Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kaip pradėti kavinę, kuri bus labai sėkminga

Kavos atidarymas gali būti labai pelningas


Kavinės atidarymas gali būti labai pelningas. Pasitraukite iš bet kurios užimtos kavinės ir bus tikri, kad klientai galės mėgautis kava, espresso, lattėmis, arbatomis ir įvairiais pyragaičiais bei kitais gėrybėmis. Stilingų, atsipalaiduojančių atmosferų metu tiekiami kokybiški kavos ir užkandžiai yra labai sėkmingas verslo modelis, pradėtas „Starbucks“, kuris išaugo iki daugiau nei 25 000 kavinių vietų visame pasaulyje. Jei mėgstate kavą ir ieškote verslo galimybių, čia galite pradėti kavinę ir padaryti ją sėkmingą.

Yra trys pagrindinės galimybės pradėti kavinę:

  1. Įsigiję franšizę, tokiu atveju dauguma svarbiausių verslo sprendimų bus priimami jums. Už franšizės mokestį jums bus suteiktas raktinis verslas franšizės teikėjo pasirinktoje vietoje.
  2. Esamo verslo pirkimas. Tai dar vienas būdas, kaip įgyti raktinį darbą. Tačiau pelningo verslo pardavimas nėra lengva užduotis.
  3. Nuo nulio. Ši galimybė reikalauja daugiausiai pastangų, tačiau turi didžiausią lankstumą ir geriausias galimybes padidinti pelną.

Nepriklausomai nuo pasirinktos parinkties, taikomi tie patys sėkmės pagrindai. Jūsų verslo planas, kaip pradėti kavinę, turėtų apimti šiuos pagrindinius veiksnius.

  • 01

    Kaip pradėti kavinę: rasti gerą vietą su protinga nuoma

    Draugai kavinėje

    Prieš atidarydami kavinę, supraskite, kodėl kavinės yra tokios populiarios:

    • Kavinės yra puiki vieta bendrauti - statistika rodo, kad kavinės yra populiariausia vieta susitikti su draugais. Jie taip pat yra pageidaujamos vietos asmenims, norintiems praleisti laiką skaityti knygą ar žurnalą arba naršyti internete, o vartojate gėrimą ir (arba) užkandį.
    • Kavinės yra populiari vieta neformaliems verslo susitikimams arba studentams, kad jie pasiektų mokyklinį darbą. Pasivaikščiokite į bet kurią populiarią kavinę ir tikimės, kad matysite maklerį, kuris peržiūrės sąrašus su klientu ar studentų grupe, bendradarbiaujančia mokykloje.

    Atsižvelgiant į tai, kad aukšta vieta yra akivaizdžiai labai svarbi norint pritraukti klientus, kai atidarote kavinę. Jei esate franšizuojate arba perkate esamą verslą, vieta yra iš anksto pasirinkta, tačiau vis tiek turėtumėte atlikti savo tyrimus ir nuspręsti, ar esama ar pasirinkta vieta yra gera.

    Vieta vs nuoma

    Atminkite, kad centrinės vietos nebūtinai yra geriausios jūsų apatinėje eilutėje. Prekybos centrai ir kitos didelio eismo vietos paprastai turi didžiausią nuomos kainą ir dažniausiai didžiausią konkurenciją. „Storefronts“ yra puikios vietos kavinių parduotuvėms - jie turi didžiausią matomumą, nuomos kainos paprastai yra mažesnės nei prekybos centruose, o jūs galite nustatyti savo darbo valandas (o ne prekybos centrą, kuriame jūsų atidarymo ir uždarymo valandos paprastai yra tokios pačios kaip prekybos centras) valandas).

    Transporto priemonių eismas ir stovėjimo aikštelė

    Išskyrus tuos atvejus, kai jūs nenurodysite prekybos centre ar kitoje didelio pėsčiųjų eismo vietoje, turi būti lengva prieiga ir tinkama automobilių stovėjimo aikštelė. Jei klientas turi sunkiai išjungti užimamą gatvę, kad patektų į savo įmonę arba būtų sunku rasti kavos parduotuvę, yra tikėtina, kad jie užims savo verslą kitur. Geriausia, jei norite patogios, gerai matomos vietos užimtoje gatvėje, kurioje yra daug automobilių, todėl klientai gali lengvai nuvykti į darbą ar mokyklą.

    Dviračių stovai

    Su dviračių populiarumu, augančiu šuoliais ir ribomis, visada yra gera idėja, kai dviračiai yra saugūs.

    Savo mažame miestelyje neseniai atidaryta kavinė tapo nakties sėkme - nedidelė dalis dėl to, kad yra netoli judrios sankryžos su daugybe transporto priemonių, pėsčiųjų ir dviračių eismo ir daugybė automobilių.

