Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Specialusis maisto pardavimas tik viršijo 100 milijardų dolerių


ĮMaisto pramonės specialybės valstybė 2015 m„Specialty Food Association“ praneša, kad 2014 m. pirmą kartą specialių maisto produktų pardavimai viršijo 100 mlrd. Mažmeninės prekybos ir maitinimo paslaugų pardavimai pasiekė 109 mlrd.

Kas yra specialieji maisto produktai?

Specialieji maisto produktai yra plačiai apibrėžti ataskaitoje kaip produktai, turintys ribotą platinimą ir aukštos kokybės reputaciją. Tradiciškai specialybės maisto produktai taip pat sutelkti dėmesį į gražią ar unikalią pakuotę, kuri beveik tiekiama su maisto produktų rūšimis, kurias matome „Whole Foods“ arba gurmanų parduotuvėje.

Kodėl didžiulį specialių maisto produktų pardavimų augimą?

Specialistų maisto asociacijos filantropijos, vyriausybės ir pramonės santykių viceprezidentas Ron Tanner siūlo teoriją apie pramonės augimą:

Vartotojai ieško naujų skonių, maisto produktų, kuriuose yra mažiau ir mažiau švarių ingredientų, sveikatingumo požymių ir produktų, kuriuos gamina įmonės, kurių vertybės jiems rūpi. Visi šie apibūdina specialų maistą.

Štai keletas teorijų apie kai kuriuos augimo prisidėjusius prie pirkimo proceso teorijas:

  1. The lengva užsakyti (ir pakartotinis užsakymas) specialių maisto produktų mažmenininkams ir kitiems didmeniniams pirkėjams per internetines paslaugas, tokias kaip pirkėjo geriausias draugas. Lengviau užsakyti reiškia, kad daugiau parduotuvių sukurs specialius maisto produktus iš mažų gamintojų. Ir šiose parduotuvėse bus lengviau laikyti maisto lentynose.
  2. Daugiau maisto patenka į „specialybės“ apibrėžimą. Kadangi daugiau vartotojų tampa „maisto produktais“ dėl egzotiškų ir skanių „Whole Foods“ maisto produktų „WalMart“ prieinamumo, maisto gamintojai seka tendencijas. Mes mėgstame paprastus, švarius, konservantus be maisto produktus, kurie paragauti nuostabių ir pagaminti iš ingredientų, kuriuos galime ištarti. Amatininkų maisto produktų inkubatorių, finansavimo šaltinių ir prieinamų pardavėjų prieinamumas nuo dizaino iki pakuotės pašalino naujų maisto gamintojų patekimo į rinką kliūtis.

  1. Didelės įmonės, gaminančios ar įsigyjančios daugiau specialių maisto produktų. Krave Jerky yra puikus pavyzdys. Kai „Hershey“ kompanija įsigijo „Krave“, jie akimirksniu padidino trūkčiojančių kūrėjų platinimo galimybes.

Kokios yra populiariausios maisto produktų kategorijos?

Pramonė, kuriai gamina maisto verslininkai, pradedantys mažas įmones, dabar turi 15 segmentų, kurių kiekvienas parduoda 1 mlrd. JAV dolerių. Šios kategorijos yra sūris, kava, mėsa / paukštiena / jūros gėrybės, traškučiai / klijai / užkandžiai, saldainiai ir jogurtas.

Įdomu tai, kad dešimt geriausių pardavimų kategorijų perėjo nuo 2013 m.

  • Sūris viršūnių sąraše yra 3,7 mlrd.
  • Kava ir kakavos antrą vietą iškrito peršaldyta ir šaldyta mėsa, paukštiena ir jūros gėrybės.
  • Duona ir kepiniai pakilo iki penkių, pakeičiant jogurtą.
  • Riešutai, sėklos, džiovinti vaisiai ir daržovės buvo iškrauta 10 geriausių, 2014 m.

Kokios yra sparčiausiai augančios maisto produktų kategorijos?

Iš viso specializuotų maisto produktų vieneto pardavimai išaugo 13,6%.

  • Šaldyti makaronai ir picos padažai auga, nuo 2012 m. padidėjo 78%. Gali būti, kad pastebėsite daug daugiau pasirinkimo kokybiškų makaronų ir picų padažų, kurie paaiškintų augimą.
  • Kitas ateis šaldyti makaronai ir kiaušiniai, tiek 53%.
  • Pardavimai funkciniai gėrimai, riešutų ir sėklų sviestas, ir energijos barai ir geliai taip pat didėja.

Kokių specialių maisto produktų pirkėjų pardavimo duomenys buvo gauti?

Ataskaitoje aptariami JAV specializuotų maisto produktų pardavimai per prekybos centrus, natūralias maisto parduotuves, specialius maisto mažmenininkus ir maisto paslaugų vietas.

Kaip suskaidomi pardavimų duomenys?

Mažmeninė prekyba specializuotais maisto produktais 2014 m. Pasiekė rekordinį 85,5 mlrd. JAV dolerių, o tai sudaro 78% visų specialių maisto produktų JAV.

Mažmeninėje prekyboje šis augimas yra 19% padidėjimas nuo 2012 m. Iki 2014 m. Priešingai, „visi maisto produktai“ pardavimai išaugo tik 2%.

„Foodservice“ pardavimai pirkėjams, pavyzdžiui, kavinėms, kepykloms ir restoranams, sudaro dar 22% visų specialių maisto produktų dolerių, 2014 m. Pasiekė 24 milijardus dolerių. Maisto produktų pirkimas specializuotuose maisto produktuose auga, o nuo 2012 m.

Ši maisto produktų pardavimo tendencija gali būti suderinta su sūrio, makaronų, makaronų padažų ir kt. Augimu - visa tai vyksta kartu su restoranų populiarių maisto produktų rūšimis.

Kokie teiginiai yra vartotojai?

Mažmenininkai, apklausti dėl ataskaitos, teigė, kad šiandien „vietinis“ yra svarbiausias produktas. Mažmenininkai prognozuoja, kad artimiausiais metais vietiniai bus svarbūs. Apie 66% apklaustų mažmenininkų parduoda produktus, turinčius ne GMO reikalavimus, įskaitant visus ekologiškus produktus, nes genetiškai modifikuoti ingredientai neleidžiami sertifikuotuose ekologiškuose produktuose.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Mokesčio už naudojimąsi nekilnojamuoju turtu apibrėžimas

✔ - 5 Kritinių įvykių planavimo klaidos, kurias reikia žinoti

✔ - Įvairūs restoranų namų ir specialių darbo vietų tipai


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!