Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restorano dizainas ir interjero išdėstymas


Nors geras maistas ir geras klientų aptarnavimas yra labai svarbūs grįžtamajam verslui, restorano atmosfera taip pat yra svarbi. Norite, kad klientai jaustųsi patogiai ir mėgautis savo maistu. Restorano dizainas nustato etapą kliento maitinimo patirčiai. Garsia muzika, „Formica“ stalai ir plastikiniai puodeliai sukuria visiškai kitokią nuotaiką nei džiazas, lino staltiesės ir Kinija.

Sėdimų vietų balansavimas

Restorano dizainas turėtų būti pusiausvyra tarp jaukios atmosferos ir maksimalios sėdimų vietų. Kitaip tariant, norite pakuoti pakankamai klientų, kad galėtumėte užimti ir gauti pelną, tuo pat metu suteikdami svečiams patogumą. Kai kurie restoranų tipai sutelkia dėmesį į sėdimų vietų skaičių, o ne į interjero dizainą. Pavyzdžiui, „Diners“ turi daugiau sėdimų vietų, o „fine dining“ restoranai dažniau orientuojasi į atmosferą.

Projektavimo problemos

Puikiame restorane būtų toks blogas stalas. Tačiau nedaugelis restoranų gali pabėgti turėdami bent vieną probleminę zoną savo valgomajame. Bendros restoranų problemos - vietos, kuriose klientai paprastai nenori sėdėti, yra stalai prie virtuvės įėjimo, tualetai ir priekinis įėjimas. Valgomojo kambario viduryje staliukai ne visada populiarūs valgomojo patronuose.

Norėdami padėti užmaskuoti problemines sritis, galite stalti tarp stalčių įdėti daliklius, pvz., Medines pertvaras, aukštus augalus ar ekranus. Apsvarstykite galimybę, jei įmanoma, perkelti laukimo stotį ar autobusų stotį į probleminę sritį, o ne valgomojo stalą.

Vienas iš būdų pastebėti problemines sritis prieš atidarymo dieną yra sėdėti kiekvieną valgomojo kambarį. Ištirkite vaizdą iš kiekvienos sėdynės. Galite pastebėti, kad į autobusų stotį patenka tiesioginis vaizdas, o kitas - iš priekinių durų.

Muzika

Daugelyje restoranų neabejotinai nėra aukso. Muzika užtemdys toną restorane, lygiai taip pat, kaip ir meniu stilius, ar meno kūriniai ant sienų. Venkite CD, kurie yra pasikartojantys, dėl savo darbuotojų, kurie turi jį vėl ir vėl klausytis.

Radijas yra nebrangi galimybė atsitiktiniams maitinimo įstaigoms, tačiau pageidautina naudoti ne komercinius kanalus, pvz., „MUSAK“. Gyvos pramogos, kurios gali būti brangios, suteikia aiškią atmosferą. Geras muzikantas ar grupė gali pritraukti minias geriau nei bet kokia ypatinga vakarienė. Daugelyje restoranų savaitgaliais arba tam tikromis savaitės naktimis yra gyva muzika.

Šildymas ir vėdinimas

Svarbus (ir brangus) atlygis už bet kokį naują ar esamą restoraną yra šildymas ir aušinimas. Restoranų virtuvės daug šilumos ir kvapų ir dūmų. Įsitikinkite, kad jūsų komercinis asortimentas turi tinkamą vėdinimą, su tinkamu gaubtu ir ventiliatoriais.

Tinkamas oro kondicionierius taip pat yra svarbus bet kuriam restorano dizainui. Niekas nesukels patronų greičiau nei ne oro kondicionierius valgomasis vasaros karščio bangos viduryje. Gali būti viliojanti taupyti šioje srityje, bet galiausiai prasta ventiliacija ir oro kondicionavimas gali jums kainuoti daug daugiau praradusių pardavimų.

Vonios kambariai

Dizainas ir atmosfera vyksta restorano tualetuose. Vonios kambariai turėtų būti tikrinami bent kartą per kiekvieną pamainą (pageidautina dažniau, jei jis yra užimtas). Šeimininkui ar autobusui gali būti paskirtas popieriaus gaminių pildymas ir šiukšlių išėmimas.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Renginių planavimo kursai: Kuris iš jų Jums tinka?

✔ - Ką reikia žinoti prieš pradedant investuoti į nekilnojamąjį turtą

✔ - Viešai prekiaujama JAV mažmeninės prekybos skyrių parduotuvių sąrašas


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!