Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Į viršų Patarimai, kaip samdyti privatų maitintoją savo renginiui


Nors daugelis puikių renginių vietų turi šefą arba banketų skyrių personalui, daugelis gražiausių ir unikaliausių pasaulio vietų nesuteikia maitinimo paslaugų. Nors papildomas privataus maitinimo įstaigos ar maitinimo įmonės nuomos darbas gali atgrasyti kai kuriuos, puikūs renginių planuotojai visada pasiruošę užsisakyti puikią vietą netgi tuo atveju, jei tai reiškia, kad tai reiškia, kad jie kviečiami į savo profesionalų tinklą. Prieš samdydami maitinimo įstaigą ar maitinimo įmonę, kad galėtumėte dirbti renginyje, naudinga turėti keletą pradinių idėjų apie maitinimo meniu ir pateikti šiuos patarimus nugaros kišenėje.

Ekspertų patarimai meniu planavimo srityje iš maitinimo ekspertų

„Sukurkite gerą pusiausvyrą su savo meniu“, - teigia Stacy Ziegler, CPCE, CMP, Nacionalinės maitinimo vadovų asociacijos (NACE) pirmasis viceprezidentas ir „Bold American Events & Catering“ pardavimų direktorius. „Bold American“ siūlo pilno aptarnavimo paslaugas visose Atlanto miesto vietose, Gruzijoje ir kasmet organizuoja daugiau nei 500 įmonių ir socialinių renginių.

„Jūs galite eiti rizikingiau su savo praeinančiais hors-d'oeuvres, šalutiniais patiekalais ir desertu, bet dėl ​​pagrindinio užrašo reikia prisiminti, kad maitinate įvairią žmonių grupę. Dauguma žmonių mėgsta atpažinti, ką jie valgo. Tai nereiškia, kad kiekvienas turi būti aptarnaujamas paprastu vištiena, bet būkite atsargus su kažkuo labai egzotišku. “

Taip pat svarbu renginio sezonas. Ir renginių planuotojai dažnai diskutuoja apie būsimus įvykius per visiškai kitą sezoną. „Nors jūs galite aptarti savo meniu žiemą, tikrasis įvykis gali būti birželio mėn. Trumpi šonkauliai ir bulvių košės sausį skamba fantastiškai, tačiau, kai jūsų birželio mėnesio renginys sukasi, norėsite ką nors lengvesnio “, - sako Ziegler. Tokiu atveju renginių meniu planavimas yra daug daugiau nei patys maisto pasirinkimai. Tačiau kitas žingsnis yra aprūpinimas maitinimo įmone, kad padėtų jums jį ištraukti.

Ekspertų patarimai dėl privataus maitinimo įmonės nuomos

Turbūt galvojate apie maitinimo meniu idėjas, kitas žingsnis - samdyti maitinimo įmonę savo renginiui. „Pasikalbėkite su savo maitintoju apie tai, ką jie geriausiai veikia“, - pataria Ziegler. „Jie turi daug patirties su minios mėgstamiausiais ir žino, ką jie gali atlikti geriausiai.“

Be jūsų maitinimo paslaugų teikėjo kaip maisto ir gėrimų konsultanto, taip pat jūsų renginio maitinimo paslaugų teikėjo, „Ziegler“ taip pat siūlo šiuos patarimus dėl maitinimo įmonės ar maitinimo įmonės nuomos renginiams:

Paimkite maitinimo įstaigos maistą

Imant maitinimo įstaigos maistą, jis suteiks jums galimybę paragauti maitinimo ir patirti, kaip jis bus pristatytas. Tai taip pat puikus laikas susitikti su virėja ir nustatyti, kaip jis yra lankstus. Visi daiktai gali būti pritaikomi pagal savo skonį, todėl įsitikinkite, kad atsiliepimai yra rimtai įvertinti. Paklauskite, kaip ruošiamas maistas.

„Catering Pro“ patarimas: Paklauskite, ar maitinimas yra baigtas vietoje, ar paruoštas prieš laiką ir paliktas karštoje dėžutėje, kad liktų šiltas. Šios skirtingos praktikos turės didelį poveikį maisto kokybei, kai jis bus pristatytas jūsų svečiams.

Patikrinkite nuorodas

Nors jums greičiausiai bus suteiktas labai laimingų klientų sąrašas, vis dar yra gerų informacijos, kurias galite sužinoti, jei iš tikrųjų laiko, kad patikrintumėte maitintojo nuorodas. Tai puikus būdas įgyti įžvalgų apie tai, ką geriausiai veikia maitinimo įstaiga. Geri klausimai, susiję su nuorodomis, yra šie: Kiek kartų jie naudojo maitinimo įstaigą? Ką jums labiausiai patiko apie maitinimo paslaugas renginiams? Koks yra vienas dalykas, kurį pakeisite kitam renginiui?

Prašyti praeities įvykių nuotraukų

Maitinimo nuotraukos suteiks jums gerą aprūpinimo maistu estetiką. Praeities įvykių nuotraukos gali suteikti jums informacijos apie tai, kaip jų renginiai paprastai nustatomi. Užduokite sau šiuos klausimus: Ar jums patinka jų aptarnavimo reikmenys, tarpai ir baigiamieji darbai? Ar tai stilius, kurį norėtumėte savo renginiui? Galiausiai, maitinimo įstaigos praeities darbų vaizdai taip pat yra puikus būdas paaiškinti, ką jums patinka su nuorodomis. Ką norėtumėte matyti pakartotinai jūsų renginyje?

