Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

QSR, Casual Dining ir greito atsitiktinio formato gruntas

Greitas maistas ir greitas atsitiktinis ne visai toks pats


Visi greito aptarnavimo restoranai nėra sukurti vienodai. „Greitas atsitiktinis“ yra naujausia šio tipo restoranų restorano koncepcija. Terminas kilęs iš koncepcijos hibridinės gamtos - tai greito maisto ir laisvalaikio valgio derinys. Pažvelkime visas sąvokas.

Greito maisto restoranai yra tikrai greito aptarnavimo restoranai

Tikrasis greito maisto įmonės pramonės terminas yra „greito aptarnavimo restoranas“ arba „QSR“. Tai lengviausiai suprantama galvojant apie tokias maitinimo koncepcijas kaip „McDonald's“, „KFC“ ir „Burger King“. Greito maisto / QSR kainos yra apie 4–7 USD už valgį, o picos grandinės paprastai veikia tik šiek tiek daugiau. Tai reiškia, kad greito maisto patiekalų konkurencinis pobūdis paskatino tokias grandines kaip „McDonald's“ periodiškai nukreipti iki 15 proc. „Happy Meal“ pasirinkimo kainos, sumažindamas kainas iki $ 1 iki $ 3.

Šie restoranai turi vidutinį maistą, siūlo ribotus meniu ir retai teikia stalo paslaugas.

Bilietų kaina ir oro susisiekimas

Didžiausi šeši greito maisto restoranai JAV (pagal dydį) yra „Subway“; McDonald's; Starbucks; KFC; Mėsainių karalius; „Domino's Pizza“ ir „Pizza Hut“. Šių QSR kainos pirmiausia yra rankiniai sumuštiniai, vyniojimai, burritos ir ribotas salotų pasirinkimas. „McDonald's McCafe“ pridėjo puikių kavos gėrimų, tokių kaip „McCafe Mocha“, „McCafe Latte“ ir „McCafe Mocha Frappe“, kurie tampa svarbia ir augančia grandinės dalimi. Meniu yra ribotas, ir paprastai maistas yra atimamas, nors galima sėdėti.

Aplinka iš esmės yra funkcionali - daug plastikinių sėdynių ir stalviršių, liuminescencinių apšvietimo ir grandinės firminių vaizdų. Tai šiek tiek keičiasi, nes „McDonald's“ konvertuoja kai kuriuos įrenginius į „minkštesnį“ interjero dizainą.

Greitojo maisto visata yra įdomi. Kiekvieną dieną milijonai klientų eina į greito maisto grandinių kontūrus visame pasaulyje, nurodo savo užsakymą ir pėsčiomis nueina su tiksliomis tos pačios patiekalo kopijomis, kurias žmonės valgo (beveik) visose kitose vietose, kurios visos yra surinktos akimirksnis. Tačiau vis didėja greito maisto paklausa, nes per daug greito maisto grandinių veiksmingai kopijuoja vieni kitus ir galų gale sukūrė žvilgsnį. Šiandien scenoje yra greitas greito maisto nišas (tiksliausiai identifikuojamas „Pret A Manger“ grandinėje).

Nors sumuštinių parduotuvės techniškai yra QSR, „Pret A Manger“ siūlo sveikesnei maistą atitinkamose porcijose, o vartotojai iš parduotuvės išeina maždaug per vieną minutę.

Atsitiktinis maitinimas

Atsitiktinis maitinimas geriausiai apibūdinamas tokiomis sąvokomis kaip TGI penktadieniai, „Applebee“ ir „Chili“. Pramonės lyderiai apima „Applebee“; TGI penktadienis; Buffalo laukiniai sparnai; „Chili Grill & Bar“; Alyvuogių sodas ir „Outback Steakhouse“.

Atsitiktinis maitinimas yra maždaug 15 JAV dolerių už valgį, o meniu siūlo daug platesnį pasirinkimą ir QSR. Jei tu look „Applebee“ meniu, pamatysite, kad daiktai gerokai viršija ribotus QSR rankinius maisto produktus. Juose yra plačiau jautienos, žuvies ir paukštienos variantai, taip pat daug salotų. Be to, dauguma atsitiktinių restoranų patiekia alkoholį.

„Ambiance“ labai skiriasi, tačiau interjero, sienų, grindų, lubų, stalų ir sėdimų vietų kokybė yra patrauklesnė už QSR standartus. Daugelis atsitiktinių maitinimo įstaigų, tokių kaip „Applebee“, turi daug medienos ir malūnų, individualų apšvietimą ir pernelyg didelių kabinų su stalais ir kėdėmis, pagamintomis iš panašių aukštos kokybės medžiagų. Trumpai tariant, jis jaučiasi mažiau kaip kavinė ir daugiau kaip restoranas.

Greitas atsitiktinis

Greitas atsitiktinis skolinimasis truputį iš greito maisto ir šiek tiek nuo atsitiktinio maitinimo. Greitas atsitiktinis pramonės lyderis apima „Panera Bread“; Penki vaikinai Burger ir Fries; Jimmy Johns Gourmet Sandwich parduotuvė; „Chipotle“, meksikietiška grilis ir „Pizza“ restoranas. Greitas atsitiktinis verslas pasižymi geresniu ir įvairesniu meniu pasirinkimu, kaip galima pamatyti „Chipotle Mexican Grill“. Per Paneros duoną pagrindiniai sumuštiniai pakeičiami „Signature Hot Panini“, pavyzdžiui, Kubos vištiena ir pomidorais, Mozzarella ir šviežiais bazilikais. Visi sumuštiniai gaminami su amatininkų duonos gabaliukais, o ne baltomis kepalų duonomis ar kitur aptinkamais riebiais ritiniais.

Be to, salotos yra įdėtos rankomis ir nėra supakuotos.

Greitas atsitiktinis paprastai neturi stalo tarnybos; užsakymai pateikiami ir mokami, o klientai nukreipiami į surinkimo zoną, kurioje jų maistas yra paruoštas ir laukia, kol jie pasieks stalą. Kai kurios grandinės naudoja nedidelį variantą - jie priims jūsų užsakymą, leis jums pereiti prie stalo, o maisto bėgikas atneš jums valgį. Atmosfera yra prabangesnė, palyginti su greituoju maistu, su raminančiais interjero dizainais nuo minkštos pastelinės spalvos iki židinių. Daugumos „Panera Bread“ vietų išvaizda eina į kitą kraštutinumą nuo pramoninio, plytų ir nerūdijančio plieno „Chipotle“, pavadinto „Chipotle Experience“.

Greita atsitiktinė niša klesti. Pasak „Technavio“, tikimasi, kad greito atsitiktinio tarifo rinka iki 2020 m. Sieks 66,87 mlrd.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - 9 Nustebinantys faktai apie užregistravimą už valstybės ribų

✔ - Kaip sukurti Google Adwords nekilnojamąjį turtą

✔ - Direktorių valdybos pagrindiniai įsipareigojimai ir vaidmuo ne pelno siekiančioje įmonėje


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!