Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Į viršų Restorano užkandžių tendencijos

Kas yra „Hot Culinary Forecast“


Kiekvienais metais Nacionalinė restoranų asociacija (NRA) išleidžia savo metinę Kas yra „Hot Culinary Forecast“, apibūdinantys ateinančių metų meniu tendencijas. Apklausoje nagrinėjami visi restoranų meniu aspektai, nuo užkandžių, krakmolo ir šalutinių daiktų iki pagrindinių patiekalų ir desertų. Užkandžiai yra puikus būdas patiekti bet kokį restoranų patiekalą, taip pat lengviau eksperimentuoti, kai išbandomos naujos meniu tendencijos. Klientai yra labiau linkę išbandyti kažką naujo, jei tai nemažai kainuoja. Taigi jie gali pasinaudoti proga naujam užkandžiui, kol jie žino, kad jie gali užsisakyti savo mėgstamą pagrindinį patiekalą vakarienei. Žemiau pateikiamos penkios geriausios 2014 m. Užkandžių tendencijos, kurias įvertino NRI Kas yra „Hot Culinary“ prognozė,kurios turi galios daug ilgiau nei 2014 m.

  • 01

    „Charcuterie“ („House Cured Meats“)

    snopeabokchoi_chart.jpg

    Pasak Nacionalinės restorano asociacijos Kas yra „Hot Culinary Forecast“namuose išgydytos mėsos (taip pat žinomos kaip „charcuterie“) yra aukščiausia tendencija tarp 1200 nacionalinių virėjų apklausų. 63 proc. Virėjų vertina ją kaip karštą tendenciją, tai jau antrus metus iš eilės, kad išgydyti mėsos buvo pirmoji užkandžių tendencija. Jei pažvelgsite į populiarias kitų kategorijų prekes, pamatysite didelį dėmesį namuose pagamintiems daiktams, vietiniams produktams, jautienai ir jūros gėrybėms bei kitoms artimiausioms namo meniu tendencijoms. Vartotojai nori žinoti, iš kur kils jų maistas, ir yra naudinga ją gaminti vietoje. Skaitykite daugiau apie karšto vietinio meniu tendencijas.

  • 02

    Vegetariški užkandžiai

    vegeappetizer_jeffgunn.jpg

    Atskiroje „Nation's Restaurant News“ ataskaitoje nurodoma, kad sveikatos problemos yra viena iš priežasčių, kodėl 2014 m. Žmonės mažiau valgys. Taip pat, kaip žmonės nori žinoti, iš kur yra jų maistas, jie taip pat nori sveikesnių galimybių. Vegetariški meniu pasirinkimai patraukia ne tik vegetarus, bet ir jų cholesterolio, svorio, kraujospūdžio ar kitų sveikatos problemų.

  • 03

    Etniniai / gatvės įkvėpti užkandžiai

    taquitos_Jasonlam.jpg

    Antrus metus iš eilės etniniai / gatvės įkvėpti užkandžiai yra karštų užkandžių tendencijų sąraše trečias. Tokie elementai kaip tempura, taquitos ir kebabai ir toliau bus populiarūs meniu užkandžiai. Maisto sunkvežimių kilimas taip pat labai veikia gatvės įkvėptų maisto produktų populiarumą. Maisto sunkvežimius, kaip kulinarinę temą, vertino 61% virėjų kaip karštą tendenciją, todėl nenuostabu, kad plytų ir skiedinio restoranai pritaiko maisto sunkvežimių prekes savo meniu.

  • 04

    Etikos dipai

    brevilleUSAbabaganoush.jpg

    Naujausi kulinarijos prognozės šiais metais šios tendencijos yra etninės smuklės. Dips visada buvo minios malonumas, nesvarbu, ar jūs sėdėjote kiemo kepsnį, bagažinės vakarėlį, ar užsisakote užkandžius su draugais. Prieš keletą metų špinatai ir artišokai pataikė į sceną ir dabar yra daugelio restoranų tinklas, vertinantys maistą. Meniu tendencijos žiūri į Artimųjų Rytų ir mažiau žinomų Viduržemio jūros regiono bilietų kainas, įskaitant skrudintą baklažanų pjaustymą ir muhammara, tradicinį pjaustymą, pagamintą iš karštų ir saldžiųjų raudonųjų pipirų, graikinių riešutų, granatų ir melionų. Išsiaiškinkite šiuos naujus naujus ingredientus, kurie gali padėti patobulinti restorano meniu.

  • 05

    Amuse Bouche

    amusebouche_ewanm.jpg

    Terminas linksmintis yra prancūzų kalba užkandis. Paprastai tai reiškia vieną ar dvi įkandimo dalis, turinčias daug skonio. Tik 42% apklaustų virėjų šią tendenciją įvertino kaip karštą. 32% manė, kad tai buvo vakarinė naujiena, o 26% mano, kad tai yra daugiametis mėgstamiausias. Nors šis užkandžių tipas gali būti šiek tiek nervintis kai kurioms restoranų koncepcijoms, jis idealiai tinka puikiems valgomiesiems ir įvairiems maitinimo renginiams. Net jei ateinančiais metais jis nukrenta iš karštojo tendencijų sąrašo, aš norėčiau, kad ši prancūzų klasika vis dar bus pasirenkama tam tikrus metus.


  • Video Iš Autoriaus:

    Susiję Straipsniai:

    ✔ - 10 Ženklų, kuriuos turėtumėte turėti restoranas - kaip pasakyti, ar galite būti restorano savininkas

    ✔ - Kaip teisėtai pakeisti savo nepelno misiją

    ✔ - Kas reikalinga norint išlaikyti nekilnojamojo turto nuomos turtą


    Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!