Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restoranų baro įrangos kontrolinis sąrašas

Viskas, ką reikia žinoti apie restorano baro atidarymą


Restoranų barai yra įvairių formų, dydžių ir temų. Galite naudotis pilno aptarnavimo baru, kuriame klientai gali pasimėgauti ir net mėgautis kokteiliu, arba galite įsikurti ribotame aptarnavimo bare, kuriame serveriai užsako arba užsako savo klientų gėrimus ir pristato juos į lenteles.

Bet kuriuo atveju turėsite investuoti į baro įrengimą, bent jau jei planuojate aptarnauti bet kokį alkoholį, išskyrus vyną ir alų. Tai gali reikšti, kad, atsižvelgiant į jūsų planą, investuojate kelis tūkstančius dolerių ar daug daugiau. Kai kurie alkoholiniai gėrimai, šaldymas ir kita įranga yra būtini nepriklausomai nuo baro tipo.

Alkoholio pagrindiniai poreikiai

Alkoholinis gėrimas yra trijų skirtingų savybių, ir jūs norėsite, kad visi trys ištekliai būtų kiekvienos rūšies alkoholinių gėrimų:

  1. Pigūs alkoholiniai gėrimai Paprastai sėdi lengvai pasiekiamoje jūsų barmeno vietoje. Šis alkoholinis gėrimas patiekiamas klientams, kurie nenurodo prekės ženklo ir paprastai užsako giną ir toniką arba viskio šūvį.
  2. Skystis yra žingsnis virš pigių alkoholinių gėrimų, kur klientai užsako alkoholinius gėrimus pagal pavadinimą, pvz., „Tito“ degtinę ir toniką.
  3. Tinkamumo skystis yra aukščiausio brangiausio alkoholio, kurį mėgsta globėjai, pvz., žinovai ar šventės, kaina. Klientas, norintis švęsti progą, gali užsisakyti butelį Dom Perignon šampano, o ne pigesnį putojančio vyno.

Jūsų baras turi būti aprūpintas visomis trimis būdingiausio skysčio savybėmis. Degtinė; džinas; tekila; viskis, pvz., burbonas, skotis ir rugiai; šviesūs ir tamsūs romai yra įprastiniai standartai.

Be to, nepamirškitetikraspagrindai - alus ir vynas, taip pat aperityvai ir likeriai. Be to, galbūt norėsite nustatyti, kokį vyną siūlo stiklas, palyginti su vynu, kurį siūlo butelis.

Apsvarstykite savo klientą

Jūsų pasirinkto skysčio rūšis, kokybė ir kiekis jūsų bare priklauso nuo kliento tipo, kuris aplankys jūsų restoraną. Jei tai puikus restoranas, norėsite išleisti daugiau pinigų aperityvams, likeriams ir viršuje esančiam gėrimui. Jei tai daugiau mėsainiai ar sportinis baras, greičiausiai išleisite daugiau traukos, amatų ir upscale alaus.

Kalbant apie biudžetą, turėtumėte įsigyti mažesnius alkoholinius gėrimus, kurių nesitikėsite greitai judėti. Tai geriau rizikuoti, kad baigsis tam tikras alkoholinis gėrimas, o ne per daug mėnesių.

Akiniai

Gėrimų pardavimo atstovai kartais siūlo nemokamus akinius. Daugelis platintojų siūlo jiems ir kitiems baro tiekimams kaip reklaminės dovanos. Tai gali būti labai naudinga, kai tik pradėsite darbą.

Turėsite nustatyti stiklų, su kuriais norite sandėliuoti juostą, skaičių ir tipą. Tai turėtų apimti vyno taurelius, džemperius, šaudymo akinius, Pilsner akinius, puodelio akinius, šampano akinius, martini akinius, brendžio stiklelius ir highball akinius. Vėlgi, kiek iš kiekvieno priklausys nuo jūsų tikėtino kliento.

Aušintuvai ir šaldymas

Ieškokite šaldytuvų ir aušintuvų, turinčių „Energy Star“ efektyvumo sandariklį. Šie modeliai sunaudoja iki 45 proc. Mažiau energijos nei daugelis kitų modelių, todėl jie taupys pinigus savo komunalinių paslaugų sąskaitoje. Bent jums reikės atvėsti aušintuvo, vyno aušintuvo ir glikolio sistemos. Jei bakstelėjote alaus, jums reikės indo laikymo ir alaus čiaupų. Jums taip pat reikės sodos pistoleto.

