Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Fine Dining restorano veikimo taisyklės

Standartai yra aukšti maistui, paslaugoms ir atmosferai


Sąvoka „puikūs valgiai“ primena daug vaizdų - nuo ryškių baltų staltiesių iki padavėjų tuxedose. Puikūs valgiai, kaip rodo pavadinimas, siūlo patronus geriausiems maistui, paslaugoms ir atmosferai. Jis taip pat yra aukščiausio lygio restoranas, kurį galite naudoti.

Turėkite omenyje, kad galite atnešti daug pinigų, naudodamiesi puikiu restoranu, bet jūs taip pat mokėsite daugiau pinigų nei tuo atveju, jei dirbate su atsitiktiniu valgiu ar kavine.

Yra trys pagrindinės dėmesio sritys su puikiu restoranu: meniu, aptarnavimas ir atmosfera.

Meniu

Daugelis žmonių ypatingą progą renkasi puikius restoranus, todėl maistas neturi nusivilti nei pasirinkimo, nei kokybės. Jums nereikia didžiulio meniu, bet tai turėtų būti įdomi, siūlydama unikalius daiktus, kuriuos patronai nerastų kitame restorane.

Šiuolaikinio valgio išskirtinis maistas yra vietiniai maisto produktai. Viršutinį meniu variantą beveik dešimtmetį, vietos produktai, mėsos ir jūros gėrybės siūlo puikų skonį ir greitą vertę.

Daugelis puikių restoranų siūlo prix fixe meniu. Šie riboti meniu keičiasi kasdien arba kas savaitę, o pasirinkimai dažnai priklauso nuo vietinių maisto produktų, kurie yra jų šviežumo viršūnėje. Jūsų virėjas tikisi, kad kurdami patiekalus, galėsite naudotis kūrybiškumu, kad atitiktų sezoną.

Visi puikūs valgomojo vyno ir alkoholinių gėrimų pasirinkimai turėtų būti aukščiausios klasės. Nereikia jokios Bud Light, nors daugelis jūsų globėjų kreipsis į atranką amatų alaus. Sutelkti dėmesį į viršutinius lentynos skonius ir platų konjako, brendžio ir kitų gėrimų po vakarienės pasirinkimą.

Jūsų vyno sąrašas turėtų papildyti jūsų meniu. Skanūs valgomieji serveriai turėtų būti mokomi pasiūlyti vyno ar alaus pasirinkimą kiekvienam meniu patiekalui.

Klientų aptarnavimas

Klientų aptarnavimas puikiame restorane yra daug dėmesingesnis nei atsitiktinių maitinimo įstaigų. Jis gerokai viršija užsakymą ir tiekia maistą. Daugelis puikių maitinimo paslaugų reikalauja, kad darbuotojai atliktų bet kurią iš šių veiksmų:

  • Escort patronai prie stalo, laikydami kėdę moterims
  • Escort patronai į tualetus
  • Trupinkite stalą tarp kursų
  • Pakeiskite lino servetėles, jei globėjas palieka stalą
  • Paaiškinkite meniu elementus be pastabų
  • Patiekite maistą tiesiai ant stalo prie stalo

Darbuotojai turi būti griežtai apmokyti ir pasiruošę atsakyti į visus klausimus, kuriuos klientai gali turėti apie meniu ar vyną. Jie taip pat turėtų būti pasirengę pateikti meniu rekomendacijas.

Jokia detalė nėra per maža, kad atkreiptumėte dėmesį į puikius valgius.

Atmosfera

Bauda pavalgyti kažkada buvo sinonimas su grobiais ir prancūzų vardais. Šiandien „fine dining“ gali būti bet kokioje aplinkoje, jame yra įvairių patiekalų, nuo etninių iki ekologiškų, vietinių patiekalų.

Standartai, kuriuos visada turėtumėte įtraukti į puikius valgius, yra puikūs porceliano, stiklo dirbiniai ir stalo reikmenys. Staltiesės tikimasi.

Šiomis lanksčiomis dienomis poilsio atmosfera priklauso nuo jūsų. Tradicinius maršrutus galite pasiimti su sidabro žvakidėmis ir rožių centrais, arba šokinėti ir madingi su drąsiomis spalvų schemomis ir moderniais baldais.

Fonogramoje subtiliai grojama muzika turėtų atspindėti jūsų temas, pvz., Klasikinį tradiciniam kambario ar džiazo standartui kažką modernią. Apšvietimas turi būti subtilus, romantiška atmosfera pasvirusi link artimo.

Smulkiam maistui reikalingas didelis dėmesys detalėms, bet galiausiai jis gali sumokėti, kai turite iš anksto rezervavimo mėnesius.

Galų gale klientai turėtų jaustis, kad pinigai, kuriuos jie praleido jūsų restorane, buvo verta.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Kaip sukurti įsimintiną nepelno pavadinimą

✔ - Populiariausi pasaulinės parduotuvės mažmenininkai

✔ - Sužinokite apie ne pelno siekiančias socialines žiniasklaidos priemones


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!