Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Mėnesio dienos mėginių meniu idėjos restorane

Idėjos ir patarimai, kaip padėti motinos dienai sklandžiai vykti restorano virtuvėje


Atgal į mano restoranų metus, Motinos diena buvo šventė. Vieną sekmadienį, kaip ir sekmadienio mėnesį, mes darėme daugiau verslo. Kad padėtų jūsų restoranui išnaudoti Motinos dieną, čia yra keletas meniu idėjų, kurios gerai veikia užimtas dienas, taip pat kai kurios meniu idėjos, kurias reikėtų vengti per užimtas dienas.

Užkandžiai

  • Lobsterio troškinys (arba bet koks troškinys, sriuba, milteliai arba bisque)
  • Pomidorų-baziliko Bruschetta
  • Skrudinta česnako lėkštė

Kiekvienas iš šių meniu elementų gali būti paruoštas iš anksto ir greitai surenkamas per pietus ar vakarienę. Stews ir sriubos gali būti pagamintos per dieną ar dvi iš anksto, siekiant sutaupyti prep laiko motinos dieną. Bruschetta mišinys (šviežia bazilikas, vyšnios pomidorai, česnakai, balzamiko ir druskos ir pipirai) turėtų būti paruoštas prieš dieną, kad skonis taptų vienas su kitu.

Ūkininko plokštelės, kaip antai skrudintos česnako skardos, yra labai populiarios klientams. Jie apima šviežių sudedamųjų dalių surinkimą ant lėkštės ir tarnaujant jį lengva skrudinta duona arba krekeriais. Virtuvė gali užpildyti keletą šių plokštelių anksčiau. Mesti ant kepintos krepininės duonos ir voila! Penkių minučių (arba mažiau) užkandis.

Laikykis atokiau nuo: Viskas kepti. Keptos užkandžiai, pavyzdžiui, vištienos pirštai, bulvytės ir mocarelos lazdelės, trunka keletą minučių. Be to, jei turite ribotą kepimo patalpos erdvę, virtuvė gali greitai pasipildyti keptais maisto užsakymais.

Salotos

  • Vištienos cezario salotos
  • Krevetės cezario salotos
  • Špinatų salotos

Salotos yra geriausias virtuvės geriausias draugas, nes jas gali surinkti laukimo darbuotojai, jei reikia. Net salotos, kurioms reikia virti, pvz., Vištienos Cezario salotos, yra greitai ir lengvai išmestos. Mes naudojame Cezario salotas kaip daugelio patiekalų pagrindą, nes jie yra geri lygūs, taip pat su daugybe skirtingų užpildų, įskaitant omarų, jautienos ir šukutės. Motinos diena - puikus laikas paleisti keletą salotų specialybių, nes oras tampa šilta, o klientai siekia lengvesnių kainų.

Laikykis atokiau nuo: Salotos, kurioms reikia specialių padažų arba kelių sudedamųjų dalių, kad būtų galima paruošti ar bet kokio sudėtingo pristatymo. Siekiama, kad ji būtų greita ir paprasta. Išsaugokite šiuos salotų tipus lėtesniais laikotarpiais, kai virtuvė ir laukimo personalas turi daugiau laiko juos paruošti.

Vėlyvieji pusryčiai

„Brunch“ yra labai populiarus laikas mama išeiti į vakarienę. Tačiau tipiški priešpiečiai / pusryčių kaina gali užtrukti ilgai, kol bus ruošiami tikrai užimtos atostogos. Tai neužima daug laiko, pavyzdžiui, omeletų ir blynų, kad galėtumėte suvalgyti visą virtuvės virtuvės erdvę. Vietoj tradicinio pusryčių meniu pasirinkite keletą kruopščiai atrinktų priešpiečiai, kurie yra labiau apsirengę nei įprasti pusryčiai.

  • Įdaryti prancūzų skrudinta duona
  • Omletiniai ritiniai
  • Visi mėsos kiaušinių peštynės (arba visi augaliniai peštynės, visi tofu peštynės… jūs gaunate idėją)

Įdaryti prancūzų skrudinta duona gali būti pagaminta anksčiau. Užpildykite juos šviežiais vaisiais, pvz., Braškėmis ar avietėmis, gurmaniško vėlyvojo valgio gaminimui, kuris trunka tik kelias minutes. Omleto ritinius galima padaryti ir anksčiau. Jie yra puiki alternatyva tradicinei omletei.

Dar viena omletų ritinių premija yra ta, kad jūs galite juos apsirengti arba palikti „paprastą“. Mes mėgstame krabų ir špinatų omletų ritinį, pridedamą prie namų béarnaise padažo. Kiaušinių kramtymas yra lengvai atliekamas vietoje ir reikalauja mažai įgūdžių kurti. Paruoškite ir laukite peštynės (mėsos, daržovių ir kt.).

Laikykis atokiau nuo: Sukurkite viską. Sukurkite savo omeletus, statykite savo pusryčių patiekalą (aš turėsiu du kiaušinius, lengviau, kviečių skrudinta duona, du kumpio gabaliukus ir kt.) Arba bet kurį kitą meniu punktą, kuris suteikia klientams per daug pasirinkimų. Per staigius priešpiečius ar pietus skubėti, nenorite, kad jūsų ekspeditorius stengtųsi išsiaiškinti, kurie kiaušiniai eina su tuo skrudinta duona. Daryk paprastai. Įvairūs meniu variantai yra puiki idėja, tiesiog ne per užimtas laikus, pavyzdžiui, Motinos diena.

Entrée Items

  • Pirmininkas Rib Au Jou
  • Keptos įdarytos vištos
  • Kepta kepurė arba šukutės
  • Kepta kiauliena su Bacon Bourbon glazūra
  • „Portabella“ kepsniai su Pesto kremo padažu

Pirminis šonkaulis arba skrudinta jautiena yra vienas iš paprasčiausių meniu elementų. Visoje virtuvėje reikia ryte skrudinti jautienos pusę ir šildyti ant grotelių arba au jus padaže. Kiaušinių krūtinėlės, kepamos prieš laiką su specialiu įdaru, yra dar vienas populiarus patiekalas Motinos dieną.

Kartais mes naudojame paprastą duonos įdaru arba mes galime šiek tiek išgalvoti su omarų-šparagų-raguolių įdaru. Bet kokiu atveju, tai yra lengvas patiekalas virti ir šildyti. Kepta jūros gėrybė yra vienas patiekalas, kurį galima greitai surinkti ir virti orkaitėje arba broileryje.

Mes reguliariai valdome juodadėmės menkės, šukutės ir krevetės, keptos krabų mėsos įdaru. Tiek jautienos kepsniai, tiek portatyvai yra virti pagal užsakymą, tačiau kiekvienas lydytas padažas sudarytas prieš dieną.

Laikykis atokiau nuo: Per daug sautų patiekalų ar grotelių. Laikykite pusiausvyrą, kad iš virtuvės patalpos ar grotelių nepatektumėte iš virtuvės patalpos.

Ir nepamirškite, kad pakartotinis šildymas nereiškia blogos maisto kokybės, kol jis buvo paruoštas ir tinkamai saugomas. Jūs vis dar aptarnaujate savo restorano puikų maistą, o ne tik praėjusią vakarą.

Pasiūlymai, skirti švęsti Motinos dieną.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Visos Jungtinių maisto ir komercinių darbuotojų sąjungos (UFCW)

✔ - Skirkite savo el. Prekybos verslą kūrybiškai

✔ - Konkurencija elektroninėje prekyboje


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!