Aptarkite turimas paslaugas

Kai kurie maitinimo paslaugų teikėjai yra labiau aptarnaujami nei kiti, nes jie gali suteikti patalynės užvalkalams, stalams, kėdėms, floralams ir papuošimui. Jūs galite suteikti jiems idėją, kas jums patinka, ir jie gali viską sujungti ir organizuoti visus pardavėjus. Kita vertus, kai kurie maitinimo paslaugų teikėjai teikia tik maisto ir maisto paslaugas, ir jūs būsite atsakingi už visų kitų dalykų ir tiekėjų koordinavimą. Bet kuriuo atveju yra gerai, jei maitinimo įstaigos paslaugos atitinka jūsų poreikius.

Peržiūrėkite viską asmenyje

Asmeniniai susitikimai yra ne tik puikus būdas užtikrinti, kad nesusikalbėtų, kai kalbama apie svarbius dalykus, pavyzdžiui, planuojamą maitinimo meniu ir maitinimo pasiūlymą, jie taip pat yra puikus būdas geriau jaustis savo pasirinktą maitinimo įstaigą. Pavyzdžiui, asmeniniai susitikimai gali suteikti galimybę pamatyti maitinimo veiklą. Ar biuras yra švarus? Ar jūs laiku pasveikinate? Jei per šį procesą dvejojate, įsitikinkite, kad dabar ją išspręsite ir jis gali perkelti į renginio dieną.

Įsitikinkite, kad jie organizuojami

Jei jūsų pasiūlymas yra tinkamas ir jūsų pardavimų vadybininkas yra profesionalus ir lankstus, tai tikriausiai yra geros įmonės kultūros ženklas. Tai ypač svarbu, nes šie požymiai greičiausiai bus perkelti į komandą, kuri tvarko jūsų renginį. Bet saugokitės: taip pat gali būti tiesa. Jei jūsų pasiūlymas jums bus išsiųstas po pažadėtos datos arba pardavimo ir planavimo proceso metu yra bendras neorganizavimo jausmas, gali būti ženklas, kad savalaikiškumas ir organizavimas nėra svarbi vertybė maitinimo įstaigai.

Perskaitykite Fine Print

Kai kalbate apie atsijungimą nuo maitinimo pasiūlymo, svarbu peržiūrėti ir suprasti kiekvieną detalę. Ar jūsų pasiūlymas apima viską, ko prašėte? Ar mokestis įtrauktas? Ar kaina kinta kiekvienam asmeniui, jei jūsų svečių skaičius padidės arba sumažės? Kaip veikia darbo užmokestis už darbą? Ar jūs būsite atsakingi už darbuotojų vakarą? Palyginus vieno maitinimo įstaigos pasiūlymus kitiems, svarbu lyginti obuolius su obuoliais ir suprasti visas išlaidas, susijusias su siūlomu renginiu.

Patikrinkite renginio vietą

Daugelyje vietų yra pageidaujamų pardavėjų sąrašas, kuris greičiausiai apims maitinimo įstaigas toms vietoms, kurios neteikia maitinimo paslaugų. Jums gali tekti dirbti su vienu iš išvardytų maitinimo įstaigų, tačiau net jei ne, tai gali būti naudinga. Jei naudosite šį sąrašą, jie bus susipažinę su jūsų renginių vietomis ir visa, kas su juo susijusi su taisyklėmis į kambario nustatymą. Gali būti, kad įvykio dieną gali būti mažiau nelaimių. Pageidautini pardavėjai taip pat gali turėti kitas privilegijas, kurias jie gali perduoti jums.

Maitinimas, kuris nėra susipažinęs su vieta, iš pirmo žvilgsnio gali būti pigesnis, tačiau gali būti, kad jūsų vieta bus apmokėta po renginio, nes maitinimo paslaugų teikėjas nepašalino šiukšlių, kaip reikalaujama, ar kitokios bausmės už tai, kad nesuprato vietos politikos.

Klauskite apie specialius reikalavimus

Geros maitinimo įstaigos dirbs su jumis dėl specialių reikalavimų. Didieji maitintojai juos tikisi. Bet kokiu atveju, būtinai paprašykite savo maitinimo įstaigos, kaip jie tvarko specialius reikalavimus, pvz., Mitybos apribojimus, pokyčius vietoje ir vėlyvą papildymą. Net ir geriausi planuotojai paprastai susiduria su bent viena netikėta vieta. Ar jūsų maitintojas galės sujungti glitimo neturintį maistą? Jei pasveikinimo kalba vėluoja 15 minučių, ar virtuvė galės sukti naują laiką? Labai svarbu, kad kiekvienas dalyvis dalyvautų renginyje.

Žinokite, kas yra apmokestinamas

Dažniausiai asmuo, su kuriuo dirbate pardavimo ir planavimo procesų metu, nebus pagrindinis jūsų kontaktas renginio dieną. Jei norite tą dieną atlikti pakeitimus arba turite klausimų, svarbu žinoti savo kontaktą. Gylis komandoje suteiks tam tikrą garantiją, kad, jei dėl savo ligos ar konflikto vienas asmuo stokoja jūsų renginio metu, už juos vis dar yra visa komanda.


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Kas kas ne pelno ir įmonės turėtų žinoti apie priežastį

✔ - Kaip veikia sėkmingi restoranai?

✔ - Naujosios restorano meniu idėjos


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!