Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kaip atidaryti pop-up restoraną 7 etapuose


Atidarant „pop-up“ restoraną, pasirenkama tinkama vieta, įrengta mobilioji virtuvė ir reklamuojama jūsų samprata socialinės žiniasklaidos priemonėse. Jie siūlo daugybę tų pačių privalumų, kaip ir tradicinis plytų ir skiedinio restoranas, be didelių atidarymo išlaidų. Daugelis virėjų naudoja iškylančius langus kaip būdą, kaip išplėsti savo kulinarinę karjerą, o kiti naudoja pop-up langus kaip būdą lyginti valgomojo lauką, siūlydami gurmanų maistą už prieinamą kainą. Nepriklausomai nuo atidarymo priežasties, dauguma iššokančių langų vyksta ta pačia atidarymo procedūra.

Nuspręskite savo „Pop-Up“ restorano tikslą

Yra keletas skirtingų priežasčių, kodėl reikia atidaryti pop-up restoraną. Kai kurie profesionalūs virėjai atveria savo iškylančius langus, kad sukurtų savo kulinarinę reputaciją, nes trumpalaikis pop-up pobūdis leidžia virėjams visiškai laisvai ir kūrybiškai dirbti virtuvėje. Kiti atveria „pop-up“ restoraną, kad išbandytų restorano koncepciją, naudodamiesi jais, kad pritrauktų tiek visuomenę, tiek investuotojus. Dėl daugiau filosofinės pastabos kai kurie virėjai naudoja iškylančius langus kaip būdą pasiūlyti gurmaniškus valgius mažesnėmis kainomis, kad kiekvienas galėtų jaustis.

Galiausiai, pop-up langai kartais naudojami kaip pilietinių ir bendruomeninių grupių lėšų rinkimo priemonė.

Pasirinkite vietą

„Pop-up“ restorano vieta gali būti bet kurioje vietoje, jei tai saugi maisto ruošimui ir patiekimui. Ieškodami vietų, apsvarstykite mobilios virtuvės ir laikinojo valgomojo įrengimo dydį ir logistiką. Ar ji turės prieigą prie elektros, kanalizacijos ir tekančio vandens? Šių elementų trūkumas neleidžia koncepcijai tapti, bet jums reikia išsiaiškinti, kaip dirbti su tokiomis problemomis.

Kitas pop-up restorano variantas yra jau esanti restorano erdvė, pavyzdžiui, nuomojantis valgį, kuriame patiekiami tik pusryčiai ir pietūs. Diner savininkai gauna procentinį pelną, skirtą padengti vandenį, kanalizaciją, elektros energiją, dujas. ir kitas susijusias išlaidas. Galimybė surengti pop-up restoraną esamoje erdvėje yra galimybė naudotis infrastruktūra ir laisva rinkodara, kurią dabartinis savininkas naudos klientams į vietą.

Prašyti draudimo, leidimų ir licencijų

Iš tikrųjų požeminiai pop-up restoranai paprastai nerūpi licencijomis ar draudimu, tačiau tai nėra gera praktika. Jūs turite būti teisėti ir vengti galimų teisinių problemų, jei kyla problemų. Pasitarkite su vietiniu miestu ar valstybės institucijomis, kokių tipų laikinųjų leidimų jums reikės prieš atidarant.

Rašyti ir kainuoti iškylančiajame meniu

Dauguma žmonių, kurie eina į pop-up restoraną, ieško maisto nuotykių - kažką unikalaus ir kūrybingo. Pridėkite ribotą kiekį vietos saugojimui ir maisto ruošimui, o dauguma pop-up restoranų turi meniu, o ne a la carte meniu. Pateikiant „prix fixe“ meniu, galite apmokestinti nustatytą sumą vienam asmeniui, taip pat už dengimo ir aptarnavimo sinchroniškumą. Virėjai mėgsta pristatyti kursus, o tai geriausiai tinka, kai visi valgiai tiekiami vienodai.

Nustatykite mobiliąją virtuvę

Jūsų pop-up restorano centre yra virtuvė. Jūsų mobiliojo restorano virtuvės dizainas priklausys nuo vietos ir nuo to, ar yra elektros ir vandens. Žinoma, jei nuomojate esamą restoraną, jums nereikės nerimauti dėl tokios logistikos. Deja, ne visi savininkai turės biudžetą pilnai restorano nuomai ir turės būti kūrybingi su indukciniais degikliais, naudojant puodus kaip giliasis kepimo priemones ir, kai tik įmanoma, paruošti daiktus.

Nustatykite laikiną valgomąjį

Priklausomai nuo to, kiek laiko bus rodomas jūsų pop-up restoranas, galite išsinuomoti stalus, kėdes ir patalynę. Jei jūsų iššokantis langas yra pakankamai mažas, galite įsigyti naudotų vietų palyginti nebrangiai. „Pop-up“ restorano dizainas turėtų būti pusiausvyra tarp jaukios atmosferos ir patogios sėdimų vietų. Skirtingai nei tipiškame restorane, kur stengiatės pakuoti pakankamai klientų, kad galėtumėte užimti ir gauti pelną, galite būti šiek tiek atsipalaidavę. Taip pat yra erdvės žaisti su skirtingomis valgymo koncepcijomis, pvz., Klientų savitarnos paslaugomis.

Iššokantys langai iš esmės yra eksperimentiniai, o klientai yra labiau atviri.

Reklamuokite savo pop-up

Nuspręskite, ar jūsų pop-up bus atviras ar uždarytas visuomenei. Uždaras tiesiog reiškia, kad jūsų restoranas yra atviras tik tiems žmonėms, kuriuos asmeniškai kviečiate. Kaip ir maisto sunkvežimiai, daugelis pop-up restoranų naudoja socialinę žiniasklaidą kaip pagrindinę reklamos priemonę. Naktiniai akcijos skelbiamos tokiose svetainėse kaip „Facebook“ ir „Twitter“. Jei turite laiko, galite sukurti nemokamą svetainę savo „pop-up“ svetainėse tokiose svetainėse kaip „Yola“ arba „Wix“. Paprastai šios svetainės yra vienas puslapis su adresu, meniu ir kaina. Iššokančių restoranų pasaulyje mažiau.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Party Vendors turi žinoti kiekvieną renginio planuotoją

✔ - Būkite geresnis donoras, turintis dovanų ratą

✔ - 3 Pagrindinės sudedamosios dalys sėkmingam restoranui


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!