Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kaip įvertinti restoranų pardavimą


Teisingai įvertinus jūsų galimą restoranų pardavimą, svarbiausia bet kokio restorano verslo plano dalis. Turite turėti bazinį skaičių, kiek pinigų jūs, kaip manote, atnešite kasdien, kas mėnesį ir kasmet. Visa kita sukasi aplink šiuos numerius: išplėtimas, nuoma ir meniu pasirinkimų bei specialybių užsakymas. Skolintojų pritraukimas ir tinkamo finansavimas bei išlaikymas gali priklausyti nuo tiksliai apskaičiuotų restoranų pardavimo.

Savo restoranų pardavimus galite įvertinti pagal jūsų valgomojo vietų skaičių, vidurkius čekiuose arba net sezoninius aukštus ir žemus. Jūs taip pat galite padalinti savo restoranų pardavimą tarp maisto ir gėrimų pardavimo, kad nustatytumėte kiekvienos jų pelningumą.

Pažvelkite į savo apyvartą

Kai žiūrite į vietų skaičių restorane, įvertinkite, kiek kartų jie gali būti perjungti per pamainą. Vakarienės metu galite gauti tik vieną sėdimą vietą, jei naudojate puikų maitinimą, o atsitiktinė įstaiga, pvz., Kavinė ar vakarienė, vakarienės metu gali gauti tris ar keturias vietas.

Jūs galite jį nuskaityti gana tiksliai, jei dirbote tam tikrą laiką. Naudokite savo pardavimo vietos sistemos spaudinius arba faktines kasos kvitus. Iš viso jų per pamainą ir kiekio, ir dolerio sumos. Sužinokite, kada dirbate labiausiai.

Jei jūsų serveriai atkreipia dėmesį į lentelės numerius savo svečių patikrinime, tai taip pat gali padėti nustatyti lentelės apyvartos rodiklį. Kai kuriose jūsų restorano vietose gali būti greitesnis apyvartos lygis nei kitose. Tai jaukus stendas nugaroje gali būti ideali vieta mėgstantiems pailsėti, o prie durų esančią stalą dažnai teigia diners, kurie nori įeiti, gerai valgyti ir išeiti.

Suprasti tikrinimo vidurkius

Įvertinkite savo čekio vidurkį po to, kai įvertinate svečių skaičių savo restorane bet kuriuo pamainos metu. Turėkite omenyje, kad pusryčiai paprastai yra pigiausi dienos pietūs, pietūs paprastai būna vidutiniškai, o vakarienė yra brangiausia. Žmonės yra labiau linkę turėti alų, vyno taurę ar kokteilį vakarienės metu, o tai padeda didinti tikrinimo vidurkius vakare.

Bet žmonės taip pat turi daugiau laiko vakarienei, todėl jie linkę sėdėti prie stalo ilgiau, todėl mažėja apyvartos lygis. Pusryčiai ir pietūs diners dažniau žiūri į savo laikrodžius ar telefonus, įvertindami, kiek laiko jie liko, kol jie turi grįžti į darbą. Galite suskirstyti bendrąsias pajamas už pamainą per tą pamainą aptarnaujamų patiekalų skaičiumi, kad gautumėte tinkamą jūsų vidutinio patikrinimo idėją.

Jūsų pardavimo diagrama ir įvertinimas

Apskaičiuokite numatomą restoranų pardavimą per mėnesį, kad įtrauktumėte savo restorano verslo plane pateiktą informaciją. Tai gali būti naudinga skaičiuoklėje, įskaitant ankstesnių pardavimų numerius, kuriais galite pagrįsti savo įvertinimus. Jei istoriškai vidutiniškai patikrinsite 20 dolerių, jei sėdynes pasukate du kartus per pamainą, ir jei jūsų restorane yra 75 sėdynės, tai prilygsta 3 000 dolerių vidutinėms pajamoms: $ 20 x two x 75.

Tai ne tik padės jums finansuoti, bet ir suteiks jums gerą idėją apie tikslus, kuriuos reikia pasiekti, kad galėtumėte pelnyti ir likti versle. Kai nustatėte savo pardavimus, galite pereiti prie savo restoranų išlaidų įvertinimo.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - I-Joists diegimo ir tvarkymo patarimai

✔ - Jūsų nepelno Facebook puslapio papildymo būdai

✔ - 5 Patarimai, kaip atlikti darbuotojų peržiūrą


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!