - sukurti brangių ir nebrangių prekių pusiausvyrą ir apriboti rinkos kainų elementų, kurie turi didžiausią kainų svyravimą, naudojimą.

Meniu išdėstymas

Restorano meniu yra restorano atspindys. Restorano meniu dizainas, tiek formalus, tiek atsitiktinis, tiek žaismingas, turi atitikti jūsų restorano koncepciją, vietą ir temą. Meniu šrifto ir spalvų schema taip pat turėtų atspindėti jūsų restorano temą. Pavyzdžiui, jei atidarote itališką restoraną, kuriame akcentuojama Toskanos virtuvė, paslėptos spalvos, pvz., Geltonos, koralinės, šalavijų žalios ir plytų raudonos spalvos, spalvos, susijusios su Toskanos kraštovaizdžiu, būtų tinkamos meniu.

Tačiau tos pačios spalvos atrodytų ne Meksikos restorano ar prancūzų kavinės meniu.

Taikykite tą patį mąstymą savo šriftų pasirinkimui. Prancūzų bistro gali būti klasikinio scenarijaus šrifto arba paprasto paprasto šrifto, o sporto baras ar kitas laisvalaikio restoranas gali turėti mažiau formalų ar žaismingą šriftą. Saugokitės pasirinkti šriftą, kurį sunku skaityti arba per mažas.

Meniu aprašymai

Meniu aprašymas turi būti ryškus ir pakankamai viliojantis, kad svečio burnos vanduo taptų sveikas. Visada paaiškinkite, kokie yra pagrindiniai ingredientai tam tikruose patiekaluose, ir naudokite etninius vardus, kad pridėtumėte šiek tiek autentiško žvilgsnio į meniu aprašymą, kol jie tinka. Apskritai, geras nykščioji taisyklė rašant aprašymus yra laikyti jį trumpą ir paprastą.

Apsvarstykite vietinius maisto produktus

Vietinių produktų naudojimas leidžia jums pridėti įvairovę savo restorano meniu, keičiant jį sezonais ir yra gera rinkodaros priemonė. Šiandien vietinių maisto produktų naudojimas restorano meniu viršija tik vaisius ir daržoves. Jis gali būti susijęs su tvaria jautiena ir jūros gėrybėmis, amatininkų maisto produktais, naminiais desertais arba hiper-vietiniais restoranų sodais. Vietos produkcijos pirkimas ne tik padeda jūsų vietinei ekonomikai, bet maistas paprastai skonis ir atrodo geriau nei didesnis ūkių auginimas.

Laikykite savo restorano virtuvę

Paprastai jūsų restorano dydis diktuoja, kiek didelis yra jūsų meniu. Kuo didesnė virtuvė, tuo daugiau meniu elementų galite pasiūlyti. Jei stengiatės pasiūlyti didelį ir sudėtingą meniu iš nedidelės komercinės virtuvės (kurią galima padaryti, nors tai nėra lengva), pietų ir vakarienės skubėjimo metu gali kilti rimtų problemų. Jūsų restorano virtuvė turi būti nuo 15 iki 25% visos jūsų restorano vietos. Bet koks mažesnis ir jūs rizikuojate apriboti, kiek galite tarnauti per pamainą. Bet koks didesnis ir jūs švaistote svarbiausią nekilnojamąjį turtą, kuris galėtų būti naudojamas klientų sėdimoms vietoms.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Rašytojų asociacijų sąrašas laisvai samdomiems rašytojams

✔ - Stiprių pardavėjų santykių kūrimas

✔ - Betono dengimo patarimai, privalumai ir kaina


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!