Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restorano vyno degustacija - kaip organizuoti restorano vyno degustaciją

Vyno degustacijos pagrindai


Specialios vakarienės, pavyzdžiui, vakarienės teatras, fundraisers arba vyno degustacija, yra puikus būdas gauti papildomą verslą į savo restoraną lėčiau. Šio tipo vakarienės puikiai tinka tiek didelėms, tiek mažoms grupėms ir puikiai tinka tiems lėtiems savaitgaliams tarp užimto ​​sezono. Ypač populiarūs vyno degustacijos, nes žmonės mėgsta gerą vyną ir gerą maistą, ypač kai jie susitinka.

Kas yra vyno degustacija?

Vyno degustacija yra tik tai. Svečiai gali rinktis įvairius vynus, paprastai iš tam tikro regiono, ir pasikalbėti su sommelieriu (vyno ekspertu) apie vyno gamybą, skirtingų vynų skirtumus ir vyno pasirinkimą namuose. Sommelier gali paaiškinti subtilius skirtumus tarp kiekvieno vyno ir atsakyti į klausimus, kuriuos svečiai gali turėti apie vynus.

Kartu su vynu patiekiamas specialus meniu, skirtas vynui komplimentuoti. Galite pasimėgauti neformaliais savitarnos patiekalais ir pirštų patiekalais arba vakariene. Pavyzdžiui, jei vakaro tema yra vynas iš Italijos, galite aptarnauti autentiškus itališkus patiekalus, tokius kaip šviežių pomidorų bruschetta ir tiramisu. Peržiūrėkite vyno degustacijos vakarienės meniu.

Kodėl turėčiau surengti vyno degustaciją?

Puikus ne sezoninis skatinimas. Maine (mano miško kaklas) kovo mėn. Yra restoranas „Doldrums“. Per vėlai slidininkams, vasaros pradžioje. Mes talpiname vyno degustacijas, kad žmones nuramintų karštame žiemos ore, pažadėjus gerą maistą ir gėrimus. Vyno degustacija taip pat yra galimybė pristatyti naujus maisto produktus ir pristatyti naujus klientus.

Kaip planuoti vyno degustaciją

Pirmiausia pasitarkite su vietiniais alkoholinių gėrimų įstatymais, kad sužinotumėte, ar yra kokių nors konkrečių taisyklių apie vyno degustaciją. Išskyrus atvejus, kai jūsų valstybė turi keletą nelyginių įstatymų, susijusių su vyno (ir kai kurių valstybių) aptarnavimu, vyno degustacija paprastai yra įtraukta į įprastą alkoholinių gėrimų licenciją.

Be to, jums reikės rezervuoti sommelierį. Sommelier yra tik išgalvotas vardas tiems, kurie žino daug apie vyną. Jūsų restorano vyno pardavimo atstovas turėtų turėti galimybę susisiekti su sommelieriu arba pats elgtis kaip sommelier. Jei pardavėjas tai daro, tai paprastai yra nemokama paslauga, nes perkate vyną iš jų. Tada jums reikia atsiskaityti vyno sąraše ir meniu, sudaryti reklaminius skrajutes ir reklamas bei spausdinti bilietus.

Bet ar ne visi mano klientai girtų?

Ne, jei tinkamai tvarkote savo vyno degustaciją. Nors visuomet yra keletas žmonių, kurie po vyno taurės, pavyzdžiui, išeina į stilių, mesti atgal taurę, dauguma žmonių, lankančių vyno degustaciją, yra suinteresuoti patirti naujų vynų ir sužinoti apie vyno procesą.

Tačiau vyno degustacija nereiškia, kad jūsų darbuotojai turėtų ignoruoti savo TIPS mokymus. Kiekvienas, kuris turi kokių nors girtumo požymių, neturėtų būti tiekiamas daugiau alkoholio. Taip pat nepamirškite, kad meniu neveikia stiklinės kiekvieno vyno. Jūs suteikiate klientams a skonis (taigi ir pavadinimas) kiekvienas vynas. Tiekiamo vyno kiekis turėtų būti lygus 3 reguliariai vyno taukams arba pusę vyno butelio. Jei kas nors skundžiasi dėl jūsų skopingo vyno, priminkite, kad yra daug daugiau mėginių skonių.

Vyno degustacija yra puikus būdas papildomą verslą atnešti per paprastai lėtą laikotarpį. Tinkamas rinkodaros ir personalo mokymasis, restorano vyno degustacija yra puikus būdas padidinti savo reputaciją kaip kokybiškas restoranas. Vyno degustacijos yra lengvas renginys, kurio metu planuojama ir reklamuojama, tačiau reikėtų atkreipti dėmesį, kad klientams nebūtų suteikta per daug vyno. Tinkamas darbuotojų mokymas apie atsakingą gėrimų aptarnavimą gali padėti išvengti bet kokių problemų ir užtikrinti, kad kiekvienas turi malonų vakarą.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Darbo ir pramonės galimybės renginių koordinatoriams

✔ - Patarimai, kaip rašyti geresnį donorą Ačiū laiškus

✔ - 10 Būdų, kaip padėkoti donorams su socialine žiniasklaida


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!