Autoriaus Dienoraštis Apie Finansų Ir Verslo

Kada naudoti Market Price savo restorano meniu

Jūsų restorano maisto kainos apsauga


Vienas didžiausių susirūpinimą keliančių sričių restorano versle yra maisto kainos. Jis nuolat kinta. Vieną savaitę salotos gali būti 10 dolerių, o kitą savaitę sausros Kalifornijoje sukelia peršokti į 50 dolerių. Taigi, kaip išlaikyti savo maisto kainą savo restorano meniu, jei maisto kaina šokinėja aukštyn ir žemyn? Vienas iš būdų yra per Rinkos kaina, kur reguliariai keičiate meniu elementų kainą pagal dabartinę rinką, kuri vyksta pagal pasiūlą ir paklausą.

Rinkos kaina

Dažniausiai pastebima šviežių jūros gėrybių ar labai sezoninių gaminių, pavyzdžiui, braškių ar aviečių, kaina, yra nurodyta rinkos kaina, jei būtų įprastinė meniu kaina. Tai taip pat tinka importuojamiems elementams, pavyzdžiui, ikrai ar trumai. Kai valgomasis globėjas mato terminą Rinkos kaina, jie paprašys savo serverio, kiek prekių kainuoja.

Kai rinkos kaina veikia restorano meniu

Rinkos kaina apsaugo jūsų maisto kainas. Tai leidžia jums apmokestinti tai, ko jums reikia, kad gautumėte pelną. Sezoninius daiktus galite aptarnauti ištisus metus ir žinoti, kad jūsų maisto išlaidos yra padengtos.

Kai jis neveikia restorano meniu

Rinkos kaina paprastai yra skirta brangesnėms prekėms. Jei daugiau nei keletas elementų jūsų meniu atlieka rinkos kainą, o ne už nustatytą kainą, rizikuojate atsikratyti klientų, kurie paprastai nenori jokių netikėtumų. Ir kai kurie klientai nenori būti vertinami kaip pigūs ar gausūs ir klausia, kokia kaina yra.

Rinkos kaina neveikia su viskuo

Rinkos kaina yra gera priemonė restorano meniu valdymui tinkamai naudojant. Atminkite, kad pirmiau minėta salotos? Įsivaizduokite, jei norėtumėte Rinkos kaina šalia jūsų virėjo salotos ar Cezario salotos. Ar ne? Rinkos kaina tikrai veikia tik su pricier maisto produktais, pavyzdžiui, šviežiomis jūros gėrybėmis arba selektyviais jautienos gabalais. Patronai tikisi, kad jie turės mokėti daugiau už tuos elementus. Bandymas stebėti kiekvieną komponento kainą visam meniu nėra pagrįstas laukimas. Vietoj to, sukuriant gerai subalansuotą mažų maisto produktų ir didesnių maisto kainų meniu, bus užtikrinta, kad netgi padidėjus kainoms, jūsų maisto kainos išliks juodos.

Pabandykite praleisti kainos meniu

Jei omarų ar braškių yra pernelyg brangūs jūsų vietovėje sezono metu, tai tikriausiai yra protinga palikti juos iš meniu. Vietoj to, specialius šiuos elementus galite naudoti tik tada, kai jie yra sezono metu arba kai maisto produktų platintojas prekiauja pardavimu, o ne aptarnauja 50 dolerių (ar daugiau), kurį dauguma klientų neparduos. Maisto tiekimas tik tada, kai jie yra sezono metu, turi ir kitų privalumų. Maisto produktai paprastai yra geresni ir pigesni.


Video Iš Autoriaus: Best Speech You Will Ever Hear - Gary Yourofsky

Susiję Straipsniai:

✔ - Kaip pasirinkti tinkamą culvert

✔ - Kaip gauti nuomininkų atnaujinti nuomą

✔ - Suprasti reklamos normos korteles


Naudinga? Pasidalinti Su Draugais!