Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Restorano vyno degustacija - kaip suplanuoti restorano vyno degustaciją


Restorano vyno degustacija yra įdomus ir įdomus skatinimas, kuris lėtais sezonais gali suteikti papildomų verslo galimybių. Net jei nesate vyno mėgėjas, vis tiek galite pasimėgauti vyno degustacija restorane. Restorano vyno degustacija yra panaši į namų vyno degustaciją, nes svečiai dalinsis ir kalbės apie keletą skirtingų vynų. Tačiau restorano vyno degustacija vyksta dar vieną žingsnį, kviesdamas sommelierį (vyno ekspertą) mokyti svečius apie vakaro vynus.

Sunkumas: Vidutinis

Reikalingas laikas: Šešios iki aštuonių savaičių

Štai kaip:

  1. Nuspręskite temą

    Pradėkite nuspręsti dėl savo restorano vyno degustacijos temos. Pasirinkus temą, bus lengviau pasirinkti vyną ir planuoti meniu. Pavyzdžiui, jei pasirinkote Prancūzijos vyno temą, galite susieti Pietų Prancūzijos vynus su autentiškais Provanso patiekalais arba Šiaurės Italijos vynais, suporuotais su gausiu Toskanos valgiu.
  2. Užsisakykite Sommelier

    Pasikalbėkite su savo vyno pardavėju apie sommelierio nuomą. Sommelier yra asmuo, turintis patirties vynų gamyboje, kaip tinkamai paragauti, kokie patiekalai geriausiai tinka. Jūsų vyno pardavėjas gali susisiekti su sommelieriu arba patys dirbti. Daugelis vyno platintojų padės jums kiekviename vyno degustacijos planavimo etape, nes perkate vyną iš jų.

  1. Pasirinkite vynus

    Naudodamiesi savo sommelieriu, pasirinkite vyno skonį. Šeši vynai yra gausus restorano vyno degustacijos pasirinkimas. Trys raudonos ir trys baltos yra geras pasirinkimas, kuris vienas kitą papildys. Skaitykite daugiau apie vyno degustacijos pagrindus iš vyno eksperto Stacy Slinkard.
  2. Parašykite meniu

    Pasirinkę vynus savo restorano vyno degustacijos vakarienei, turite pasirinkti patiekalus, kurie papildo kiekvieną vyną. Jis buvo baltasis vynas su vištiena ir žuvimi, raudonasis vynas su jautiena ir kiauliena. Šiandien vyno ir maisto porų galimybės yra neribotos. Tačiau tai yra tikrai pasenusi sąvoka. Jei atsidursite stumped, kokie patiekalai geriausiai tinka su kokiais vynais, paklauskite savo sommelierio. Kai turėsite galutinį meniu, išspausdinkite jį geros kokybės kortelei patraukliu šriftu, kurį lengva skaityti.
    1. Skaitykite restorano vyno degustacijos meniu pavyzdį

  1. Reklamuoti… Reklamuoti… Reklamuoti

    Kai turėsite išsamią informaciją apie vyno degustaciją (data, laikas, vyno sąrašas, vakarienės meniu, kaina), laikas išsiaiškinti. Kartu su žvaigždžių socialine žiniasklaidos kampanija taip pat galite reklamuoti savo namuose su stalo palapinėmis ir meniu intarpais, kad įspėtų savo nuolatinius klientus apie vyno degustaciją.
  2. Parduoti bilietus arba priimti rezervacijas

    Galite parduoti bilietus arba priimti rezervacijas arba abu. Svarbu turėti tam tikrą garantijų skaičių, kad žinotumėte, kiek vyno užsakyti ir kiek maisto ruošti. Užsisakykite apie 10% daugiau maisto ir vyno nei jums reikia paskutinės minutės užsakymų.

  1. Išparduokite vyno akinius

    Nieko nebus sugadinti restorano vyno degustacija greičiau nei vyno taurelių trūkumas. Įsitikinkite, kad vakare turite pakankamai stiklinių vyno. Kiekvienam asmeniui bus pristatytas vienas stiklas. Taigi, jei dirbate šešis vynus, tai yra šeši akiniai vienam svečiui. Jei turite 50 svečių, vakare jums reikės 300 vyno taurių. Jums gali tekti nusipirkti papildomą atvejį arba du akinius, bet jie yra pigūs ir galite juos naudoti kitame restorano vyno degustacijoje.
  2. Papuoškite valgomąjį

    Užsukite savo valgomojo vyno degustacijai. Turėkite teminę muziką fone sklandžiai. Uždenkite lenteles ryškiais patalynėmis ir ekrano kortelėmis su naktinių vynų sąrašu ir vakarienės meniu kaip kiekvienos lentelės nustatymą. Galbūt vyno butelius ar vynuoges įdėkite į centrines dalis. Jums nereikia daryti ypatingos perdangos, tik pridedant keletą patiekalų valgomajam.

  1. Traukite savo personalą

    Eikite per naktį, žingsnis po žingsnio su serveriais ir virtuvės darbuotojais. Suteikite kiekvienam vyno sąrašo ir meniu kopiją, kad jie žinotų, kokia tvarka jie gali pasimėgauti vynais ir patiekalais. Paprašykite darbuotojų skaityti apie aptarnaujamus vynus, kad jie galėtų atsakyti į paprastus klausimus svečiams (kur tai daroma? Kokios rūšies vynuogės naudojamos?… Ect… ). Aukščiausios pakopos paslauga užtikrins, kad ateityje vyno degustacijoms būtų teikiama pakartotinė veikla. Skaitykite daugiau apie tai, kaip atsakingai atsakyti į alkoholį savo restorane.

  1. Būkite matomu kompiuteriu

    Nors jūsų svečiai naudojasi vynu ir vakariene, jūs turėtumėte cirkuliuoti per valgomojo kambarį. Paklauskite atsiliepimų ir pasiūlymų dėl kito vyno degustacijos. Įsitikinkite, kad jūsų klientai žino, kiek vertinate savo verslą ir laukiate jų sugrįžimo.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Konferencijos ir susitikimų kainų nustatymo vadovas

✔ - Kas nekilnojamojo turto agentai

✔ - 5 Nuomininko draudimo nuomininkams nauda


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!