Šaldytuvas gali būti labai patogus, vienas iš jūsų barmenų greičiausiai jums dėkoja.

Kiti baldai ir įranga

Jūs galite įsigyti daug mažesnių įrenginių - ir netgi didesnių prietaisų, naudojamų, kai naudojate mažai ar visai nerimaujate. Akivaizdu, kad yra naudojamas ir tada yra blogai naudojamas, todėl pirkite išmintingai.

Jūs norite įsitikinti, kad turite skalbyklę po apačią, ledo mašiną, ledo talpyklą ir kaušelį. Jūsų barmenui reikės vietos plauti rankas ir kitus mažus daiktus, ir tai reikalauja rankų kriauklės. Tie pigūs alkoholiniai gėrimai turi eiti kažkur, todėl jums reikės gerai.

Jums reikės stiklinių lentynų ir bent jau reikės maišytuvo. Jums gali prireikti ir šaldytos gėrimo mašinos, priklausomai nuo jūsų klientų. Nepamirškite kokteilių filtrų ir kratytuvų, užpilkite viršūnių ir garnyrą. Be to, galbūt norėsite aptarnauti dubenį riešutų ar pretzelių.

Ir įsitikinkite, kad jūsų barmeno kojos yra saugios ir patogios, kai jūsų baras tikrai užimtas. Norėsite išvengti guminių grindų kilimėlių, kad išvengtumėte slidžių grindų.

Elektronika ir technologijos

Norint tvarkyti kasdienes operacijas, reikės tinkamos pardavimo vietos (POS) sistemos. Sistema turėtų būti ideali vieta restoranams ir barams. Atkreipkite dėmesį, kad sistemos skiriasi savo funkcijomis, kurios ne visos gali atitikti jūsų poreikius, todėl įsitikinkite, kad pasirinkta POS sistema atitinka jūsų reikalavimus.

Sprendimas dėl televizijos sistemos įsigijimo priklauso nuo jūsų restorano tipo. Pavyzdžiui, jei maitinate burgerio žaidimo laiko minią, jums reikės šios sistemos, kad pritrauktumėte klientus. Tačiau tie, kurie lanko puikų restoraną, gali norėti pasigaminti ramioje aplinkoje be nuolatinio televizoriaus drone, kuris prieštarauja puikiai patiekiamai patiekčiai.

Bet kuriuo atveju reikalinga muzikos sistema. Jūs norėsite, kad fonas būtų tinkamas atmosferai. Net sporto barai retkarčiais nukentėjo, kai nėra transliuojami žaidimai, o muzika - tai pramogos.

Mažieji daiktai

Maži daiktai, kuriuos turėtumėte turėti rankoje, yra: kokteilių servetėlės, kamščiatraukiai, butelių atidarymo įrankiai, peilių peiliai, pjaustymo lentos, stiklo kilimėliai ir skalbimo lentynos. Taip pat nepamirškite įsigyti valymo priemonių, pvz., Muilo ir sanitarijos dozatoriaus, popieriaus rankšluosčių dozatoriaus ir valymo skudurų.

Esmė

Gerai įrengtas baras yra puikus būdas padidinti pelną. Yra mažai pridėtinių, susijusių su gėrimų maišymu, o alkoholis yra labai ilgas. Be to, alkoholio pardavimai gali padėti kompensuoti didesnių kainų meniu, pavyzdžiui, šviežių jūros gėrybių ir brangių jautienos gabalų, maržą.

Norint dirbti sėkmingą barą, taip pat svarbu samdyti tinkamą žmogų, kuris tarnautų kaip barmenas. Būtinai patikrinkite nuorodas ir išsirinkite geriausią žmogų, kurį norite samdyti. Priešingu atveju jūsų gerai įrengtas, gerai įrengtas baras nebus pelningas.

Straipsnis Turinys Pereiti prie skyriaus

Išskleisti

  • Alkoholio pagrindiniai poreikiai

  • Apsvarstykite savo klientą

  • Akiniai

  • Aušintuvai ir šaldymas

  • Kiti baldai ir įranga

  • Elektronika ir technologijos

  • Mažieji daiktai

  • Esmė


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Paprasti žingsniai pradedant verslą Home-eBay Business

✔ - Reikalingos ADA gairės dėl stovėjimo standartų

✔ - Dronų (UAV) privalumai naudojant Smart Sensors


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!