Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Klientų skundų tvarkymo restorane būdai

Klientas visada teisus - net ir tada, kai jis nėra


Puikus maistas ir puiki vieta yra privalomi bet kokiam sėkmingam restoranui, tačiau geras klientų aptarnavimas yra toks pat svarbus.

Viena iš svarbiausių klientų aptarnavimo dalių yra žinoti, kaip efektyviai spręsti klientų skundus. Vienas dalykas neabejotinai vyks ne kartą, nesvarbu, kaip stengiatės. Maistas užsidega, užsakymai užmiršiami vakarienės skubėjimo viduryje, arba nauji serveriai tiesiog pamiršo visą jų mokymą.

Nepriklausomai nuo skundo priežasties, atsiųskite savo klientų namus, žinodami, kad, taip, iškilo problema, bet tai nėra būdinga jūsų įmonei. Leiskite jai žinoti, kad jūs, savininkas, vertinate savo komentarus ir savo verslą.

Kaip tvarkysite klientų skundus, bus nustatyta, ar klientas grįš į jūsų restoraną.

Klausykitės „Diners“

Klausykitės, ką turi pasakyti klientas. Jūs turite atidžiai klausytis, net ir netgi, jei negalite išspręsti problemos.

Gal klientas yra nepatenkintas, nes ten buvo laukimo linija. Nėra daug, ką galite padaryti apie tai, išskyrus tai, kad leiskite jam išeiti, bet užmezgti kontaktą su akimis ir pamerkti.

Klientas visada teisus

Ši pagrindinė klientų aptarnavimo taisyklė yra ypač svarbi norint nepamiršti, kai skundas yra smulkus ir kad jis yra visiškai juokingas.

Svarbu tai, kad jūsų klientas yra nepatenkintas. Pasitarkite su juo, kad vaikinas keturi stalai yra per garsiai. Jis teisus, todėl pasiūlė perkelti jį į kitą stalą šiek tiek toliau.

Jūs netgi galite apsvarstyti jam padėką už konstruktyvų patarimą, jei sugebėsite nuoširdžiai išgirsti. Viskas, kas yra mažiau nei įpratimas, arba - jei galite jį valdyti - sprendimas bus tik daugiau, o ne jūsų restorano interesuose. Norite, kad jūsų klientai išstumtų kalbėti apie tai, kaip didelis jūsų maistas, o ne tai, kad beprotiškas vaikinas sėdėjo porą stalų, kad niekas negalėtų sulaikyti.

Žinokite kūno kalbą

Kaip jūs stovite ir žiūrite į klientą, galite kalbėti daugiau nei žodžiai. Negalima kirsti rankų per krūtinę, jei jaučiatės ginti. Venkite noro sukti akis, jei jaučiatės pasibaisėję. Nod ir šypsena, nesvarbu, kaip jausitės. Tai rodo, kad vertinate savo nuomonę ir jos verslą.

Būkite empatiški - jis gali tiesiog pasivyti

Prisiminkite, kad klientas, kuris buvo toks nusiminęs dėl ilgos laukimo linijos? Pasiūlykite atsiprašymą: „Aš suprantu, kad nesate patenkintas dėl laukimo, pone, bet mes dirbame taip greitai, kaip galime, kad galėtume gauti stalą. Mes tikrai vertiname jūsų kantrybę ir norą laukti. Galbūt norėtumėte turėti gėrimą bare, kol stalas bus paruoštas? Mes jums paskambinsime, kai tik jūsų stalas bus paruoštas. “

Jūs parodėte, kad jūs visiškai suprantate jo nusivylimą, kad dirbate su situacija, ir jūs siūlėte kažką sprendimo. Turėkite omenyje, kad ilgai laukianti linija yra tikrai geras dalykas jūsų restorane. Tai gali pagerinti jūsų nuotaiką.

Siūlykite kai kuriuos nemokamus užkandžius arba gėrimus

Geriausias maršrutas paprastai yra atsiprašyti ir pasiūlyti tam tikrą kompensaciją, kai klientas turi problemą, kuri galėjo būti išvengta, pvz., Per virti kepsnys arba snipy serveris. „Freebies“ nereikia jums kainuoti daug pinigų, ir jie nueis ilgą kelią link užtikrinti būsimą verslą.

Apsvarstykite galimybę pasiūlyti ilgai laukiančiam klientui nemokamą gėrimų turą, kol jis sėdi bare. Kiek tai jums tikrai kainuos? Taip pat galite pasiūlyti nemokamą desertą, dovanų kuponą būsimam apsilankymui, prekes, pvz., Alaus stiklą ar marškinėlius, arba išgauti tam tikrą procentą nuo valgio. Jūsų dovana turėtų atitikti problemos, kurią patyrė klientas, mastą.

Kai viskas nėra

Kiekvieną kartą jūs susidursite su tikrai piktu klientu, kuris pareiškia: „Aš niekada grįžsiu!“ Galbūt ji yra pateisinama, bet galbūt ji nėra. „Freebies“ tikriausiai nesikeis savo protu. Ramiai įsitikinkite, kad suprantate jos nusivylimą. Pasiūlykite atsiprašymą - dar kartą - ir leiskite jai žinoti, kad norėtumėte ją vėl pamatyti, jei ji keičia savo mintis.

Idėja yra išlaikyti situacijos didėjimą. Nenorite leisti jai gauti taip gerai, kad kiekvienas kitas jūsų įstaigos restoranas pradėtų stebėtis, ką tu darai neteisingai. Ir yra labai didelė tikimybė, kad ji vėl išbandys jūsų restoraną, kai jos pyktis atvės, jei ją atsiųsite ramioje, mandagioje pastaboje.

Palaikykite ryšį

Ne, jūs tikriausiai nenorite nieko daugiau daryti su šiuo klientu, bet tai yra geriausias jūsų interesas. Po kelių dienų ar savaitės jos pyktis beveik neabejotinai išgaravo - bent jau tai ne karščiavimas.

Prieš išvykdami gaukite savo nelaimingo kliento kontaktinę informaciją. Pasiekite ją vėliau, net jei tai tik elektroniniu paštu. Dar kartą atsiprašykite ir laikykitės trumpo ir paprasto: „Norėjau dar kartą padėkoti už sustabdymą. Jei ką nors galime padaryti, kad kitą kartą pagerintume jūsų patirtį, prašome iš anksto kreiptis į mane šiuo numeriu, kad galėčiau asmeniškai įsitikinti kad jūsų patirtis būtų kuo malonesnė. “

Tai gali atrodyti labai daug pastangų vienam nepatenkintam klientui, bet žodis žodžiu yra karalius. Jūsų atsakymas į klientų aptarnavimo skundus gali padėti pasiekti, kad jūsų verslas liktų pelningas.

Straipsnis Turinys Pereiti prie skyriaus

Išskleisti

  • Klausykitės „Diners“

  • Klientas visada teisus

  • Žinokite kūno kalbą

  • Būkite empatiški - jis gali tiesiog pasivyti

  • Siūlykite kai kuriuos „Freebie“ užkandžius arba gėrimus

  • Kai viskas nėra

  • Palaikykite ryšį


Video Iš Autoriaus:

Susiję Straipsniai:

✔ - Išmanieji finansiniai patarimai naujiems mažmeninės prekybos įmonių savininkams

✔ - Į viršų JAV pica restorano grandinės

✔ - Dabar kasdien investuotojai gali finansuoti Hot Food & Drink Startups


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!