  • 02

    Kaip paleisti kavinę: nuosekliai tarnauti aukštos kokybės produktui

    Apipjaustytas žmogaus šlifavimo kavos pupelių vaizdas iš espreso kavos kavinėje

    Atidarydami kavinę, manau, kad gurmaniški kavos / arbatos gėrėjai nori, kad putų puodelyje būtų daugiau nei paprastos joe ar puodelio. Pasak „Specialty Coffee Association of America“, 37 proc. Parduodamos kavos yra specialios rūšies kavos, o specialių kavos produktų - daugiau kaip 50 proc. Mažmeninės JAV kavos rinkos vertės.

    Atsižvelgiant į diskriminuojančių klientų poreikius, mažai tikimybė, kad kavinių verslas pritrauks reguliarų klientų ir klestės, nebent galite nuosekliai tarnauti geriausioms įprastoms ir specialiosioms kavoms, arbatoms ir užkandžiams. Sėkmingai tai atlikite, o klientai pasirinks jus per varžybas, net jei nesate centrinėje vietoje. Tai reiškia, kad jums reikės:

    • Šviežios šviežios pupelės
    • Įsigykite aukštos kokybės espreso kavos aparatą ir su ja susijusią įrangą, pvz., Malūnus, vandens valymo įrenginius ir kt.
    • Patiekite šviežius pyragus ir užkandžius
    • Naudokite tik kvalifikuotus darbuotojus - geras baristas yra būtinas espresso gamybos menui
    • Pasiūlykite novatoriškus produktus, pvz., „Frappuccinos“, „Chai Lattes“ ir kt.

  • 03

    Kaip paleisti kavinę: suteikti didelę klientų aptarnavimo paslaugą

    Žmogus, atsiskaitęs iš moters kliento kavinėje

    Puikus klientų aptarnavimas - tai bet kokio sėkmingo verslo, ypač maisto paslaugų pramonės, bruožas. Suderinkite puikią vietą, aukščiausios kokybės produktus ir puikų klientų aptarnavimą bei tikimybę, kad turėsite labai sėkmingą kavinę.

    Tyrimai rodo, kad keturi iš penkių klientų klientų aptarnavimą vertina kaip labai svarbią - viena iš pagrindinių Starbucks sėkmės priežasčių - profesionali ir efektyvi tarnyba.

    Counter Service vs Table Service

    Labiausiai sėkmingai veikiančiose kavinėse veikia kontraktinė paslauga. Klientų užsakymas ir apmokėjimas iš anksto ir skambinant juos, kai jų gėrimai ir užkandžiai yra pasirengę, sumažina jūsų darbo sąnaudas ir leidžia geriau tvarkyti užsiėmimus, pavyzdžiui, pusryčius ir pietus.

    Stalo tarnyba paprastai yra lėtesnė, intensyvesnė darbo jėga ir geriau tinka restoranams, kuriuose globėjai užsako pilną maitinimą ir praleidžia daugiau laiko įmonėje. Stalo paslauga suteikia daugiau galimybių pasidaryti klientams desertus ir (arba) užkandžius.

  • 04

    Kaip pradėti kavinę: kurkite madingą, atpalaiduojančią atmosferą

    Draugai, kurie renkasi kavinėje už dviračio

    Tyrimai parodė, kad dauguma žmonių mano, kad atmosfera yra viena iš didžiausių kavinės lankytinų vietų. „Starbucks“ atpalaiduojantis, jaukus, jaukus atmosfera yra vienas iš svarbiausių jų sėkmės veiksnių.

    Atidarant kavinę, tinkama atmosfera yra labai svarbi norint pritraukti klientus, kurie mėgsta pakabinti su draugais ar verslo partneriais, ir (tikiuosi) vartoti papildomus produktus, pavyzdžiui, užkandžius, pyragus ir kt. popietė ir tikimybė, kad pamatysite studentų grupes, atliekančias savo užduotis (o ne mokyklų bibliotekoje ar kavinėje).

    Ideali atmosfera yra švari ir šviesi, jame yra daug natūralios šviesos ir patogios svetainės erdvės. Nepamirškite turėti daug patalpų apšvietimo vakare ir nuobodžiomis dienomis. Lauko kiemo erdvė yra didžiulė atrakcija sezonui ir labai padidina jūsų verslo matomumą. Naudokite sėdimų ir stalų tipų derinį (pvz., Stalo stalus), kad galėtumėte sutalpinti atskirus klientus ir įvairių dydžių grupes.

    Jei nesate dizaino profesionalas, apsvarstykite galimybę naudoti patyrusį interjero dekoratorių savo patalpų interjerui sukurti. Norite, kad išskirtinė, asmeninė atmosfera, kuri pritrauktų klientus ir apima visus dizaino elementus: maketą, baldus, dekoracijas, apšvietimą, grindis ir pan.

  • 05

    Turite puikų pyragų, užkandžių ir sveikų alternatyvų pasirinkimą

    Draugai, turintys kavos ir užkandžių prie stalo

    Kitas raktas į sėkmę, kai planuojate pradėti kavinę, yra suprasti, kad nors kava ir arbata turi didelį žymėjimą (iki 80 proc. Specialių kavų), kavinė negali išgyventi vien tik iš kavos pardavimo. Keli pardavimai yra privalomi. Pasirinkę kokybiškų užkandžių asortimentą ant stalo, klientas gaus papildomą pirkimą.

