Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kaip pradėti savo restoraną

Ar esate pasiruošę atidaryti savo restoraną?


Daugeliui žmonių, atidarius savo restoraną, yra svajonė. Jie randa tinkamą restoranų erdvę nuomai, saugų finansavimą ir sukuria žvaigždžių restorano koncepciją. Visi gabalai susitinka. Tačiau kitiems, pradedant naują restoraną, yra nelengvas uždavinys. Kaip gauti paskolą? Kas yra geriausias restorano tipas? Kiek didelė erdvė turi būti? Norėdami padėti jums pradėti, suskirstiau visus didelius žingsnius į naują restoraną; ką jums reikia padaryti prieš atidarant, ką reikia padaryti prieš pat atidarymo dieną ir kas atsitiks, kai jūsų restoranas bus paleistas.

Kodėl būkite restorano savininkas

Prieš išvykdami toliau atidarydami restoraną, pirmiausia paklauskite savęs kodėl. Kodėl noriu turėti savo restoraną? Nes ne visi yra iškirpti restorano savininku. Ar ieškote atsikratyti savo dabartinio darbo, nes jums nepatinka jūsų viršininkas? Ar norite būti atsakingas? Ar jums patinka maisto ruošimas? Ar jums patinka linksmas? Kadangi visos šios priežastys yra tinkamos priežastys galvoti apie restorano atidarymą, vien jų nepakanka. Jūs turite būti patenkinti idėja būti ne tik virtuvės, bet ir viso personalo, o taip pat visos verslo - atsakomybe.

Kaip restorano savininkas, jūs taip pat turite būti lankstūs ir sumanūs; vieną minutę galite ruošti pietus, o paskui susidoroti su nepatenkintu klientu, tik apsisukti ir susidoroti su personalo problema ar pavėluotu pristatymu. Jūs tiesiog niekada nežinote, kokia diena atneš - būtent todėl tiek daug žmonių užsikrečia į restoranų gyvenimą.

Taip pat svarbu įtraukti savo šeimą į sprendimą atidaryti restoraną. Jei esate vedęs ir / ar turite vaikų, nepamirškite, kad restorano turėjimas reiškia ilgas dienas ir naktis nuo namų. Ar gerai dirbate savaitgaliais ir švenčių dienomis? Ar jūs gerai, jei negalite to padaryti į visus savo vaikų futbolo žaidimus? Ar jūsų sutuoktinis jus rems jūsų pastangose? Jei planuojate šeimos pramogų restoraną, apsvarstykite, ar jūsų santykiai yra pakankamai stiprūs, kad galėtumėte dirbti kartu ir gyventi kartu.

Galiausiai, išnagrinėkite savo asmeninius finansus ir nuspręskite, ar rizika yra verta. Priklausomai nuo to, ką šiuo metu dirbate, savo restorano atidarymas gali reikšti, kad paliekamas nuolatinis darbo užmokestis ir darbdavių išmokos, pvz., Sveikatos draudimas ir mokamos atostogos. Ar esate pasiruošęs imtis šio šuolio? Ar turite didelę taupymo pagalvę, kad padėtų jums atidaryti dieną? Jei ne, kaip jūs ketinate tai padaryti? Ir kai jūsų restoranas bus atidarytas, kiek tikitės sumokėti kiekvieną savaitę?

Prieš atidarymo dieną

Nustačius, kodėl norite atidaryti savo restoraną, atėjo laikas dirbti. Dideli dalykai, kuriuos reikia padaryti prieš išvykdami į atidarymo dieną, yra akivaizdūs: nuspręskite, kokio tipo restoranas norite atidaryti, rasti gerą restoranų erdvę išsinuomoti ar nusipirkti, parašyti išsamų verslo planą ir saugų finansavimą.

Restorano koncepcijos pasirinkimas gali būti asmeninio skonio reikalas - galbūt visada norėjote atidaryti kavinę ar puikų restoraną. Jį gali lemti populiarios maisto tendencijos, pavyzdžiui, maisto sunkvežimiai. Ją taip pat gali formuoti dabartinė konkurencija; jei vietovėje jau yra keli greiti laisvalaikio restoranai, ar yra vietos kitam?

