Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restoranas - kaip būti realistišku

2 dalis. Negalima pasikliauti kreditais ar stebuklais mokėti sąskaitas


Skaitykite pirmąją dalį

Antra dalis: neskaičiuokite kreditų, kad galėtumėte sumokėti sąskaitas

Kreditas yra slidus šlaitas. Atsakingai naudojamas, jis gali būti vertinga priemonė kasdieninėms restoranų veiklos išlaidoms valdyti. Kreditas gali būti kortelės forma, pardavėjų išplėtimas (pvz., Mokėjimas savaitę po maisto pristatymo) arba tam tikra paskola. Restoranų pramonėje, prieš recesiją, buvo daug kompanijų, perspektyvių paskolų, kurios sudarė procentą ateities pardavimų. Pasinaudoję visais savo asmeniniais kreditais, kad galėtume sumokėti sąskaitas ir išplėtėme kreditą pardavėjams, kreipėmės į vieną iš šių bendrovių.

Palūkanų norma buvo daug didesnė nei tradicinė banko ar smulkaus verslo paskola. Tai buvo greitas išsprendimas dėl didesnės problemos, kurią atsisakėme pripažinti. Mes praradome daugiau pinigų nei mes padarėme, ir mes negalėjome pasiskolinti išeitį. Kartu atsilikę nuo sąskaitas, atsilikome nuo mūsų mokesčių, o tai tik sustiprino jau turimas problemas. Užuot pasiskolinę ir sumokėję vėlesnius dalykus, mes turėtume labiau sumažinti darbo užmokestį, dirbome daugiau valandų (lengviau pasakyti, nei padaryti - tuo metu, kai namuose buvo keturi maži vaikai).

Neturėtume pasitikėti pinigų grąžinimo idėja per užimtas savaitgalis, užimta vasara, užimtas atostogų sezonas. Nors mes turėjome užsiėmę sezonus, niekada nepakako padengti nuostolius tarp jų. Turėtume kreiptis į mūsų skolintojus, kad konsoliduotų mokėjimus mažesnėmis palūkanomis arba kreiptumėmės į profesionalų finansų patarėją. Vietoj to mes laikėme galvas smėliu ir tikėjomės, kad kažkoks restorano stebuklas atsitiks ir mes atsidursime juodame.

Žinokite, kada uždaryti

Kaip ir bet kokie disfunkciniai santykiai, gali būti sunku žinoti, kada jį prilipti ir kada eiti. Mūsų paskutinis restoranas turėjo būti uždarytas maždaug prieš dvejus metus, kol jis iš tikrųjų padarė. Tai būtų išgelbėjusi mus daug širdies ir pinigų. Jei padarėte viską, ką galėjote, kad gautumėte pelną, tačiau nuolat raudonai, gali būti laikas uždaryti parduotuvę. Štai kodėl aš sakau žmonėms ilgai ir sunkiai galvoti apie finansavimą pradžioje. Jei turite uždaryti, jūs norite, kad jis galėtų nueiti, neprarandant namų į antrą hipoteką arba dėl šimtų tūkstančių dolerių dėl restorano įrangos, kuri prarado savo vertę, kai ji paliko saloną.

Uždarymas nėra lengvas sprendimas, tačiau jis yra daug palankesnis, nei bankas.

Jei jaučiatės blogai dėl uždarymo, nepamirškite, kad esate geroje kompanijoje - „Gordon Ramsay“ ir „Bobby Flay“ yra tik keletas garsenybių virėjo, kurie uždarė restoranus, kurie neveikia gerai. Paula Deen uždarė restoraną, kurį ji bendrai valdė su savo broliu, Uncle Bubba Seafood & Oyster House ir Emeril Lagasse daugelį metų uždarė keletą vietų. Žinoma, tai, kas skiria vidutinį restorano savininką iš šių įžymybių, yra pinigai. Po uždarymo Emeril ir Paula neturėjo kreiptis dėl nedarbo.

Bobby ir Gordon nesijaudino (aš nemanau, kad vistiek) apie tai, kaip atsiskaityti antrojo hipotekos savo namuose, kai jų restoranai uždaromi. Jei esate protingas, atidarius (apdairus finansavimas, atsakingos išlaidos ir kt.), Restorano uždarymas neturi būti katastrofiškas. Taip pat galėsite iš naujo pabandyti atidaryti restoraną, jei norite.

Perskaitykite 3 dalį - būkite geras viršininkas.


Video Iš Autoriaus: Senators, Ambassadors, Governors, Republican Nominee for Vice President (1950s Interviews)

Susiję Straipsniai:

✔ - Kas yra neteisėtas sulaikytuvas?

✔ - 5 Padėkos rašymo klavišai

✔ - Akcijų simboliai viešai parduodamoms mados bendrovėms


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!