Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restorano išdėstymas ir pagrindo plano pagrindai

Viskas apie restoranų išdėstymus


Nesvarbu, kokio tipo, dydžio ar vietos - kiekvienas restoranas turi pagrindinį išdėstymą, kuriame yra keletas bendrų sričių, įskaitant įėjimą, virtuvę ir tualetus. Tačiau šiose vietose dažnai ignoruojamas bendras restorano dizainas, kai nauji savininkai linkę sutelkti dėmesį į valgomąjį ar barą. Atkreipiant dėmesį į nedidelę naujos restorano detalę, bus galima sukurti teigiamą klientų patirtį ir kurti verslą nuo pat pirmos dienos.

Restoranas Įėjimas

Įėjimas į naują restoraną gali būti toks pat svarbus, kaip ir viduje, kai reikia įgyti naujų klientų. Priklausomai nuo jūsų temos, galite naudoti ženklus, muziką, apšvietimą, tentus ir gėles, kad patrauklūs restorano įėjimai. Nors valgomasis, baras ir virtuvė yra svarbios naujos restoranų dizaino dalys, nepamirškite lauko / įvažiavimo zonos. Galų gale, tai yra pirmoji sritis, kurią mato klientai. Ženklai, apšvietimas, sėdynės ir dekoracijos yra tik keletas sričių, į kurias reikia atsižvelgti atidarant naują restoraną.

Laukiama sritis

Ne visuose restoranuose yra vieta, kurioje galima nurodyti laukimo zoną. Tiems, kurie turi erdvę, gali pasirinkti, kad jie būtų atskirti, o kiti juos įtraukia į baro zoną. Kartu su suolais ar kėdėmis, kad klientai galėtų palaukti patogiai, jūsų laukimo zonoje taip pat turėtų būti keletas meniu, kad klientai galėtų susipažinti, kai jie laukia. Tai taip pat yra gera vieta rodyti savo renginių biuletenį (vyno degustacijos, savaitės pasiūlymai, laimingoji valanda ir kt.).

Baras

Jei savo restorane planuojate pilno aptarnavimo barą, kurį klientai gali sėdėti gėrimų ir valgio metu, jis turėtų būti toks pat malonus kaip ir jūsų valgomasis. Ji taip pat turėtų būti funkcionali restorane, nes čia yra serveriai, kuriuose užsakomi ir imami gėrimai.

Valgomasis

Jūsų sukurtas valgomasis nesukuria nuotaikų restorane - tai taip pat turi įtakos jūsų personalo funkcijoms, taip pat kliento patogumui ir bendrai maitinimui. Valgomasis yra vieta, kur susirenka klientai, ir jis turėtų būti malonus ir patogus. Pasitarkite su vietiniu priešgaisrinės apsaugos kodekso atstovu ar kita institucija apie savo valgomojo vietą. Kai žinosite, kiek žmonių galite saugiai tarnauti vienu metu, galite planuoti, kur įdėti stalus ir kėdes, taip pat laukimo stotį.

Prieš atidarymo dieną, užimkite akimirką ir sėdėkite kiekvienoje valgomojo vietoje, kad įvertintumėte vaizdą ir nuspręstumėte, ar lentelę reikia pakeisti.

Restoranas Virtuvė

Bet kurio restorano centre yra virtuvė. Nors dauguma komercinių virtuvių nėra visuomenėje, išdėstymas yra toks pat svarbus kaip valgomasis. Virtuvės dydis ir maitinimo tipas jums reikštų, kokio tipo komercinę įrangą reikės įsigyti ir virtuvės išdėstymą. Jūsų restorano virtuvės dydis taip pat vaidins svarbų vaidmenį kuriant jūsų meniu. Skaitykite daugiau apie restorano virtuvės įrengimą.

Restoranų tualetai

Dizainas ir atmosfera vyksta restorano tualetuose. Vonios kambariai turėtų būti tikrinami bent kartą per kiekvieną pamainą (pageidautina dažniau, jei jis yra užimtas). Šeimininkui ar autobusui gali būti paskirtas popieriaus gaminių pildymas ir šiukšlių išėmimas.

Restorano išdėstymo problemos Kiekvienas restoranas turi juos. Tam tikros sritys, kurios, atrodo, trukdo valgomojo ar virtuvės srautui. Galbūt tai yra lentelė, kurią klientai niekada nenori sėdėti. O gal virtuvė yra per maža užimtos vakarienės metu. Ir niekada neatrodo, kad yra pakankamai pinigų šiems restoranų išdėstymo problemoms spręsti.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Ben Cohen, Jerry Greenfield įkvepiantis citatos

✔ - Padidinkite vandentiekio vamzdžius, kad išvengtumėte žalos

✔ - Ar restoranai turi mokėti minimalų darbo užmokestį?


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!