Galėtume parašyti knygą (nors ir trumpą) apie tai, kaip pasirinkti geriausią restoranų vietą. Dideli veiksniai apima nuomos ar nuomos kainą, matomumą, kaimynines įmones ir dydį. Tada yra tokių aplinkybių, kaip kas moka už renovaciją - jūs ar savininkas? Kaip ilgai jūs turite pasirašyti nuomą (ne 10 metų, prašome). Mano bendroji taisyklė yra ieškoti vietų, kuriose yra kitų laimingų, užimamų įmonių. Restoranai paprastai yra vietovės papildymas, o ne inkaras - taigi, jei nėra daug kitų rūšių įmonių, kuriose ieškote (pvz., Mažmeninės prekybos ar biurų), pereikite į kitą nuomojamą restoranų erdvę.

Verslo plano rašymas yra jūsų namų darbas. Jums reikės ištirti išlaidas, susijusias su restorano atidarymu, analizuoti konkuruojančių vietovių restoranus ir nustatyti, ar jūsų restorano srityje yra pakankamai potencialių verslo sričių. Kaip verslo plano dalis taip pat turėsite išspręsti galimas problemas, pvz., Trumpą pinigų srautą, ir kaip jūs planuojate jas spręsti. Gero verslo plano kūrimas yra panašus į veiksmų planą - jis saugo jus ir tikiuosi neleis jums pasiklysti.

Kartu su akivaizdžiomis naujojo restorano atidarymo dalimis yra ne toks akivaizdus dalykas, kaip, pavyzdžiui, planuojant biudžetą, kuris apima išlaidas verslo draudimui ir licencijoms, kreipiantis dėl alkoholinių gėrimų leidimų ir bet kokio kito jūsų miesto ar mažųjų įmonių. Ir tada yra samdomas ir mokantis personalas, įskaitant saugaus skonio ir maisto paslaugų mokymus (AKA TIPS arba SafeServe).

Meniu planavimas

Vienas iš didžiausių naujų restoranų atidarymo dalių yra meniu sukūrimas. Aš daug kartų sakiau, kad meniu yra daugiau nei tik maisto produktų ir kainų sąrašas. Tai yra jūsų restoranas. Todėl žmonės atvyksta valgyti jūsų įmonėje. Nes jie mėgsta meniu (ir virimo). Labiausiai tikėtina, kad po atidarymo dienos turėsite keisti savo meniu - nebent jūs iš anksto atliktumėte fokusavimo grupes, tikrai nėra geras būdas išbandyti kiekvieną meniu elementą tol, kol neatsidarysite (tai yra gera priežastis, dėl kurios paleisti Pirmas).

Net po atidarymo dienos turite periodiškai atnaujinti savo meniu, kad įsitikintumėte, jog jūsų maisto kaina yra teisinga.

Po atidarymo dienos

Kai pirmąsias kelias savaites ištempsite, atėjo laikas atkreipti dėmesį į rinkodarą ir klientų vertinimą. Net ir prieš atidarydami galite prisijungti prie klientų socialinėje žiniasklaidoje. Po atidarymo dienos norėsite išlaikyti pagreitį su agresyvia reklamos kampanija, kad paskatintumėte kuo daugiau žmonių išbandyti savo naują restoraną.

Kartu su reklama galite parodyti savo klientams, kiek vertinate savo verslą su reklaminėmis kampanijomis ir dovanomis. Veiksmai kalba garsiau nei žodžiai, ir tai tikrai pasakytina apie klientų vertinimą. Yra daugybė būdų, kaip galite parodyti savo klientams, kiek vertinate savo verslą. Ir tai nereikia jums kainuoti daug pinigų (ar kai kuriais atvejais pinigų). Pavyzdžiui, asmeninis dėmesys, ypač savininko ar valdytojo, gali būti labai ilgas, kad klientai jaustųsi ypatingi.

Yra daug darbo tarp svajonių pradėti savo restoraną ir atidarymo dieną, įskaitant tinkamą vietą, verslo plano rašymą ir finansavimo užtikrinimą. Kai jūsų restoranas veikia ir veikia, darbas nesibaigia. Turėsite sukurti rinkodaros planą, patobulinti savo meniu, mokyti darbuotojus ir atidžiai stebėti savo pinigų srautus bei biudžetą.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Patarimų mokymas restorano darbuotojams

✔ - Kas yra 501 (c) (6) narystės pelno nesiekianti įmonė?

✔ - Restoranų įrangos nuomos informacija


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!