    Populiarūs kavos ir arbatos elementai:

    • Keksas
    • Pyragai
    • Slapukai
    • Cinamono bandelės
    • Croissantai
    • Bageliai
    • Paplotėliai
    • Granola barai
    • Jogurto puodeliai ir kt.
    • Šalti gėrimai

    Įsitikinkite, kad klientui rekomenduojate maisto pasirinkimo laiką, jei jie tik užsako kavą ar arbatą.

    Paruoškite maistą iš anksto, kiek įmanoma

    Siekiant efektyvumo, maisto produktai turi būti iš anksto pagaminti arba įsigyti iš pardavėjų. Pasiruošimas paruoštiems maisto produktams (pvz., Sumuštiniams ir kt.) Yra daug laiko ir sumažina bendrą pardavimo apimtį, ypač užimtas laikotarpiais. Keptos prekės gali būti tiekiamos iš vietinių kepyklų.

  • 06

    Kaip pradėti kavinę: pasiūlykite lojalumo korteles

    Moterų serveris, priimantis lojalumo kortelę iš kliento

    Darant prielaidą, kad jums patiks geras produktas geroje vietoje, lojalumo kortelių programa gali būti kliento glaistymas ir tikrai padės jums sukurti klientus. Nemokamas espresso ar latté atsidavimas lojalumo kortelėje po 10 ankstesnių pirkimų bus šypsena visiems.

    Lojalumo kortelės pagerina jūsų apatinę eilutę:

    • Skatinti nuolatinius klientus atvykti dažniau
    • Geriau pasitaikančio kliento, pasirinkusio jūsų verslą prieš konkurentus, šansai
    • Skatinti klientus išleisti daugiau

    Įsitikinkite, kad naudojate geros kokybės korteles, kuriose yra aiškiai matomas jūsų įmonės pavadinimas ir logotipas ir kurios nesugeba lengvai suskaidyti iš piniginės ar piniginės.

    (Dar nepasirinkote įmonės pavadinimo? Štai kaip pasirinkti vieną, kuri padės jums gauti daugiau verslo.)

  • 07

    Kaip paleisti kavinę: tarnauti ant priekinės linijos

    Moterų serverio užsakymas kavinėje

    Kaip ir su bet kokiu intensyviu klientų aptarnavimu, tuomet, kai dirbate su kavine, savininkas turėtų dalyvauti ir kuo labiau bendradarbiauti su verslu. Daugeliui klientų geros verslo ženklas rodo, kad savininkas yra priekyje ir centre, priima užsakymus, aptarnauja, pasveikina ir bendrauja su visuomene.

    Naudodamiesi praktine veikla taip pat galima motyvuoti darbuotojus atlikti geriausius. Jei negalite dalyvauti, būtina rasti gerą vadybininką.

  • 08

    Kaip paleisti kavinę: „Wi-Fi“ arba „Wi-Fi“

    Moteris sėdi kavinėje, naudodama planšetinį kompiuterį

    Dauguma kavinių siūlo nemokamą belaidį internetą kaip patogumą klientams, norintiems naudotis savo mobiliaisiais prietaisais, kad galėtų užsiimti verslu, mokytis ar tiesiog naršyti internete, o kavos ir (arba) užkandžių. Visos didelės kavos grandinės, tokios kaip „Starbucks“, savo klientams siūlo nemokamą „WiFi“.

    Vis dėlto vis daugiau nepriklausomų kavinių patraukia kištuką į nemokamą „WiFi“ tinklą ir (arba) uždraudžia nešiojamus kompiuterius ir planšetinius kompiuterius, siekdami sukurti daugiau bendruomenės atmosferą, kurioje žmonės bendrauja, o ne panardina į internetą.

    Kai kuriems žmonėms vaikščioti į kavinę ir matyti, kaip kiekvienas rašo nešiojamąjį kompiuterį ar planšetinį kompiuterį, yra nesėkmė ir jie linkę imtis savo verslo kitur.

    Kai kuriais atvejais, kai „WiFi“ nėra, iš tiesų padidėjo pelnas, nes mobiliuosius įrenginius naudojantieji žmonės gali daugiau laiko praleisti, bet mažiau pinigų. Kai kurios kavinės pakenkė, nes neleidžia nešiojamieji kompiuteriai ir mobilieji įrenginiai užimtas laikotarpiais, pvz., Pietų valandomis.

    Galų gale, ar nuspręsite turėti nemokamą „WiFi“ ar ne, turėtų būti verslo sprendimas, grindžiamas klientų pageidavimais ir poreikiais - žmonės patronuoja jūsų įmonę, jei jie galės daryti tai, ką jie mėgsta daryti.


  • Video Iš Autoriaus:

    Susiję Straipsniai:

    ✔ - 5 Didžiausios pardavimų valdymo klaidos

    ✔ - 5 Ką reikia žinoti prieš paleidžiant darbuotoją

    ✔ - Kaip moterys gali rasti nemokamą pinigų, kad pradėtų verslą


    Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!