Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Naujosios restorano meniu idėjos


Restorano meniu sukūrimas gali būti didžiulis. Kokius patiekalus turėtumėte pasiūlyti ir ką turėtumėte praleisti? Idealus restorano meniu siūlo unikalių patiekalų ir senų mėgstamiausiųjų pusiausvyrą. Ji taip pat turi tinkamas maisto sąnaudas, kad išlaikytų pelną ir gali būti lengvai atkuriamos virtuvėje per užimtas vakarienės.

Venkite maisto patiekalų savo restorano meniu

Kaip ir mados, restorano meniu elementuose yra tendencijų ir mados. Atminkite, kad dešimtojo dešimtmečio alaus alavo alaus? Jie buvo visur. Mažai angliavandenių meniu buvo visi pyktis per Atkinso dietos etapą. Nors norite, kad restorano meniu būtų įdomus ir madingas, turite išlaikyti daugiamečius mėgstamiausius. Pagalvokite apie mėsainius ir bulves kaip mažą juodą jūsų meniu suknelę. Jis gali būti apsirengęs, galbūt Kalifornijos mėsainiai su guakamoliu ir pipirais. Bet kokiu atveju jis turi daugybę meniu.

Restorano meniu elementai turi turėti mažą maisto kainą

Siekiant išlaikyti pelną ir už prieinamą kainą klientams, kiekvienas jūsų restorano meniu elementas turėtų būti įvertintas, kad būtų galima nustatyti jo maisto kainą - faktinę sumą, kurią jums reikia patiekti patiekalui. Kainos sudedamosios dalys (trumai, kiekvienas?) Sukels brangius meniu. Tai nereiškia, kad jūsų užsakytas maistas turėtų būti pigiausias, o kokybė yra svarbiausias meniu elementų kūrimo aspektas, tačiau jums reikia suderinti aukštas ir mažas maisto sąnaudas iki pagrįstos pelno maržos.

Laikykite meniu patiekalus lengva paruošti

Jei esate nepriekaištingas restoranas, meniu restorano virtuvėje išeinantys meniu elementai turi būti greitai ir efektyviai perkeliami per liniją. Bet kokie meniu elementai, turintys nerimastų pristatymų, gali pietauti virtuvės personalą pietų ar vakarienės metu. Tai nereiškia, kad maistas turi būti išmestas ant plokštelių pietų ponia. Jūs vis dar galite pasiūlyti puikių prezentacijų, bet laikyti jį paprastu.

Restorano meniu elementai turėtų būti universalūs

Kryžminis meniu elementų panaudojimas išlaiko maisto produktų sugadinimą ir leidžia naudoti ingredientus daugiau nei viename inde. Pavyzdžiui, jei siūlote naminius špinatus ir artišoką, pabandykite pasiūlyti kitus daiktus, kuriuose yra ir špinatų, ir artišokų. Taip pat gera idėja periodiškai atnaujinti meniu ir pašalinti daiktus, kurie nėra parduodami.

Apsvarstykite galimybę pirkti vietinio meniu sudedamąsias dalis

Šilčiausias pastarojo dešimtmečio maisto tendencija yra vietiniu mastu pagamintas maistas. Tai gali būti daržovės ir vaisiai, jautiena, paukštiena, jūros gėrybės, net alus. Žmonės mėgsta vietinius maisto produktus, pageidautina tuos, kurie buvo auginami ar auginami etiškai ir tvariai auginant. Vietos maisto tendencijose nėra jokių lėtėjimo požymių. Tai buvo pirmoji tendencija kelerius metus Nacionalinės restorano asociacijos metinėje kulinarijos prognozėje ir yra madingiausių šalies restoranų požymis.

Tačiau vietinis ne tik bauda. Maisto sunkvežimiai ir nedideli nepriklausomi restoranai taip pat gali tarnauti žolės pašarams ir laisvai skanantiems viščiukams savo meniu, kaip kai kurie „New York City“ restoranai. Kartu su geresniu skoniu, mažiau ekologišku pėdsaku ir padedant didinti vietinę ekonomiką, vietiniai maisto produktai yra puikus būdas pridėti vertę savo restorano meniu ir padėti savo prekės ženklui išsiskirti iš konkurencijos.

Restorano meniu yra jūsų verslo širdis ir siela. Turi būti atidžiai apgalvota, kas vyksta. Akivaizdu, kad skonis yra svarbiausias veiksnys, bet jūs taip pat turite atsižvelgti į išlaidas, populiarumą, universalumą ir paruošimą. Pasirinkę meniu elementus, įsitikinkite, kad gatavas patiekalas atitinka visus šiuos reikalavimus. Ir nepamirškite, kad nė vienas meniu nėra akmenyje. Ji turėtų būti dažnai peržiūrima, siekiant užtikrinti, kad ji būtų naujausia ir su maisto tendencijomis, ir su kainomis.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Betono įtrūkimų taisymas naudojant epoksidą

✔ - Kaip išlaikyti donorų sugrįžimą po pirmosios dovanos

✔ - Kaip atlikti interviu


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!