Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Skaitytojas prašo: Kaip nustatyti My Restaurant Kitchen

Komercinės virtuvės projektavimo pagrindai


Gerbiami Lorri,

Aš ruošiuosi atidaryti savo pirmąjį restoraną ir man sunku nuspręsti, ką pirkti už restoranų įrangą ir kur ją įdėti. Restoranas yra buvusioje drabužių parduotuvėje, todėl mes (mano verslo partneris ir aš) turėjome įdiegti visas naujas santechnikos ir elektros lizdas, kad tilptų virtuvė. Erdvė atrodė labai didelė, kol pradėjome matuoti dujų diapazoną ir indaplovę. Dabar jaučiuosi šiek tiek (gerai, daug) panika apie bendrą išdėstymą. Turiu omenyje, kad kai jis yra, tai - mes negalime jo pertvarkyti po atidarymo.

Bet kokie pasiūlymai būtų labai dėkingi!

Janelle B.

Hey Janelle,

Gerai, kad jūs neskubate pirkti didelės, naujos, blizgios (ir brangios) komercinės įrangos jūsų restorane. laiko, kad nuspręstumėte, kas iš tikrųjų reikia (palyginti su tuo, ką tikrai norėtumėte turėti) taupys jums brangų pradinį kapitalą. Ir atsižvelgiant į jūsų virtuvės išdėstymą, tai taip pat padės sutaupyti galvos ateityje.

Trys dalykai, į kuriuos reikia atsižvelgti planuojant komercinę virtuvę, yra:

  • Faktinės virtuvės dydis (kurį jau pastebėjote, žymiai sumažėja, kai pradėsite pridėti įrangą)
  • Jūsų restorano meniu. Ar jūsų meniu yra daug įvairių dalykų, kuriems reikalingos skirtingos virtuvės stotys, pvz., Grilis, picos krosnelė, dujų asortimentas, skirtas kepimui, frikoliatoriai giliam kepimui ir pan.
  • Jūsų biudžetas. Tai daugiau nei kas nors turės įtakos pirkimui. Geros naujienos apie restoranų virtuvės įrangą yra tai, kad galite nusipirkti geros kokybės dolerio centus. Kiti daiktai, kuriuos galite išsinuomoti, kad sutaupytumėte daugiau pinigų savo restorano paleidimo etape.

Dirbau didelėse ir erdvėse restorano virtuvėse ir mažose neribotose vietose (manau, kad spinta virto virtuve) ir keletas tarp jų. Nors didelis ir erdvus yra tikrai malonus, maža virtuvė vis dar gali būti tokia pat veiksminga didelėms minios maitinti - jei ji turi gerą išdėstymą ir meniu yra suderintas su išdėstymu. Nesupraskite manęs - maža virtuvė nereiškia, kad turite mažą meniu. Spintos meniu buvo beveik 100 elementų. Tačiau jie visi buvo paruošti trijose pagrindinėse stotyse - diapazone, grotelėse ir kepyklose.

Salotos ir sriuba buvo laikomos laukimo stoties zonoje, kad būtų atlaisvinta erdvė. Sužinokite daugiau apie ryšį tarp restorano virtuvės ir jos meniu.

Kaip jau minėjau, restorano aprūpinimo parduotuvėse, aukcionuose ar restoranuose, kurie uždarė parduotuvę, galite lengvai naudotis komercine įranga. Kartu su dideliais įrenginiais galite dažnai įsigyti stalų, kėdes, patalynę ir indus. Lizingas yra dar vienas restorano įrangos pasirinkimas. Tam tikri daiktai, pvz., Ledo aparatai, neturi ypatingai ilgo tarnavimo laiko, todėl gali būti geresnis variantas mokėti nedidelį mėnesinį mokestį ir žinoti, kad rūpinasi mašinos priežiūra ir priežiūra.

Daugiau informacijos apie restoranų įrangos pirkimą ir nuomą rasite šiuose straipsniuose:

  • Naudotų restoranų įrangos pirkimo privalumai ir trūkumai
  • Restoranų įrangos pagrindai
  • Lizingo restorano įrangos privalumai

Nepamirškite, kad virtuvė yra jūsų restorano širdis, kur jūsų gyvenimas tampa gyvenimu. Tai kur maistas ruošiamas, virinamas ir padengtas. Tai taip pat ten, kur patenka nešvarūs indai, kuriuose laikomi maisto produktai ir kur yra visi jūsų indai, indai ir virimo įranga. Skirtingai nei namuose, kur tik jūs ir jūsų šeima, restorano virtuvėje yra daugybė žmonių iš jo ir iš jo bet kuriame pamainoje, todėl svarbu būti gerai suprojektuotu ir organizuotu. Sėkmės su savo nauju restoranu!


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Nuomininkų apsaugos indėlių teisės Floridoje

✔ - Geriausios verslo konsultacijos franšizės

✔ - Optimalios vertės inžinerija: medžio rėmo vertės inžinerinė technika


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!